甘薯是我們生活中經常食用的一種食物。甘薯的顏色種類有好幾種，紅色、白色以及紫色。這三種顏色甘薯之間的營養價格存在哪些不同呢？哪個的營養價值會更高？
這三種甘薯的營養價值都是很高的，不能說哪個營養價值不好。只是它們含有的營養物質不同，具體有哪些不同就讓我們接着往下看吧！
1、紅薯
食物內含有胡蘿蔔素含量的多少和食物本身的顏色有很大的關係，顏色越紅的食物內含有的胡蘿蔔素含量就越高。所以紅薯內的胡蘿蔔素含量會比其他兩種甘薯的要高許多。胡蘿蔔素對於我們身體有很多的好處，進入體內之後可以轉換成維生素A。這個物質可以幫助改善我們的視力。對於眼睛疲勞的人而言，可以起到不錯的改善效果。除此之外，紅薯內含有較豐富的恭弘=叶 恭弘黃素，恭弘=叶 恭弘黃素可以幫助預防心血管疾病，還可以延緩身體的衰老。
2、白薯
白薯吃起來的口感和甜度都不如紅薯，但是它含有的澱粉含量卻是三種甘薯裏面最高的。在食用白薯之後，會產生很強烈的飽腹感。對於減肥的人群而言，吃白薯是個非常不錯的選擇。白薯內除了澱粉含量很高以外，它含有的鉀元素含量也很高。對於高血壓患者而言，日常可以多吃一些白薯。可以有效地幫助排出體內多餘的鈉鹽降低血壓。
3、紫薯
紫色的甘薯並不是因為染色才變成紫色的，它的品種就是紫色的。至於它為什麼是紫色的呢？因為紫薯內含有的花青素含量非常的豐富。花青素對於我們的身體而言是個很有利的抗氧化劑，可以幫助身體免受自由基的損害，幫助延緩衰老。除此之外，它還具有一定的抗癌、保護肝髒的作用，對於延緩神經衰老可以起到一定的作用。
在我們的生活中，紅薯是最常見的。
在吃紅薯的時候有哪些禁忌呢？
1、建議不要空腹直接吃紅薯，因為紅薯內含有的糖分比較高。空腹食用的話很容易導致胃酸分泌過多，從而會形成一種燒心一樣的癥狀。紅薯內含有的氧化酶很豐富，在腸道內很容易會產生氣體，導致出現胃脹、打嗝的癥狀。對於本身腸胃功能不好的人而言，會起到不好的作用。
2、食用紅薯注意不要跟柿子一起。因為紅薯內的糖分會在胃裡發酵，產生很多胃酸，胃酸和柿子內的鞣酸、果膠等物質相結合之後會形成無法消化的硬塊，有些嚴重的甚至會引起胃出血。
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