吃減肥藥有用嗎?藥師詳解2款熱門減肥藥的「減肥機制」

肥胖是許多人心中最軟的那塊,生理上當然也是。看著肚腩晃啊晃的,任誰自信心都被打擊,大概覺得這是人生中最難解決的毛病了吧。但這毛病到底是不是病?事實上,就醫學定義「肥胖」的確是種疾病,根據衛福部公布的標準,只要BMI≧27 即為肥胖,24≦BMI<27 則為過重,可考慮接受臨床診斷及治療。

不過許多BMI沒超過此標準的人一樣常被肥胖問題所擾,望著掰掰袖和軟肚沒法度,這時候到底該怎麼辦?沒有達到臨床肥胖的標準我還可以去看門診尋求減肥協助嗎?或是可以上藥局尋求購買相關指示藥或保健食品嗎?有沒有替代療法?以下為您各自解答。

肥胖症

倘若BMI確實達到24、甚至超過27,毫無疑問,就醫尋求專業協助的確是最速途,醫師可根據個案的生理需求以及生活習慣開立適當的藥品。目前台灣經核准的減肥藥品主要有兩種,一是阻斷油脂吸收的藥品;另一種是抑制食慾中樞的藥品(如下表)。

前者,顧名思義是透過阻斷體內油脂吸收到達體重控制目的,後者是抑制食慾增加飽足感的藥品,透過抑制食慾中樞,達到減少卡路里攝取而到達體重控制,但各有其優缺點,使用上仍有需多需注意之處。

以常見的2種要來舉例,羅氏纖雖然在排油上效果非常好,仍有其使用限制,若是已吸收的油脂沒有辦法透過此藥排除;另外,此藥最多排除不超過30%的油脂吸收量,換言之,若油脂攝取偏少效果並不好,若油脂攝取過多,也只是減緩脂肪累積的程度,並不能因此肆無忌憚攝取高油類食物。(註:Orlistat 120mg的配方為處方藥,Orlistat 60mg則為藥師指示藥品。)

而沛麗婷雖然可以抑制食慾中樞、增加飽足感。但是許多人的飲食並不是建立在飢餓上,而是生活習慣或是壓力的釋放,對於這類病人來說,這個藥品使用效果就有可能打折。另外,肝腎功能不好、或是有在使用血糖藥、身心科藥品的個案,也不建議使用此藥品,以免因為藥品代謝、低血糖或是藥物間交互作用造成身體負擔。

一般肥胖

即使未到達肥胖症,仍有需多民眾認為自己有身形過胖、體重過重之問題而到社區藥局尋求協助,欲購買瀉藥或利尿劑這些網路上討論詢問度很高的藥品。

就學理而言,使用瀉藥或是利尿劑,確實可以因排泄物或水分排出達到體重減輕的效果,但此為一時,絕非長久之計,對於體重的控制更是十分不健康的作法。

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得皰疹,不是我的錯

帶狀皰疹就是俗稱的“皮蛇”症狀出現在身上呈現環繞分佈情形 一般人有個誤解

市面上也有些保健食品含有之成分能針對油脂或是澱粉代謝做控制,不過效果因人而異,在不傷害身體的情況下酌量使用無虞,不過仍是治標不治本。

「開流節源」

無論是哪種肥胖問題,「開流節源」才是最實際的,怎麼透過改變生活習慣,透過了解自己的身體需求,攝取適合作息的食物類型以及食物量,配合運動才是最實際的。

運動的好處實在是不勝枚舉,可以增加腦內啡,增加新陳代謝、讓心情愉悅,有氧運動可以快速增加熱量燃燒,讓脂肪和掰掰袖快速離開,適度重量訓練可以增加肌力、減少關節負擔,更可以使身體緊實,創造線條,同時因為肌肉耗能高,更能提升基礎代謝率,讓你身體熱量消耗更快速。

當然,配合飲食控制,與營養專業人員討論適合您的飲食,能更快速找到被脂肪包覆住的美體。而如果您選擇配合醫師使用處方藥品或是藥師指示藥品,或更能達到事半功倍之效果,不過在使用藥品上若出現任何問題,也千萬不要偷懶,盡快詢問您的醫師及藥師。

