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膽固醇若是過高，容易增加高血壓、糖尿病、心血管病變等罹患率，因此飲食方面要特別注意。營養師彭逸珊提到，民眾如果有高膽固醇的問題，可以透過高纖飲食、使用好油、避免反式脂肪、降低膽固醇攝取、維持良好體態及補充保健食品6個方法降低膽固醇。

營養師彭逸珊在指出，膽固醇有80%為內生性，由身體自行生產，另外的20%受飲食影響，膽固醇對於身體而言，也是很重要的營養，是合成膽鹽、維生素D及荷爾蒙的必要成分，因此健康族群在平時飲食上，無須特別限制每日膽固醇的攝取量。

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不過若出現膽固醇偏高狀況時，可以透過飲食改善，選擇「高纖飲食」，三餐多吃蔬菜，以深綠色葉菜、菇類為主，瓜類為輔，而主食則吃燕麥片、糙米、五穀飯取代精製白米、麵條、麵包；「避免反式脂肪」，最常見的就是油條、燒餅、三明治內的奶油、各式油炸物、麵包與蛋黃酥等。

還要「降低膽固醇攝取量」，少吃三層肉、動物皮或內臟類，例如腰子、豬肝、大腸等；烹調食物時多使用「好油脂」，例如橄欖油、苦茶油、芥花油或酪梨油，能夠平衡膽固醇，除了改善飲食，平時要「維持良好體態」，規律運動能維持新陳代謝；若認為飲食上還不夠，也可攝取「保健食品」，例如魚油、紅麴、納豆、植物固醇等，但要先與專業人員討論。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20221005004442-260418

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現代人總是蠟燭多頭燒，忙著拚工作、顧家庭、帶孩子，想照顧好自己卻總是力不從心，尤其是消化不良、脹氣等，更是許多人共通的煩惱；而且再怎麼洗衣打掃，孩子還是時不時過敏，老公工作壓力大、經常加班，晚上卻反而難以入睡，腸胃也跟著不聽話。面對堆積如山的煩惱，醫師除了建議8個養好腸道的好習慣，也可以補充幫助維持上下消化道的益生菌，快來聽聽醫師怎麼說！

面對腸胃不聽話卻找不出原因？保養從照顧好上下消化道做起

「脹氣、打嗝、排便困難是門診中很常見的主訴症狀，患者常常在進食後感到不適而來就診，這些可能並不是疾病，只是腸胃的功能稍弱，卻會讓患者相當困擾」，胃腸肝膽科醫師蘇志盛提到，在診間曾遇到一位在金融行業上班的年輕女性，因為時常脹氣、噁心、便秘，每天上下班騎車過程中都會腹痛，為避免意外事故，只好改成搭捷運通車，最後甚至只能包車上下班，不僅平時無法專心，也影響到工作上表現，「經過評估後安排抽血、超音波、內視鏡檢查，結果卻都正常，找不出問題所在，臨床判斷是自我要求高、心理影響生理的功能性腸胃疾病，患者後來除了職位調整來降低工作壓力，也經由友人介紹開始定期補充益生菌跟酵素，發現症狀逐漸減輕」。

腸胃狀況的好壞和全身健康密切相關，也容易和心理狀態相互影響，當食物從口腔進入體內，整個消化道系統從食道、胃部、小腸、大腸，不僅是食物通過的路徑，更是食物經過消化吸收，提供給身體能量和營養的重要過程，有了充足且均衡的能量和營養，我們的身體才能夠維持正常的生理機能；因此想要打造健康的身體，可以從照顧好上、下消化道系統做起，讓食物能在消化道充分消化吸收，就有助於提供給身體能量和營養，以維持正常的生理機能。

