血糖飆到180!她1動作立刻降 營養師:肌肉會吃它

血糖可以從飲食控制,維持良好的生活習慣也是關鍵。營養師李婉萍指出,一位病患自從身上帶了偵測血糖的機器後,只要飯後看到血糖飆到180mg/dL(正常空腹血糖為70~99mg/dl、飯後血糖80~140mg/dl),就會去運動、走路,1小時後血糖立刻掉到110mg/dL。李婉萍表示「肌肉可以吃血糖」,不管哪種運動型態對血糖都有幫助。

李婉萍分享2招穩定血糖的方法,第1是吃能幫助血糖的食物,像是富含Omega-3的魚類、鷹嘴豆或紅薏仁、南瓜及南瓜子、柑橘類水果。第2是用餐要「吃對順序」。

製圖/陳友齡

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李婉萍指出,魚類是人體攝取優質蛋白質的良好來源,蛋白質能讓消化速度變慢,延長飽足感時間,讓血糖在餐後不急速上升。鷹嘴豆、紅薏仁有水溶性膳食纖維和抗性澱粉,南瓜含有豐富膳食纖維,能幫助消化速度減緩,穩定餐後血糖值。另外有研究顯示,柑橘類水果除了含有纖維外,還有多酚物質、黃酮類化合物「橙皮苷」、「柚皮素」,有助於控制血糖。

至於進食順序如何分配?李婉萍表示,想控糖的人,可依照蛋白質、蔬菜、澱粉的順序來吃;先吃肉類,再來青菜,最後才是飯。將醣類放在最後,有助延緩醣類被身體吸收的速度,讓胰島素不要太快分泌,進而幫助血糖控制。

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