關於上火，中醫藥養生文化傳承人雷雨霖曾經講過這樣一個故事――
有個廚子，每天只會吃一樣菜，這樣菜就是大白菜。然而並不是他嘴刁只愛吃它，這個原因也很簡單，就是上火。上火很遭罪啊，從上到下，各處體現。
上邊喉嚨痛，下邊又便秘，長時間總不見好。有一天，這廚子不知從哪裡聽來一個偏方，說是吃大白菜能緩解上火癥狀。於是他每天吃，吃了大半月。嘿，別說效果挺好，火降了，喉嚨不痛了，便秘也好了。
上火，這個名詞，想必大家都不陌生，生活中經常聽到。那麼問題就來了，人為什麼會上火呢？雷雨霖用中醫向大家解釋，人身體內本來就有火，它是必不可缺的，要是人體沒了火，那人的生命也就和世界再見了。火與命息息相關，因而中醫將這火稱為“生命之火”。
所以說，人體需要一定的火來維繫生命，但凡事講究適可而止。要是這火超過正常範圍，那它對身體就會產生不良影響了，這就是“上火”。上火的癥狀挺多，比如像那位廚子一樣出現咽喉腫痛、便秘等。上了火，那就需要採取措施降火，把火降到正常範圍之內。
大白菜在古時候就有“菜中之王”的美名。中醫認為，大白菜有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的作用。對於容易上火或者便秘的人來說，多吃大白菜是有效的。
降火的辦法一二
吃大白菜降火，這是廚子聽來的“偏方”，不可否認這種“偏食”辦法有一定的效用。但在雷老看來，大家沒必要像廚子一樣，十幾天只吃大白菜。這實際不符合飲食多樣化的原則。依雷老自身的辦法，雖也有“偏食傾向”，但這偏的種類較多。
辦法一：清晨喝蜂蜜
雷老清晨多會在餐前飲一碗蜂蜜水，他表示蜂蜜水具有潤腸，祛火的作用，清晨喝利於通便。不過他也提醒，腸胃弱的人要少喝，不然會起到反作用，不利腸胃健康。
辦法二：偏食某些菜
早餐喝蜂蜜，飲食清淡。中午餐亦是講究清淡二字。中晚餐建議偏食白菜、苦瓜、綠豆芽、芹菜等食物，具有清肝瀉熱之效，多吃能利腸通便，降火妥妥的。
雷老還提醒大家，上火了，最好不吃辣椒。因為辣椒性屬熱，上火之人吃了只會熱上加熱，非但不會降火，還會加劇上火之癥狀。
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