上消化道：多種酵素將食物分解成小分子營養素，更好吸收！

很多人以為消化作用的範圍只有在腸胃，但你知道嗎？消化作用從口腔咀嚼時候就開始了。蘇志盛醫師提到，上消化道包含食道、胃部、十二指腸的第三部分以前，負責初級的消化，配合消化液的作用，讓食物從大分子變成小分子，「當食物進入口腔，口腔分泌的唾液會先開始分解澱粉，接著胃部分泌的蛋白酶會像剪刀一樣分解蛋白質，膽汁協助消化、乳化脂肪，胰臟跟小腸分泌的消化酵素再將營養素細微分解，分解後的小分子營養素才能夠在小腸中段得到最充分的吸收；相對地，如果上消化道的功能沒有發揮，就沒辦法將食物分解成容易吸收的小分子，接下來在下消化道的營養吸收階段就會事倍功半、效率不彰」。

我們日常中必須攝取到的五大營養素，也就是醣類、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素，若想要達到最佳的吸收效果，除了消化道正常運作外，也需要各種消化酵素協同運作。酵素具有專一性，會跟特定營養素結合，針對它們自己專屬的營養做分解。所以當腸胃不順時，不僅會有腹脹、噁心、悶痛等不適，也影響到接下來的營養吸收，對健康的影響可能比你以為的還要多。值得注意的是，體內酵素的製造能力會隨著年齡的增長而下降，許多人年輕時覺得自己身強體壯，時近中年開始精神不濟、體力變差，特地去做全身健檢結果卻都正常，這種找不到原因的慢性疲勞很有可能是從消化能力變差引起。

下消化道：充分吸收所有營養素，腸道菌相要維持多樣化平衡！

當消化過的食物到達下消化道，也就是小腸中段以後、大腸部分，蘇志盛醫師解釋，「中段小腸的最重要功能，就是負責所有營養素的吸收，當我們要維持消化道正常的機能，重點在於不要讓消化道一直處於過度負擔的狀態，例如吃得太多、太油膩、偏食只吃固定的食物，

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像現在很多人愛吃肉、不吃蔬果，對於下消化道來說，大腸就失去了正常纖維的刺激，蠕動會愈來愈差」，不僅如此，腸道菌相是腸道健康的表現之一，「有研究指出，腸道菌種有1000多種，基本上腸道菌種是愈多種、愈豐富是愈好的，不要有特定的菌種特別壯大，而是要達到平衡；除了小朋友的腸道菌相還需要時間成長，銀髮族可能會因為過去偏食、生病時服用過抗生素等原因，造成腸道菌相不平衡、菌量不足的狀況，一般成人如果飲食愛吃肉，也同樣會影響腸道菌相，應多加留意」。

隨著年齡漸增，消化道保健愈顯重要，大部分的人會選擇用益生菌作腸道保健。益生菌能直接補充好菌，改變細菌叢生態，幫助體內菌叢平衡、進而調整體質；身體的好菌多了、消化好了，自然就有精神以及體力面對生活上的種種挑戰。蘇志盛醫師指出，「正常人體內的腸道菌有上千種，不同的菌在不同的消化部位有不同的菌叢生態，不同的菌叢彼此無法取代，多樣性跟平衡性非常重要。因此補充多種且足量的好菌，讓好菌駐守在消化道各處，可以完整維持消化道機能，提升自體保護力」。

8個生活習慣做好上下消化道保健，益生菌這樣選擇更能加分！

面對很多人的飲食習慣不良，有些人五分鐘解決一個便當，有些人三餐不定時、一天只吃一兩餐，還有的人愛吃消夜，蘇志盛醫師提醒，「要維持良好的消化道功能，從上消化系統開始就很重要，從食物進入口腔開始，就要
仔細咀嚼，如果沒有仔細咀嚼，食物在胃部停留的時間會比較長，分泌的胃酸也會比較多，連帶會影響胃部健康；
每天三餐定時定量，可以讓胃酸等消化液在正常的時間分泌，否則以經常吃消夜來說，久而久之胃部會習慣在晚上大量分泌胃酸，而且到了身體該休息的時候，腸胃還在繼續加班工作，這些都會不利於腸胃的健康；此外，如果是銀髮族，由於體內的消化酵素開始變少，也可以適量
補充消化酵素，對腸胃道消化也會有幫助」。

