貧血、常生病 身上出現7症狀 小心缺乏蛋白質

蛋白質是健康飲食的重要成分,一旦缺乏,很多身體機能會大打折扣。根據建議,每日最低需求的蛋白質量,大約是每天每公斤體重吃0.8公克的蛋白質,以一名50公斤成人計算,每天至少吃50×0.8等於40公克的蛋白質。營養師提醒,若缺乏蛋白質,可能導致肌肉流失、傷口癒合慢、貧血、免疫下降等症狀,千萬不可不慎。

指出,蛋白質可以建造新的組織,所以對生長發育期非常重要,像是嬰兒期、兒童期、青春期及懷孕期。對已建立的組織,蛋白質同樣具有修補功能;血液中的蛋白質,如白蛋白、球蛋白等的構成也需要蛋白質。

另外,蛋白質也可以維持身體中的酸鹼平衡及水的平衡、幫助營養素的運輸、或構成酵素、激素和抗體等,可調節生理機能、維持人體免疫力。

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營養師彭逸珊也在PO文指出,蛋白質、碳水化合物、脂肪稱為三大營養素,如果長期缺乏蛋白質,可能會出現指甲脆弱易斷、容易掉髮、皮膚粗糙、肌肉流失、傷口癒合慢、貧血、免疫下降易生病等症狀。

彭逸珊提醒,人體有9種不能自行合成的胺基酸,統稱為必需胺基酸,除了動物性來源的蛋白質外,蔬菜、豆製品、穀類的蛋白質皆屬於不完全蛋白,需要互相搭配互補,才能讓身體順利合成肌肉、修補組織,尤其是素食者更要注意互補原則,才能吃得健康又營養。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220711002465-260418

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