橘子白絲要剝掉嗎?柑橘白絡含「2成分」降血脂、控血壓血糖 還抗便祕、防感冒
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冬天是柑橘盛產的季節,不管是茂谷柑、椪柑、砂糖橘、柳丁等,全都好吃又!不過橘子上面的白絲千萬別剝掉,師表示,白絲超級,含橙皮苷可抗發炎、降血脂,還有膳食纖維幫助控制血糖,不過因高鉀和含糖量高,腎病患者、控醣者要注意攝取量。
橘絡、白絡超 富含橙皮苷、膳食纖維
師高敏敏表示,這季節的柑橘超好吃,而橘子上白色的絲,千萬別剝個精光,因為橘子白絲超,抗便祕之外還防感冒!白絲又叫「橘絡」或「白絡」,其中富含橙皮苷(Hesperidin)具有抗發炎、抗氧化、降血脂、控血壓、保護心血管等功用;還有含膳食纖維,除了增加咀嚼時間,也增加飽足感,還有助血糖控制。
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柑橘成分分析
此外,柑橘好處多,含有以下成分:
①葉酸
是製造紅血球的重要角色,也是孕媽咪必備的之一,缺乏易感到疲累。
②膳食纖維
幫助腸道蠕動,使排便順暢。
③維生素C
增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白、幫助鐵質吸收、保護呼吸道。維生素C和鉀可降低發炎機率。
④鉀
利尿消水腫、調節高血壓。但建議一次吃1顆橘子就好,一天最多吃不超過2顆。
⑤β-胡蘿蔔素
保護視野、鞏固皮膚黏膜健康。
⑥維生素B群
消除疲勞、促進身體代謝。
⑦柑橘多酚
保護身體管路、降發炎。
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橘子價值分析 高鉀、含糖量偏高
高敏敏表示,1份橘子大約等於1顆156g、59大卡。以每100g的價值來說,含有:
熱量34大卡
膳食纖維1.5g
碳水化合物10g
β-胡蘿蔔素343ug
維生素A571I.U.
葉酸8.2ug
維生素C25.5mg
礦物質鉀74mg
礦物質鎂8mg
要注意的是,雖然柑橘類超,但含鉀量跟含糖量偏高,建議高血糖、腎臟病病友、控醣者要注意攝取量。
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好的柑橘怎麼挑?
高敏敏建議,挑選椪柑要以果形完整、果頂凹下且寬廣的為主,拿起來有重量感,還有果梗部平、果皮清潔光滑、色澤均勻,這樣的柑橘果粒會充滿彈性。柳橙挑選則要果皮呈橙黃色、果實飽滿、充滿彈性、拿起來有重量感。茂谷柑 挑選原則以果皮橙黃色、有光澤的為主,用手輕握要飽滿、有彈性,不能有皺縮、失水狀,還有果蒂不能脫落,這樣的茂谷柑果肉發育較充實、水分也較多。另外橘子皮也別急著丟掉,可以拿來除臭、清潔;過新年也不妨在家擺盆橘子,大吉大利之外,還能補充豐富。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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https://health.tvbs.com.tw/nutrition/337182
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