小龍蝦是近些年來越來越受歡迎的一種食物，它的做法也有很多。不過，網絡上對它的“言論”也不少，比如小龍蝦的頭不能吃？這就讓不少“愛蝦者”很是糾結，畢竟，小龍蝦的頭部可有蝦黃，那可是精華所在。它到底能不能吃呢？今天我們來一探究竟。
小龍蝦的頭能不能吃呢？
很多人都喜歡吃小龍蝦，殊不知小龍蝦的生長環境是比較惡劣的，因此吃小龍蝦很容易造成一些健康隱患。
也有專業人士說明，吃小龍蝦最好不要吃頭，因為清潔不到位，也很容易存在衛生隱患，而且蝦的循環系統跟呼吸系統甚至是生殖系統就集中在頭部以及胸部，腹部只是運動器官，因此不建議吃蝦頭，而且小龍蝦的生長環境還可能會導致寄生蟲滋生。
小龍蝦的頭部容易積聚有害物質，因為其頭部很容易吸附重金屬跟細菌，因此如果吃小龍蝦的蝦頭的話很容易導致過敏跟急性腸胃炎。
除了蝦頭，這樣的小龍蝦也不宜吃
蝦背部的黑線是蝦的消化器官，是用來將身體內的有害物質輸送出去，因此最好在烹飪之前就去掉，而且要注意不要吃醉蝦跟蝦刺身，因為一些寄生蟲都是以蝦為中間宿主，人吃了之後很有可能會感染上肺吸蟲病，而只有經過高溫才可以將這些細菌殺死，因此也要注意蝦的做法，小龍蝦是一種耐骯髒的生物，還喜歡吃腐爛小動物的屍體，因此在河道裡邊捕捉的小龍蝦就最好不要吃了。
如果是自己家做小龍蝦，需要將兩邊的腮減掉，然後將黑線和頭剔掉，但是一般餐廳能難做到這樣的效果，因此小龍蝦最好自己在家做。
自製小龍蝦做法
――香辣龍尾蝦
準備：小龍蝦尾、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、黃酒、生抽以及糖、耗油、啤酒、豆鼓醬。
將龍蝦尾清洗多次，然後將其中的水分控干，然後在鍋裡邊放入油燒熱，在油中放入花椒、干辣椒，火不要太大，會慢慢出來香味，有香味之後放入豆鼓醬，油發紅之後讓如蔥姜蒜，然後將火調到大火，放入龍蝦尾，然後用大火翻炒，放入點黃酒，然後再放入耗油生抽，根據自己的情況放入適量鹽跟糖，導入適量啤酒，蓋上鍋蓋燜五分鐘即可。
在做海鮮的時候可以多放一些蔥姜蒜，也可以適當加入一些啤酒，這樣可以達到去腥味的效果，而且出鍋之後也不會感覺到有啤酒味，這樣美味健康的一道蝦就出爐了。
39健康網（www.39.net）原創內容，未經授權不得轉載，違者必究。
內容合作請聯繫：020-85501999-8819或39media@mail.39.net本站聲明:網站內容來源再生能源資訊網http://www.39.net/,如有侵權請聯繫我們,我們將及時處理【其他文章推薦】
※矯正專科-名醫介紹牙冠增長術矯正案例
※ 台北中醫減重減肥療法,最新瘦身攻略!
※益生菌怕高溫,只能溫水服用不能熱熱喝? 錯!破解益生菌的二大迷思!
※陰莖手術 李久恆醫師
※什麼是內視鏡拉皮手術?
※兒童牙齒根管治療不用怕！看牙醫有小撇步