至於下消化道的保養，則要格外注重
飲食均衡，最簡單的記憶方式就是參考「我的餐盤」口訣，「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，蘇志盛醫師提到，「盡量
多吃蔬果，蔬果種類愈多愈好，每天吃5～9份蔬果，膳食纖維的每日建議攝取量是25公克，並且要
攝取充足的水分，如果可以的話，養成每天
定時排便的習慣會更好；必要時可以
補充益生菌，幫助維持腸道菌相平衡」。▼圖

在整個消化系統裡面，補充酵素、益生菌都很重要，兩者兼具可以打造出良好的消化道機能，幫助維持整體的健康。要照顧好消化道，最好可以同時攝取19種酵素與10種益生菌的全能型益生菌 ，多種酵素可以各司其職，完整分解多種營養素；而多種益生菌，在腸道不同部位作用，改善腸內菌叢平衡，強化益菌作用力，這樣才能同時照顧上下消化道健康，消化道顧的好，營養吸收好，自體保護力也會提高。挑選益生菌時，可以選擇大廠牌、不添加防腐劑及類似瀉藥成分的益生菌產品，醫師也建議，選擇益生菌時，可以選擇同時含有酵素和益生菌的「全能型益生菌」，幫助營養吸收消化的同時，增加體內好菌。

蘇志盛醫師

經歷：

臺北醫學大學醫學系畢業

基隆長庚紀念醫院內科住院醫師、臨床研究醫師

基隆長庚紀念醫院肝膽腸胃科主治醫師

台大醫院內視鏡科進修醫師

日本埼玉醫科大學國際醫療中心內視鏡科研究

韓國 Soon Chun Hyang University Hospital

膽胰治療性內視鏡研究員


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現代人每天面對生活中各種大小事，難免會有丟三落四、忘東忘西的情況。身為退休一族的你，是否開始想要維持清晰思緒？又或身為上班族的你，是否每天埋頭在堆積如山的工作中，常加班、熬夜，思緒混亂？根據勞動部統計報告，我國2020年平均年總工時比鄰近國家南韓、日本都來得高。國人的平均工時長，生活忙碌，卻也常忽略了思緒保健的重要性。面對忙碌挑戰的生活，維持身體健康、注意思緒保養，才是提高生活品質及工作效率的關鍵！

繁忙生活中，適時地放鬆，對於保持清晰思緒也有幫助。適當休息，搭配以下四招，開通思緒網絡、活躍精神，保持思緒最佳狀態、幫助高效整合資訊，工作效率也會保持高效狀態！ 

1.良好飲食習慣：

好的飲食習慣不僅可以維持身體健康，對維持健康思緒也有幫助。像是葡萄乾、藍莓、菠菜等蔬果，這些天然食物因為含有天然抗氧化物質。根據American Chemical Society研究顯示，藍莓含有花青素，而花青素也能幫助維持信號傳導和增進認知功能。

2.規律運動：

運動時身體會產生胺多酚、多巴胺等神經傳遞物質，根據哈佛醫學院文章顯示，多巴胺最重要的功能是讓體內產生獎勵機制，能顯著地參與幫助我們感到愉悅，並且在學習和提升注意力上扮演重要角色。

3.充足睡眠：

根據研究，睡眠對於維持大腦機能是不可或缺的，

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睡覺時產生的一氧化氮會引發一系列連鎖反應，而這些反應可以幫助強化記憶。

4.補充營養：

除了平時的飲食習慣要注意，也可以適當補充保健品。目前最新研究顯示，「咖啡果萃取物NeuroFactor」，也就是將營養豐富的咖啡果去咖啡因後的萃取物，有助於調節生理機能，幫助維持思緒暢通。

而要補充咖啡果萃取物NeuroFactor，可以試試在美國颳起思緒保健風潮的「Neuriva 益思維PLUS 加強膠囊」，它囊括了專利咖啡果萃取物NeuroFactor 和植物來源磷脂醯絲胺酸Sharp PS等天然成分*，並添加維生素B6和B12有助增進神經系統健康、葉酸幫助紅血球、核酸與核蛋白形成，全植物性配方製成，素食者的思緒保健新選擇。

▲「Neuriva 益思維」由美國知名保健大廠Schiff一推出，即在美國颳起思緒保健風潮，可以補充幫助思緒暢通的 咖啡果萃取物NeuroFactor 及 植物來源的磷脂醯絲胺酸 Sharp PS。