※ 本文授權自蘇柏名藥師。

延伸閱讀


文/蘇柏名藥師 圖/盧映慈 圖片來源:freepik

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便秘分4種 中醫教你如何「喝茶」改善症狀

便秘儼然已是現代人的文明病,現代人大部分職業多久坐、少運動、工作壓力、飲食偏差及三餐不定時等都可能是造成便秘的原因。許多人飽受便秘困擾多年,起初服用軟便劑治療有效,但久而久之軟便劑劑量越吃越重,有時候甚至吃軟便劑都無法排便。

臺北市立聯合醫院和平婦幼院區中醫科醫師蔡佩怡表示,大便需要非常用力、有像羊屎便結塊的硬便、解不乾淨的感覺、需要使用手指去挖才能順利排便、感覺肛門直腸有阻塞感、一週大便不到3次,如有符合上述兩種症狀以上,就算是一般常見的功能性便秘。

「長期便秘的話,身體從腸道吸收過多的毒素或是過敏源,則會影響身體健康、引起過敏反應,」蔡佩怡指出,食物滯留在腸道時間太久,也容易產生致癌物質,特別是燒烤、加工肉品滯留體內越久傷害越大,罹患大腸癌的機率大大提高,因此有便秘要積極治療。

便秘可以分4種

蔡佩怡表示,便秘在中醫觀點中,還可以分成4種類型,有便秘困擾的人可以讓中醫判定便秘種類後,針對便秘型態加以改正生活方式:

  • 「熱秘」:是胃腸實熱型便秘,治療要以承氣湯類方藥瀉熱通府。可多吃蔬果多喝水,避免烤、炸、辣等過於溫燥食物。
  • 「氣秘」:這是肝脾氣滯便秘,治療可選用如木香檳榔丸、六磨湯等方藥行氣化滯。少吃豆類、糯米製品等不消化食物,保持心情愉快,減少壓力,避免久坐,適當運動。
  • 「冷秘」:這是脾腎陽虛便秘,可以使用八味地黃丸或濟川煎等方藥溫陽通便。避免生冷食物,飲食可酌加蔥、薑、蒜等辛香料暖暖腸胃,適度運動,尤其是下半身及腹部運動,或是溫水泡腳可促進循環,增加腸蠕動。
  • 「虛秘」:血虛陰虧便秘,藥物可以考慮用四物湯、八珍湯等方藥養血潤燥。避免生冷及溫燥食物,可多食黑芝麻、黑木耳、櫻桃、葡萄等滋陰補血食材。

另外,蔡佩怡推薦了4種茶飲,讓不同類型的便秘者,可以在平日改善症狀:

  • 「熱秘」:決明子5至10克,菊花2至3枚,500 cc熱水悶泡5-10分鐘。
  • 「氣秘」:玫瑰花5克,陳皮5克,青皮5克,700 cc熱水悶泡5-10分鐘。
  • 「冷秘」:枸杞5克,肉蓯蓉5克,500 cc熱水悶泡5-10分鐘。
  • 「虛秘」:當歸5克,麥門冬5克,何首烏5克,700 cc熱水悶泡5-10分鐘。

蔡佩怡也提供一些方法,可改善習慣性便秘:

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  1. 晨起空腹喝一杯350cc左右的溫開水暖暖腸胃,調整腸胃機能。
  2. 適度的運動很重要,尤其是針對下半身及腹部的運動,如:跑步、健走、仰臥起坐等,可促進腸胃蠕動。
  3. 補充充足的水分、高纖維食物及適量好的油脂,如堅果類、芝麻、杏仁,飲食中可添加小茶匙橄欖油、菜籽油等可潤滑腸道,幫助排便。
  4. 因便秘在中醫裡分4種,日常飲食注意事項則各有不同,並非只是一味的補充蔬菜水果高膳食纖維食物,因水果屬性多偏涼,「冷秘」型便秘的人吃多了反而會加重便秘,這就是為什麼有的人便秘,吃再多蔬菜水果也沒用。
  5. 可按摩合谷、天樞、足三里、孔最穴,每天每穴按摩至少20至30下;合谷屬於大腸經,天樞、足三里屬胃經,又天樞為大腸募穴,孔最屬肺經,而肺與大腸相表裡,均可調整腸道功能,使排便順暢。

延伸閱讀:

文/林以璿 圖/許嘉真

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春季氣候變化大 中藥師教你「三管齊下」養生

雖然氣候變遷,但地球運轉依然四時不同,春分時節,臺中慈濟醫院藥學部中藥局藥師胡仁珍提醒,要學習順應四時氣候變化,心情放輕鬆,並適時運用茶飲養生,從作息、運動與飲食三管齊下,可以避免或減輕許多疾病發生。

