蜜柑讓你遠離感冒
提到蜜柑，最具代表的就是溫州蜜柑。柑橘類中，溫州蜜柑的皮最薄也很容易剝，日本的溫州蜜柑原產地在九州，是江戶時期從中國傳入柑橘品種所產生的新品種。
蜜柑的營養成分包含碳水化合物、胡蘿蔔素、橙皮苷（維他命P）、維他命C、膳食纖維。甜味是來自蔗糖、果糖和葡萄糖，酸味主要是由檸檬酸產生的；其中胡蘿蔔素在體內會轉變成維他命A，能維持皮膚和黏膜的健康，同時也能預防感冒等傳染病。蜜柑富含β-胡蘿蔔素（胡蘿蔔素的一種）具有相當強的抗氧化功能，對癌症，尤其是肺癌的預防很有幫助。
而橙皮苷能讓微血管變健康，可預防腦出血的發生。這能讓維他命C在製造血管的結締組織、膠原蛋白時發揮最大的功效。100g的蜜柑含有35mg的維他命C，只要吃三個應該就能攝取到成人每日建議量100mg；維他命C和β-胡蘿蔔素一樣，具有很強的抗氧化力，能夠去除活性氧，預防文明病的發生。β-胡蘿蔔素能夠幫助副腎皮質分泌抵抗寒冷等壓力的賀爾蒙，是不可缺少的維他命。膳食纖維則包括了不溶性和水溶性膳食纖維（果膠）各半，前者能預防，治療便秘，後者則能抑制血液總膽固醇升高。
食譜
能品嘗到高雅的甜味│蜜柑寒天
材 料 (2人份)
蜜柑 ………………. 2 個
寒天粉….. 1 小匙 (2g)
水………………..150ml
砂糖 ………………..30g
保鮮膜、橡皮筋…………………. 適量
布丁模型或小型玻璃容器 ……………. 4 個
作法
1）剝掉蜜柑外皮，取出果肉 4 瓣。剩下部分擠出果汁，取 50ml 備用。
2）鍋裡放入水與寒天粉，以中火邊煮邊攪拌。沸騰後煮 1 ∼ 2 分鐘，讓寒天粉完全融化，再加入砂糖攪拌煮化，關火。
3）將 2 的鍋子拿離爐火，加入 1 的果汁攪拌均勻。
4）保鮮膜分別鋪在 4 個容器裡，將 3 倒入，各放上 1 瓣蜜柑，用橡皮筋將保鮮膜綁起。稍微放涼後放入冰箱冷藏。
5）凝固後，拿到保鮮膜就可享用。
參考資料:https://health.udn.com/health/story/6036/2898257
http://www.healthhy.com.tw/?p=4019