另外，哈佛醫學院也曾指出，隨著年齡增長，人體較容易缺乏維生素B12、鐵質和維生素D等營養素。其中，維生素B12有助紅血球形成，可促進神經系統的健康，鐵質有助紅血球形成，支持紅血球將氧氣運送到全身。這更提醒大家，適當補充平時飲食中較少攝取的營養素是必須的！

忙碌的生活，別忘了日常保養來維持思緒清晰！無論是想維持學習效率的研究生、需要高效整合力的上班族、還是想越活越精彩的銀髮族，都可以藉由飲食及生活作息，幫助維持清晰思緒、活躍精神，靈活應對生活中的挑戰！

*來自咖啡果萃取物&植物來源的磷脂醯絲胺酸

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咳嗽雖然看似是小事情，但其實也有可能是其他疾病的外顯症狀，例如氣喘、胃食道逆流、鼻涕倒流等。曾有位30歲林小姐，咳嗽連續咳了十多天，甚至晚上睡覺時還咳到胸口緊悶不適，半夜頻繁爬起來繼續咳個半小時以上，生活與工作嚴重受到影響，原以為是感冒遲遲未痊癒，直到就醫檢查才得知是嚴重氣喘所引起的慢性咳嗽。

24%慢性咳嗽由氣喘引起，多數人不知自己氣喘發作

振興醫院胸腔內科主治醫師曾敬閔醫師曾受訪表示，持續超過3週以上的咳嗽可稱之為慢性咳嗽，約有24%的慢性咳嗽是因氣喘而導致。

氣喘是一種慢性氣管道發炎的反應，氣管道反覆發炎會導致分泌物增生而形成痰液，中國醫藥大學附設醫院胸腔內科廖偉志醫師曾撰文解釋，嚴重的發炎可能阻塞呼吸道，引起急性氣喘發作，咳嗽、喘鳴、胸悶、呼吸困難等症狀就會接著出現。但其中咳嗽與咳痰的症狀相對輕微，容易因此被誤認為只是感冒。

台灣肝病防治學術基金會於網頁文章中提到，根據調查，台灣每10到20個人中，就有一個人有氣喘。但不少氣喘患者起初並未意識到自己有氣喘問題，亞東紀念醫院胸腔內科主任鄭世隆醫師曾於採訪中表示，有些患者若沒有受到過敏源的刺激，幾乎沒有氣喘症狀。

夜多咳、呼吸有「咻」聲，氣喘發作警訊

氣喘發生時，也常會伴隨明顯的喘鳴聲，尤其在吐氣時有「咻」的聲音，這是因為對刺激物過度反應的氣管發炎腫脹，

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而造成呼吸道狹窄，當氣流經過時就會出現這種聲音。

此外，台灣肝病防治學術基金會也提到，氣喘引起的慢性咳嗽容易在夜晚加劇，因為深夜的低溫會使氣管收縮得更明顯。

聖馬爾定醫院呼吸治療中心主任暨胸腔內科醫師沈資益曾受訪表示，乾燥的空氣會讓痰液變得比較黏稠，不易咳出，所以會反覆咳嗽。呼吸道的不適也可能是環境汙染物，例如空污、落葉灰塵、花粉、粉塵等引起，醫師建議如果夜咳持續超過2週以上，應該到醫院做進一步檢查。

穴道按摩改善氣喘咳嗽、改善氣喘首推游泳

急性氣喘發作時，不但可能令人感到呼吸困難、吸不到空氣，即使只是較輕微的咳嗽，也可能因為持續到深夜、痰液還咳不太出來而令人感到煩躁痛苦。不過氣喘引發的咳嗽或許有一些舒緩的方法可以嘗試，扶原中醫許中嚴醫師就曾於媒體採訪中，提供3個穴道按摩來減輕短期氣喘發作的不舒服，也能當作長期保養良方。