春季3個月從農曆立春開始,經雨水、驚蜇、春分、清明、榖雨共計6個節氣,介於陽曆2到4月間。春分已經是第4個節氣,胡仁珍說,藥理上在春季是萬物復甦的季節,人體也應順應季節,使機體與外界相統一。他分析,臺灣春季氣候變化非常大,一下寒冷一下溫暖,人體對寒邪的抵抗力就下降。通常可以從作息、運動與飲食三管齊下,提升自己因應氣候變化能力。

胡仁珍提醒,除了自己也要關心長輩,春季時不宜太早換掉厚衣服;睡眠要儘量早睡早起,上午太陽出來以後可以適當室外活動,舒展筋骨。運動時,以春季踏青的方式安排,例如散步、慢跑、打太極,可以在緩和中幫助身體適應春天節奏。

春季養肝護健康

傳統文化中的自然界屬性,春季屬木;人的身體五行,肝也屬木。胡仁珍補充,中醫藥界也習慣在春季養肝護肝。「中醫理論體系,四時之令在春為生,肝主疏泄,為將軍之官,喜條達而惡抑鬱,怒則傷肝,所以養肝最重要的是調暢情志和氣機」,他解釋,調暢情志重點是保持精神愉悅,不宜抑鬱或發怒,盡量不著急、不生氣、不發怒,保持樂觀心情,讓肝臟氣機的調達。

胡任珍表示,春季人體新陳代謝開始旺盛,飲食最好選用平、甘、微溫的品項,避免吃油膩生冷食物,多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。他說,現代醫學研究認為,飲食過量、缺少維生素B是引起春天發困的原因之一。春天肝旺的時候,多吃酸性食物會使肝火更旺,損傷脾胃。所以要多吃味甘性平,且富含蛋白質、糖類、維生素和礦物質的食物,如牛奶、蜂蜜、豆製品、新鮮蔬菜、山藥、薏仁、紅棗、木耳等。

春季飲茶調養生息

胡仁珍也提供符合春季飲食的茶飲配方,可以自己製作,調養生息。一為玫瑰洋參枸杞茶,另一項是醫院也自行調製的悅梅飲。

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做完內視鏡拉皮心得分享-醫美熱門討論區

「內視鏡拉皮」是透過藏在頭髮內的五個小傷口(約1.5~2公分),去完成以往「傳統的拉皮」需要約三十幾公分才能完成的「前額拉皮術」。

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  • 玫瑰洋參枸杞茶
  1. 材料:玫瑰花瓣12朵、西洋參3錢、枸杞子3錢。
  2. 作法:先將一公升生水煮沸,加上玫瑰花、西洋參與枸杞子一起煮5分鐘即可。
  3. 保健功效:理氣解鬱、活血散瘀,能夠達到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。
  • 悅梅飲
  1. 材料:烏梅4錢、山楂1錢、洛神花4錢、桂花2錢、紫蘇1錢、陳皮1錢、甘草1錢
  2. 作法:材料加兩公升水煮沸後,約一小時關火,起鍋前依個人喜好酌加冰糖飲用。
  3. 保健功效:生津止渴、消食化積、健脾開胃。

延伸閱讀:

文/林以璿 圖/許嘉真

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女性染淋病難察覺

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禿頭年輕化!搶救毛髮,營養缺一不可

你在意髮量?還是雄風?根據調查顯示台灣 25 至 65 歲之間,有禿頭困擾者約 360 萬人,平均每 5 人有 1 人受落髮困擾。導致落髮因素許多,多數人會尋求生髮產品,但卻沒有從營養改善,搶救毛髮,需對症下藥。

壓力促使「荷爾蒙增加」及「養分不足」造成落髮

皮質醇又稱為壓力荷爾蒙,當壓力大時會促使分泌增加,不僅會造成肥胖、睡眠問題,更會引起落髮。此外,壓力也會造成血管收縮,血流量減少,導致營養輸送不易,造成毛母細胞無法從微血管吸收養分,造成落髮。

