大家對“三高”人群也很熟悉，高血脂、高血壓、高血糖就是我們常說的三高。三高是心腦血管疾病的發病原因，影響着人們的健康和生命。越來越多的人認識到了三高的嚴重性，也開始對自己進行要求，管住嘴、邁開腿，以此預防和對抗疾病。管住嘴作為第一項規定，深入人心，很多人一旦出現三高癥狀，身邊的人就會說一定要少吃肉或是不要吃肉。那麼，“三高”人群能不能吃肉？是不是出現三高就一定要和肉類說再見呢？
“三高”人群吃肉選白肉
其實，“三高”人群並不用真的和肉類完全說再見，尤其是作為優質蛋白來源的肉類，中老年人如果拒絕攝入，很容易造成營養不均衡反而會引起身體器官的機能衰退。
不過在吃肉這件事情上，還是有很多方面需要注意：
我們知道，肉類一般分為“紅肉”和“白肉”。“紅肉”指的是畜肉類，例如豬肉、羊肉、牛肉等等，“白肉”則指的是禽肉類和魚類，比如雞肉、鴨肉、魚肉等。
相對“白肉”而言，“紅肉”含有更多的脂肪與膽固醇，且脂肪主要是以飽和脂肪為主。這兩類物質對高血脂人群的影響不好，應該注意攝入量。
不過，據研究表明，人體膽固醇70%-80%是在肝臟合成的，只有小部分源自飲食。肉類中的膽固醇對血液中的膽固醇影響是有限的，所以不必因為害怕膽固醇升高而滴肉不沾。
其實，最需要我們擔心的還是吃肉會攝入脂肪的問題。“紅肉”因為含有較多的飽和脂肪，顯然不適合攝入。而“白肉”含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，它能調節和改善血脂異常情況。由此來看，吃肉還是可以選擇“白肉”的，並且應該盡量吃瘦肉，少吃肥肉。
此外，吃肉還將就吃畜類肉不如吃禽類肉，吃禽類肉不如吃魚類海鮮。畜類肉含有的脂肪高，不易消化還影響血脂血糖，禽類肉脂肪含量少，魚類更是含有脂肪少，易消化，是優質蛋白來源，適合老年人食用。
“三高”人群適合吃哪些肉？
1.去皮雞肉
與“紅肉”相比，“白肉”含有的不飽和脂肪酸能調節血脂的異常。雞肉作為蛋白質的最佳來源之一，可以選擇，不過一定要去掉皮，因為絕大部分的脂肪都是藏在雞皮中。
2.鵝肉
鵝肉的脂肪含量比雞肉高一些，但是比其他肉低很多，還有多種氨基酸以及維生素、微量元素礦物質。
3.三文魚
三文魚的不飽和脂肪酸的含量很多，能降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管的彈性。不過注意要適量食用。
4.精瘦豬肉
雖然豬肉屬於含有膽固醇較高的，但是豬肉中也含有更多的高密度脂蛋白，這是好的膽固醇。是可以少量食用的。
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