• 定喘穴：位於背部第7 頸椎棘突與第1 胸椎棘突的中間，往左右各約半指寬處。具有抑制氣管發炎，減輕咳嗽的功效。 
• 天突穴：位於喉嚨下方凹陷處，具有抑制咳嗽、促進呼吸道健康的功能。 
• 中府穴：位於鎖骨外端下方凹陷處，直下約1寸處。中府是脾肺之氣聚集的地方，可以止咳平喘、幫助氣血循環。

但短期舒緩症狀終究不是長久的治本之計，除了遠離可能導致氣喘發作的來源以外，新竹馬偕紀念醫院小兒科也曾於衛教文章中表示，游泳是目前公認對於改善氣喘最有幫助的運動，不只能增進心肺功能，潮濕的水氣也可以減低呼吸道內細胞滲透壓的劇烈變化。

如果不會游泳也別擔心，騎腳踏車、走路或跑步也都是訓練肺活量的好選擇！

參考資料:

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戶外：空氣紫爆出門運動，猶如慢性自殺

雖然戶外運動親近大自然的機會變多，卻受限於氣候變化不易準確預測，更可能在極短的時間內產生急劇的變化，尤其常見於山區，稍有不慎就可能造成永久性傷害或危及生命安全。

戶外活動另一項不易排除的因素則為空氣品質不佳，依環保署定義的指標，臺灣北部地區每年有15％不健康的天數，中部地區約為46％，南部地區更嚴重，不健康的天數竟超過95％。出門運動前建議先到〈空氣品質監測網〉查看空氣品質指標（AQI），不同等級的戶外活動建議不同。一般來說，紅色等級即對所有人的健康皆可能造成影響，紫色等級就會建議要減少從事戶外活動。

空汙問題在晚上更嚴重。累積整天的交通廢氣、懸浮微粒（PM10）與細懸浮微粒（PM2.5）往地面沉積，加上運動時肺部會進行劇烈呼吸，加重空汙對健康的影響。根據韓國首爾大學醫學院（Seoul National University College of Medicine）分析，發現20 至39 歲族群隨著活動量減少，中風和心臟病發作等心血管疾病風險會增加。但是如果在空汙環境下運動，每周超過1000 METs-min，相當於3 至6 MET 的健走、慢跑、自由車，每周進行170 至333 分鐘，對心血管反而有不利影響，而且強度越高，風險越高。

也就是說，暴露於高濃度空汙中又過度運動，不僅對健康沒有幫助，還可能是慢性自殺的行為。過去就曾有藝人在錄製節目的過程中猝死，恐怕也與在低溫且空汙嚴重的夜間激烈運動具有關聯性。

室內：更多專業指導下的隱形成本

室內公共健身空間的設置，已經成為世界各國普遍投入的解決方案，臺灣各區域也普設運動中心，提供民眾室內運動資源。室內運動器材的發明與健身房的成立，讓民眾可以選擇在室內接受專業的運動指導，

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什麼是根管治療？

當牙齒因蛀牙、外傷或牙周病而侵犯牙齒內的神經時就需要做根管治療。軒品牙醫聯合診所是板橋根管治療專科，牙醫師除了把發炎的牙神經清除外，還會把根管做適當的擴大及清潔，最後會把已經清潔乾淨的根管做緻密的充填。

但不論是個人教練或團體課程，通常需要額外撥出時間與支付金錢、前往特定場域，為了達到規律運動進而衍生時間成本與財務成本。

此外，密閉的公共健身空間，人流複雜、器材共用，會發生交叉感染風險、室內空氣品質不良、運動器材不適用、使用時間侷限等問題。室內空氣品質不佳不僅會導致疲倦、精力下降、阻礙運動表現、縮短運動持續時間，也可能出現換氣困難的情況。另外，自2020年新冠病毒疫情爆發以來，國內外已發生多起健身房群聚感染事件，空氣流動差、人群緊密聚集、接觸到不特定的人員等因素，導致發生傳染病群聚感染風險相對較高。