髮根獲得營養,毛髮才能豐厚

中醫論點認為髮為血之餘,血虧則髮枯。營養學角度,毛髮及指甲能反應身體健康狀態,當身體營養缺乏,養分難以輸送到最遠端,因此容易導致頭髮分岔、斷髮及落髮。

1. 優質蛋白質不可少

頭髮有 90%以上是由角蛋白組成,當蛋白質缺乏,會導致生長速度變慢,頭髮亮澤度受到影響。可以多補充優質蛋白質如牛奶、雞蛋、豆類製品。

2. 鋅可抑制 5α還原酶改善落髮

根據「國人膳食營養素參考攝取量」第八版,國人目前鋅攝取量少於每日參考攝取量。人體內的蛋白質經過胺基酸分解後,需要透過鋅的協助才能轉變成角蛋白。當體內鋅充足,可以抑制 5α還原酶,改善落髮。天然食物中可多補充如牛肉、鮮蚵、菠菜、豬肉或堅果類食品。

3. 鐵可防止過度掉髮

鐵為血液中血紅素主要元素,是造血的營養元素之一,很多掉髮原因是因為缺血,使養分無法輸送到髮絲。多吃含鐵質食物可預防落髮,如豬血、肝臟等、牛肉、鴨肉、牡蠣或深綠色蔬菜。

什麼是內視鏡拉皮手術?

「內視鏡前額拉皮術」是要改善我們額頭紋理老化、眉毛及上眼皮鬆弛下垂最自然且根本的辦法。

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4. 多吃養腎食物

腎臟具有造血功能,精血充足,幫助髮絲豐韌。平日飲食中可多補充黑色食物,如黑芝麻、黑豆、黑木耳等。

5. 補充維生素 C 協助膠原蛋白生成

維生素 C 可促進膠原蛋白生成,幫助頭髮強韌,還能保護血管。日常飲食中可補充芭樂、番石榴、柳橙、橘子、奇異果等食物。

營養師小叮嚀

洗完頭很多人都不吹頭髮,頭髮沒吹乾冷空氣會進到毛孔,使頭皮血液循環不良,造成掉髮。掉髮原因眾多,別亂尋偏方造成適得其反,找出原因再對症下藥才是上上之策。

文/馬鳳吟 圖/雷思瑜

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預防感冒! 你吃對了嗎?

氣溫越來越低,許多人都感冒中標。除了感冒病毒威力強大外,感冒原因多半是體力低下、免疫力不夠等。

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七夕情人節如何選購巧克力?挑選必看 3 要點!

在這個包裹粉色泡泡的日子,不少情侶之間喜歡送巧克力傳遞情意,然而埋藏在巧克力中的脂肪、糖份和熱量可能會對健康產生負面的影響。想要透過巧克力傳情,又想照顧另一半的身材和健康,市售巧克力種類百百款,到底該怎麼挑呢?

巧克力選購 3 要訣:看品名、看成分、看營養標示

國健署署長表示「健康」是讓幸福長久的門票,民眾選擇巧克力時,應注意重質不重量,遵守少量吃、分享吃的原則,可以在享受巧克力的同時,減少對健康的負擔,國健署也提供巧克力聰明選的「3 要訣」。

一、看品名

看包裝否有「巧克力」字樣,建議選擇純度較高的黑巧克力。依照食品藥物管理署訂定的「巧克力之品名及標示規定」,植物油含量過高或可可含量過低都不能標示為 「巧克力」。

二、看成分

標示越前面的成分代表含量越多,建議選擇可可膏、可可脂、可可粉為主要排序的巧克力。

三、看營養標示

選擇糖量較低的巧克力,不建議選擇白巧克力或牛奶巧克力,因為含糖量高、可可含量較少;如果內餡含糖漿或外表包覆糖霜,則糖份更高,吃多容易造成、血糖控制不良和熱量攝取過多的問題。

營養師加碼曝!黑巧克力那麼苦為什麼有人會買?

市售巧克力品牌和種類何其多,黑巧克力從 35% 到 99% 甚至是 100% 都有,通常包裝上標示的「% 數」代表整塊巧克力中的可可成分占比,當可可含量越高,品嘗起來就會越苦。這時你可能會疑惑,為什麼黑巧克力那麼苦到眼淚都快要流出來、那麼不好吃,還會有人想買?

隱適美隱形牙套注意事項

每個步驟推敲再三、量身訂製 , 只為了讓每位走進診所的患者 , 都能夠得到最合適的治療 , 重現牙齒與生俱來的美麗 , 健康 , 功能。

80%多囊性卵巢症候群都有的徵兆!

