一碗炒飯和一個饅頭擺在你眼前,你會選哪一種填飽肚子?在一塊西瓜和一塊柚子之間,你會選哪種做餐后水果?生活中,大多數人都喜歡香甜、精細的食物,而殘忍拋棄那些口感差的食物。事實上,這些難吃的食物藏着更多“健康衛士”。
4種難吃卻延壽的食物
1、粗糙的食物
很多人喜歡精細的大米和白面製品,不喜歡糙米和饅頭,因為它們吃着“噎得慌”。
其實讓你“噎得慌”的正是難得的膳食纖維,它可以刺激腸道蠕動,幫助排便,而且改變腸道微生物的數目、種類,降低致癌物生成。
膳食纖維常常出現在口感粗糙的食物中,包括全穀類的米、麥、雜豆等。
為了預防便秘和大腸癌,我們每日至少應攝入20~30g的膳食纖維。
建議早餐放棄傳統的白米粥,改喝雜糧粥,精細白米飯改為全麥饅頭。
2、發澀的食物
食物發澀的原因往往是由於植酸、單寧和草酸的存在,這些物質會與唾液蛋白結合,形成沉澱物,讓唾液失去潤滑性,產生澀味。
但是這些物質都具有較強抗氧化性,能夠預防高血脂和糖尿病。如橄欖、蘋果皮、紫葡萄皮、核桃仁皮,它們都比果肉具有更強的抗氧化功效。
因此,大家吃蘋果和葡萄時最好帶皮吃,吃核桃時也不要把褐色外皮去掉。
3、味酸的食物
和荔枝、西瓜、香蕉相比,愛吃李子、山楂等酸味水果的人比較少。
事實上,酸味水果的酸味主要來自蘋果酸、檸檬酸等有機酸,這些天然酸性物質可以很好促進鐵等微量元素的吸收。
如果覺得酸味水果口感不佳,可以將它們製作成水果羹,加適量冰糖,放入冰箱冷凍,口感會改善很多。
4、發苦的食物
食物中的天然苦味物質也有很好的保健作用,如柚子中的柚皮甙,茶中富含的茶多酚,紅酒裏面的多酚、巧克力中的多酚等,都含有預防心臟病、癌症的成分。
苦瓜中的奎寧精還可以提高人體免疫力,幫助控制血糖。
因此,水果一定要搭配着吃,不能只選甜的吃,還要適當吃點酸的、苦的。
吃過的柚子皮不要扔掉,可以切成細條製成蜂蜜柚子茶。
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