營養

減脂能吃燒烤？營養師授5搭配祕笈不怕胖 烤肉注意越「滑」越可怕

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燒烤是許多民眾喜歡的烹調方式之一，但對於愛吃燒烤又想減脂的人來說，想戒掉不吃總是煎熬。究竟減脂時可以吃燒烤嗎？營養師彭逸珊表示，只要食用時注意5件事，也能在減脂同時兼顧享受。

吃燒烤5招不怕胖

想變瘦但又不想大吃燒烤影響體重控制，以下彭逸珊提供5方法，幫助你這樣吃不怕胖：

先吃生菜沙拉：優先吃蔬菜，補充膳食纖維。
選擇低脂肉類：選海鮮、雞肉或松阪豬，避免五花肉。
燒焦不要吃：烤焦的部分含有較高的致癌物質。
搭配飲品：可以喝開水或無糖茶飲。
整日平衡餐：當日其他兩餐選擇健康一些。

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肉品越「滑」越可怕 2種肉是首選

燒烤的一大重點就是烤肉，彭逸珊說明，在肉品選擇上要注意，海鮮與雞肉是首選，豬肉及牛肉應稍微節制，尤其油花分布多、吃起來滑順的那種最可怕，板腱牛、沙朗牛倒是沒問題。至於餐前附的沙拉、雞湯，其實很安全，沙拉醬挑選一下就可以，選和風醬為佳。

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◎ 圖片來源／愛健康營養師 珊珊．達志影像/shutterstock提供
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