多囊性卵巢症候群月經異常的問題會造成未來不必要的肥胖、生育困難、青春痘等等困擾。

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東方女孩的笑容秘密牙齦美白

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健康風潮蔚為流行,越來越多人吃黑巧克力是為了要保養身體,「可可」富含多種多酚類物質,例如兒茶素、花青素等,具有良好的抗氧化能力。每天吃一小片黑巧克力就可以改善血脂、促進大腦健康,餐前吃還能幫助穩定血糖,黑巧克力中的色胺酸可以製造抗憂鬱的血清素,幫助趕走壞情緒,這也是為什麼麼大家逐漸對純黑巧克力著迷、接受度越來越高的原因!

如果怕不能「吃苦」,我會建議可以先從最容易入口也最美味的 72% 黑巧克力著手開始,你可以選擇含在口中仔細品嘗它的風味,搭配黑咖啡享用,或是加入熱牛奶中也是另一種樂趣。

最後提醒在享受情人節浪漫氣氛的同時,千萬別讓甜蜜成為負擔,提醒親愛的另一半享用巧克力時適量吃、分享吃、慢慢吃,讓對方感受到你滿滿的心意,在心中默默加分!

文 / 劉思妤、圖/雷思瑜

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根管治療前必知二三事

軒品是在地板橋根管治療專科牙醫診所,隨著醫學進步,根管治療的方式也從古早的 「放藥治療」演變成現在普遍接受的觀念「根管治療」必須盡量移除、清創神經管內的組織,殺菌並且保持無菌。

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不敢相信菜花就是這樣治好的

花其實就是肛門生殖器疣(又稱為尖性濕疣)的俗稱。廣義來講,菜花其實也是人類乳突病毒感染造成的病毒疣的一種類型。

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夏日運動大作戰!預防中暑不只補水還有5大注意事項

火辣辣的夏日暑氣逼人,讓人不得不穿上短袖,身材也原形畢露,為了達到理想的體態,不少人在夏天展開運動計畫。不管是運動愛好者,還是初嘗試的健身新手,享受大汗淋漓前有幾點要注意。

1.挑選適切服裝、裝備

高溫環境下特別不容易散熱,為了讓運動過程更加舒適,應穿著輕便寬鬆、透氣而顏色較淡的服裝,選擇能吸濕排汗的材質,不黏身體才能減少衣物的摩擦。從事戶外運動時,除了帶擦汗用的毛巾,也可以準備遮陽帽、太陽眼鏡。

2.避開大太陽做好防曬

在陽光下享受爆汗的快感很是舒暢,但要注意高溫炎熱的環境暗藏許多危機,像大量流汗而脫水、紫外線傷害等等,為了降低豔陽帶來的危害,避開上午 10 點至下午 2 點大太陽的時段運動,搭配防曬乳保護肌膚。流汗會造成防曬乳脫落,要記得定時補擦。

3.充分熱身至輕微出汗

無論是在室外還是冷氣房內運動,熱身是不可或缺的一環,完整的熱身可以促進血循環,加強運動表現上肌肉的收縮與放鬆,啟動關鍵肌群。像是慢跑、快走、韻律操等動態的有氧運動,能讓身體預熱待機,比伸展拉筋的靜態熱身更佳,建議熱身 10-20 分鐘,提升身體核心溫度至微微出汗。

4.不要等到口渴才喝水

當你感覺口渴時,身體其實早就處於缺水狀態,最好在運動前 30 分鐘就補給水分,緩和心跳與體溫,攝取 300-500 毫升;運動過程中則可稍作休息,每 20 分鐘適時補充 100-200 毫升水分,避免一次就大口大口灌下肚,最好分次少量補充。運動後也要喝水降降溫,如果活動較激烈有大量流汗,可以喝運動飲料平衡電解質。

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最微創的方法進行必要的手術治療 , 用更隱微的方式推動牙齒位置來改善齒列, 讓治療的過程猶如舟楫過水 , 不留痕跡 , 達到『貌似天生 , 但愈全』 的境界

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5.運動前中後補充營養

悶熱的夏天讓人比較沒有食慾,有些人會忽略正餐就運動,想說剛好可以減少熱量攝取,瘦更快。小心造成反效果!如果空腹執行強度較高的運動,很可能會引發低血糖;而追求增肌減脂的健身族,在運動後更要把握時機補充營養素。依據每個人的運動強度、鍛鍊需求不同,要吃的也不一樣,可以參考這篇《》補給適合的食物。

