營養
白髮變黑不再掉髮！吃黑豆真的有效？醫：改善掉髮和白髮別吃「這些食物」
陳美妤 整理
2023/11/09 15:05
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吃什麼能改善白髮和掉髮問題？許多人都有白髮、掉髮困擾，常會透過飲食和按摩頭皮的方式，來讓白髮變黑和防止掉髮，但這些方法可能和你想的不一樣！就讓醫師揭開常見掉髮和白髮的迷思。
迷思一：吃黑豆改善白髮和掉髮？
常聽到黑豆等黑色食物對於防止白頭髮及掉髮很有用，對健康也有好處，因此黑色食物一直很受歡迎。韓國掉髮治療醫師方基浩表示，吃很多的黑色食物並沒有辦法讓你的白髮變黑。雖然黑色食物裡含有豐富的花青素，但是並沒有製造黑色素的酪胺酸。而頭髮變白的首要原因，是製造黑色素的細胞老化。第二，讓酪胺酸變化成黑色素的酵素—酪胺酸劑不足。第三，被稱作酪胺酸的胺基酸不足。
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根據醫學研究，豆類中含有的異黃酮有著類似於女性荷爾蒙的功能，可以抑制男性荷爾蒙睪酮素，因此對於男性禿頭有幫助。方基浩指出，豆類的確對改善掉髮有正面的效果，但是在禿頭治療中並非必要。所以，吃再多的豆子也沒有辦法讓頭髮變黑，同樣地，也沒有辦法只靠豆類就讓你的頭髮長出來。
正確答案：糙米、小米、高粱是生髮的關鍵
方基浩提到有研究指出，糙米、小米和高粱的組合對促進頭髮生長至關重要。糙米占飯食的92％，小米和高粱各占4％。這種食物組合提供了頭髮所需的必要蛋白質、酶和輔酶，並含有頭髮生長所需的礦物質，如鋅、銅、硒、鎂和鉀。如果持續攝取這些成分，不僅掉髮現象會減緩，對促進生髮也會有非常明顯的效果。此外，小米和高粱中的部分成分具有抗二氫睪固酮（DHT）效果，對於控制男性禿頭也有幫助。
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迷思二：頭皮按摩可以預防掉髮？
許多人相信頭皮按摩可以促進毛孔血管的血液循環，有助於生髮。然而，按摩只能影響到數十層死去的角質細胞表皮，無法深入毛囊所在的真皮層。頭皮按摩主要起到放鬆神經、穩定心情以及緩解頭皮肌肉緊張的作用。
若要促進頭皮血管的血液循環，需要按摩枕動脈流經的肩膀肌肉及斜方肌、頸部後方肌肉，比單純按摩頭皮更為有效。頻繁按摩這些區域可以有效促進頭皮血液循環，有助於提高新陳代謝、氧氣供給更順暢，進而促進健康的頭髮生長。此外，充足的睡眠對毛囊的恢復和分泌成長荷爾蒙是很重要的。
按摩的方法如下：
• 用雙手手掌從肩膀開始向上至頸部，像推拿一樣推過。再用兩手大拇指在肩胛骨周圍畫小圓圈按壓。
• 按壓、揉捏斜方肌及頸部後方肌肉。
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掉髮食物
方基浩提到，食品添加物會讓免疫力下降，引起掉髮。食品添加物中的味精、山梨糖醇、增味劑等。當這些食品添加物大量進入血液時，會讓人體進入緊急狀態，胰島素及糖皮質激素分泌產生劇烈變化，造成荷爾蒙失衡。這個荷爾蒙會妨礙流往毛囊的血流，造成新陳代謝低下，並可能引起掉髮。
平常可以避免食用這些食物：
1.要減少化學調味料、釀造醬油、各種醬料、番茄醬等的攝取量。這裡所提到的調味料也包括了味精、山梨糖醇、增味劑、合成香料、合成色素、防腐劑、酸度調節劑及鈉。
2.韓國人最愛吃的泡麵，要少吃。光是泡麵裡的一包調味包，就已接近一天的鈉攝取量，除此之外還有各種添加物。
3.要避免吃像甜不辣、熱狗這類的冷凍食品或是經高溫油炸的食品。這類的產品，不只含有大量的酸度調節劑、增味劑、味精，為了防止冷凍菌滋生，還會添加各種防腐劑、殺菌劑，甚至還有經過放射線處理的，漢堡與披薩也是一樣，都要少吃。
4.密封包裝餅乾與麵包。這些食品裡頭含有容易造成肥胖與動脈硬化的反式脂，還有許許多多的添加物、色素、增味劑。
方基浩建議，比起白米跟雜糧，吃糙米更好，吃蔬菜也比吃水果更好。雖然水果也含有豐富的礦物質與維生素，但如果只能選擇其中一樣時，吃蔬菜的效果比水果更好，因為蔬菜中有豐富的輔酵素以及纖維質，熱量也較低，相較之下整體的優點較多。
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◎ 本文摘自／《56天還你濃密頭髮》方基浩 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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