營養師提醒,運動是促進健康的強力推手,然而夏日高溫節節上升,光待在戶外就汗水直流,叫人難受,一定要留意上述注意事項,並關切自身狀況,做足運動準備和防範措施,避免衝昏頭而中暑。

文/陳筠臻、圖/雷思瑜

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菜花皰疹病源不同,大部份是性行為感染

引起菜花(生殖器疣、尖形濕疣)感染的HPV幾乎都是經由性交傳染的,由於在性交過程中,可能發生微小擦傷,HPV就可以經由這樣的小傷口

找出不孕症的原因

台灣近年來不孕症盛行率有愈來愈多的趨勢, 雖然沒有正式的統計但婦產科醫師的估計是高達約10~15%的夫妻有此方面的問題

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想減重「少吃」卻嚴重脫髮!把握飲食4原則夏日健康瘦

減重是許多人日常的課題,有些民眾不喜歡運動,僅依靠攝取極低熱量飲食,或是極低醣類方式所達成減重,雖然瘦下來效果快速,但容易復胖且不持久,往往還會造成嚴重的影響,一名34歲于小姐透過只吃青菜、水煮蛋,雖然成功瘦身卻嚴重脫髮,對于小姐而言,脫髮比肥胖造成的心理壓力更大,現在只求盡快調理身體。

長期進行低熱量飲食,會使人體基礎代謝率下降,衛生福利部臺北醫院營養科王盈媗營養師提醒:「若採用低熱量減重,要留意女性每天不可低於 1200 大卡,男性不可低於 1500 大卡,身體未攝取足夠的營養,就可能造成無力、易疲倦及掉髮等現象,更容易遇到減重瓶頸。」

坊間有許多減重飲食方式,像是生銅飲食、間歇性斷食等,如果無法尊照飲食法,王盈媗建議減重期間應把握 4 原則,並避免油炸食物、含糖飲料,搭配充足睡眠與適度運動,保持肌肉量及維持基礎代謝率,就能達到健康瘦身目標。

1.正餐吃飽就不吃點心

許多人減肥時,正餐吃的量很少,在下一餐時間前就容易因為餓而破戒吃點心,又因為點心多是高油脂高醣類的食物,且往往不自覺吃過多、過量,導致熱量攝取過多,明明想減肥,卻還是增重。

2.適量攝取醣類

有些人誤以為完全不攝取醣類就能瘦,但忽略了人體需要醣類做能量利用,過度限制醣類攝取反而對身體有害,因此提醒大家,正餐主食可以減量,但不建議完全不吃,推薦選擇非精製的全榖雜糧類主食,像是糙米飯、蕎麥麵、地瓜等,能增加飽足感及膳食纖維,更有效控制熱量攝取。

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3.增加蔬菜攝取

蔬菜富含膳食纖維,而膳食纖維能增加飽足感、幫助排便順暢避免便秘,還能有助血糖控制及降低血,因此建議每餐至少攝取一盤蔬菜,若外食者則建議多買一份燙青菜或生菜沙拉。

4.減少紅肉攝取

低醣飲食減重,往往會吃大量的肉類,但紅肉如豬、牛等本身飽和脂肪含量高,且多屬於高脂肉類,吃過多反而導致熱量攝取增加,若食用紅肉,建議每日至多一餐即可。豆魚蛋肉類皆富含蛋白質,相對於紅肉,建議優先選擇白肉如雞、魚或黃豆製品,可減少脂肪攝取又能獲得足量的蛋白質,減緩肌肉流失,避免掉髮。

炎炎夏日是女性減重的好時機,別用及極端的方式進行減重,良好的運動及飲食搭配仍是瘦身的不二法門!

文、王芊淩/圖、何宜庭

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中元普渡供品別久放!拜拜後三牲四果保存5技巧

中元節將至,家家戶戶都忙著準備供品祭拜好兄弟,越是澎湃豪華,越要注意食安問題。吃不完的三牲讓營養師教你再製美味食材,正確保存安心吃!

為了展現滿滿的誠意,中元普渡的供品一個比一個豐盛,然而夏天氣溫節節高升,放在戶外或室溫下很容易孳生病菌,長時間暴露在空氣中,也可能受線香或灰塵汙染。張羅地如此用心,吃壞肚子就太得不償失了!筠臻營養師提供 5 個拜拜的小撇步,只要多花點心思,既落實衛生也能吃得健康。

1.挑選合適包裝、覆蓋確實

包裝產品、罐頭、零食是方便祭拜的首選,選購時要注意包裝的完整性,有無膨罐或凹到;自行烹煮的供品,應盛裝在耐熱的材質,並且以鍋蓋或保鮮膜覆蓋,避免蚊蟲和香灰。切記,不要讓保鮮膜直接接觸高油高溫的食材!以免造成塑化劑溶出。

2.剝去外皮減少負擔

供桌上常見的三牲(魚、雞、豬)通常會用保鮮膜蓋著,或是有香插在上面,最好把接觸保鮮膜的皮去掉,沾染香灰的部分切除再吃。三牲的外皮油油亮亮,魚多半還會裹粉煎炸,把皮去掉也能降低熱量的攝取。

3.先進先出、注意保存期限

熟食供品盡早在一小時內拜完,魚類、海鮮最好當天盡速食用,如果吃不完可以用保鮮盒保存。魚肉、雞肉較不耐放,可優先料理或暫放冷藏;豬肉則可置於冷凍下次再吃。快到期的食物先吃,可別塞到冰箱角落。

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4.充分復熱再享用

室溫是細菌最喜歡的環境,祭拜時間越長,增生的細菌數越是攀升,因此,熟食至少要加熱到中心溫度 70 ℃以上,才能阻絕病原菌對腸胃的傷害。若發現食物已飄出異味,不要捨不得務必丟棄。

5.加入辛香料、蔬菜更健康

食物再製考驗著廚師的智慧,如果只是單純復熱三牲,這一餐又是大魚大肉不太均衡。營養師建議,加入蔥薑蒜、洋蔥、九層塔、辣椒等辛香料,不只提味,這些食材還是抗氧化的保健幫手;此外,也很適合加入胡蘿蔔、金針菇、芹菜、竹筍等蔬菜,增添纖維也讓色香味更具全。

文/陳筠臻、圖/雷思瑜

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中元普渡零食超澎湃!要跑多久才能消耗掉?營養師用 2 招教你顧身材

一年一度的中元節快到了,除了祭拜必備的三牲四果,用豐盛的零食拜拜也顯得誠意十足,你準備好到大賣場採購了嗎?不少人會趁著中元普渡爆買一波糖果、餅乾、飲料、泡麵等,吃多了可是會造成體重直直升!

家家戶戶會按照習俗準備三牲四果來祭拜,祈求平安的同時也撫慰到這些好兄弟們,不過對於現代人來說,家庭成員少,平日工作忙碌,根本沒有時間和精力準備,因此多數人會選擇到大賣場採購可以存放比較久的零食來做取代,很多人會趁機囤貨零食,以安慰好兄弟的名義同時也滿足自己的口腹之慾。

中元普渡零食熱量圖鑑

營養師以市售包裝為例,幫你整理出 8 款常見的普渡零食熱量圖鑑,如果想要用慢跑來加速熱量代謝,要跑多久才能消耗完呢?吃下這些美味的零食要付出多少代價?

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0 公斤的成人慢跑 30 分鐘大約可以消耗 246 大卡

私藏不藏私!中元節零食「這樣」吃

營養師也是人難免會有放縱的吃零食享受的時候,有沒有私藏的選食技巧呢?接著看下去吧!

零食總有一種神奇的魔力,讓你忍不住多看一眼,多買一點,偏偏中元節超商及賣場都會順勢推出許多組合包、加量澎湃包以及各種折扣優惠。這些零食吃下肚後換來熱量和快樂,得到的營養價值卻非常的低,對身體負擔又高,所以才會有垃圾食物的說法,所以今天不管你是不是正在減重的人,其實都應該遵循以下兩點原則:

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至於露出過多牙齦。利用上唇定位術我們可以將上唇固定在較低的位置,限制上唇上揚的高度,來改善牙齦外露的程度。

一、購買前先列好購物清單

到超市採買前最好先想清楚自己要買什麼東西,能清楚列舉出來當然最好,避免看到什麼就想買什麼,看準中元普渡商機,各大通路都會祭出各項優惠來吸引消費者,多買多划算,大包裝經濟實惠加量不加價!買了太多零食來拜拜,結果最後剩下太多,要好幾天甚至要數個月才能消掉,避免過量採買才能真正守護自己的荷包及健康。

二、購買後記得要控制熱量

不論你挑了什麼種類的零食,買回家後務必翻閱包裝後的食品標示,學會簡單計算熱量,將每次食用量控制在 200 大卡內,或是先將可以吃的份量先取部分出來,剩下的完整密封起來並妥善保存。舉例來說,一包洋芋片拆開後我不會一次吃完,至少會分 2 次吃。拜拜最常見的仙貝和雪餅能吃多少?我建議每天最多吃 2 小包就好,這樣就能把熱量控制在理想的攝取範圍,如果能搭配運動來消耗熱量當然會更好。

營養師小提醒

零食製造商會站在消費者的需求面去思考,做出符合大眾偏好的口感,不免俗都是一些精緻且重口味的零食,趁著中元節買了好吃的零食,為了降低身體的負擔,吃了零食後的下一餐最好吃清淡一些,來平衡過量的鈉攝取,如果吃完零食後覺得太鹹,也不要再喝手搖飲料解渴,白開水絕對是你的首選!

文/劉思妤、圖/雷思瑜

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什麼是根管治療?

當牙齒因蛀牙、外傷或牙周病而侵犯牙齒內的神經時就需要做根管治療。軒品牙醫聯合診所是板橋根管治療專科,牙醫師除了把發炎的牙神經清除外,還會把根管做適當的擴大及清潔,最後會把已經清潔乾淨的根管做緻密的充填。

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單寧酸抑制新冠病毒?營養師揭富含單寧酸 10 種食物補充方式

新冠病毒開始威脅台灣的社區安全,如何提升自我免疫力開始受到大家關注。中研院及中國醫藥大學去年發表的研究成果「單寧酸可以抑制病毒活性」也被瘋傳,Heho 營養師來告訴大家有哪些食物富含單寧酸,補充的時候又有哪些注意事項呢?

2020 年發表於《美國癌症研究雜誌 (American Journal of Cancer Research)》,由中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇帶領的團隊首次發現單寧酸會雙重抑制新冠病毒進入體內的關鍵蛋白酶和跨膜蛋白酶絲氨酸 2,能有助於抑制病毒活性。消息一出,大家開始想補充富含單寧酸的食物。

單寧酸的天然來源

單寧酸,又稱鞣酸,是一種水溶性的多酚類,常見於植物當中,包含香蕉、葡萄、柿子、綠茶、石榴、芭樂、漿果、甜桃、高粱麩皮、葡萄酒,不只有抗氧化的功效,近期也有大量研究單寧酸抑制發炎、纖維化、感染及癌症的機轉,不過臨床的應用都還需要更多研究證實。

富含單寧酸食物 記得和蛋白質、鐵質分開吃

以上提到富含單寧酸的食物,要盡量與蛋白質分開吃,如牛奶、豆漿、海鮮或肉類等,因為大量的單寧酸容易與蛋白質結合凝固成塊,容易引起消化不良、腸胃不適,或是腸胃蠕動減慢導致便秘;同時,因為單寧酸會抑制鐵質吸收,所以也不建議與正餐一起吃,因此建議食用時間至少間隔 2-3 小時。

難從天然食物吃足量 酌量攝取維持體內濃度

雖然在實驗上發現單寧酸可以有效抗病毒,有望成為未來治療新冠肺炎藥物的一線曙光,但實際上很難從天然食物攝取達到有效劑量,洪明奇在某次受訪中提到,「若要從葡萄酒中得到有效劑量的單寧酸,大概需要喝一升」,但是在得到足夠的單寧酸之前,過多的酒精會所帶來的傷害遠遠超乎單寧酸帶來的益處,包含導致、損害腦部及消化系統,並提高心血管疾病和癌症風險等。

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軒品是在地板橋根管治療專科牙醫診所,隨著醫學進步,根管治療的方式也從古早的 「放藥治療」演變成現在普遍接受的觀念「根管治療」必須盡量移除、清創神經管內的組織,殺菌並且保持無菌。

吃益生菌該怎麼選擇

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因此,在等待將單寧酸應用於抗新冠病毒的治療之餘,建議每天多吃各色蔬菜、適量吃水果,可以搭配綠茶作為飲品,維持均衡的飲食型態以保持免疫力,落實防疫新生活,才是最佳防疫法寶!

文/吳宜庭 圖/巫俊郡

參考資料:

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