AQI 對健康影響及活動建議

空氣品質／指標AQI：0-50／綠

• 對健康的影響：良好
• 一般民眾活動建議：正常戶外活動
• 敏感性族群活動建議：正常戶外活動

空氣品質／指標AQI：51-100／黃

• 對健康的影響：普通
• 一般民眾活動建議：正常戶外活動
• 敏感性族群活動建議：極特殊敏感族群建議注意可能產生的咳嗽或呼吸急促症狀，但仍可正常戶外活動

空氣品質／指標AQI：101-150／橘

• 對健康的影響：對敏感族群不健康
• 一般民眾活動建議：
  • 若有不適，如眼痛、咳嗽或喉嚨痛等，應考慮減少戶外活動
  • 學生仍可進行戶外活動，但建議減少長時間劇烈運動
• 敏感性族群活動建議：
  • 有心臟、呼吸道及心血管疾病患者、孩童及老年人，建議減少體力消耗活動及戶外活動，必要外出應配戴口罩
  • 氣喘的人可能需要增加使用吸入劑的頻率

空氣品質／指標AQI：151-200／紅

• 對健康的影響：對所有族群不健康
• 一般民眾活動建議：
  • 若有不適，如眼痛，咳嗽或喉嚨痛等，應減少體力消耗，特別是減少戶外活動
  • 學生應避免長時間劇烈運動，進行戶外活動時應增加休息時間
• 敏感性族群活動建議：
  • 有心臟、呼吸道及心血管疾病患者、孩童及老年人，建議留在室內並減少體力消耗活動，必要外出應配戴口罩
  • 氣喘的人可能需要增加使用吸入劑的頻率

空氣品質／指標AQI：201-300／紫

• 對健康的影響：非常不健康
• 一般民眾活動建議：
  • 應減少戶外活動
  • 學生應立即停止戶外活動，並將課程調整於室內進行
• 敏感性族群活動建議：
  • 有心臟、呼吸道及心血管疾病患者、孩童及老年人，建議留在室內並減少體力消耗活動，必要外出應配戴口罩
  • 氣喘的人可能需要增加使用吸入劑的頻率

空氣品質／指標AQI：301-500／褐紅

• 對健康的影響：危害
• 一般民眾活動建議：
  • 應避免戶外活動，室內應緊閉門窗，必要外出應配戴口罩等防護用具
  • 學生應立即停止戶外活動，並將課程調整於室內進行
• 敏感性族群活動建議：
  • 有心臟、呼吸道及心血管疾病患者、孩童及老年人，建議留在室內並減少體力消耗活動，必要外出應配戴口罩
  • 氣喘的人可能需要增加使用吸入劑的頻率

※ 資料參考：環保署網站

本文摘自《運動比你想的還輕鬆》／陳俊忠（臺灣健身運動醫學推廣協會理事長）／原水

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近年來，隨著研究陸續證實喝紅茶的好處，因而掀起一波喝紅茶的風潮。不過，你是否發現當泡好紅茶時冰進冰箱，會出現一層沉澱，許多人會誤以為是變質；其實，這些沉澱非但不是變質，還可說是「好茶」的證明！

紅茶冷卻後沈澱物為「茶乳」，由茶黃素凝聚而成

擁有台大農化、台大食科所背景的食品科學專家臉書粉專「韋恩的食農生活」撰文指出，其實紅茶在冰冷環境下所產生的褐橙色混濁、不透明物質叫做「茶乳」（tea cream），又稱「茶凝」或「冷後渾」，隨著冰紅茶溫度回升後，會慢慢消失，恢復清澈透明樣。

為何把紅茶冰進冰箱後會產生褐橙色沉澱？飲用後是否有食安疑慮？「韋恩的食農生活」表示，只要紅茶當中的茶黃素濃度夠高，或是在急速降溫的情況，就會凝聚形成直徑約為3奈米的球狀結構；事實上，看到這種外觀看似像雜質或變質的「茶乳」沈澱，不僅可以放心喝，還能證明這是好茶。

此外，魚池鄉農會也曾指出，由於紅茶為全發酵茶，茶湯富含茶黃素（theaflavins）和茶紅質，在冷卻後會形成茶乳，為高品質紅茶的象徵；只需搖晃或注入熱水，就可馬上恢復透明茶湯顏色。

茶黃素由兒茶素發酵而來，為一種具強抗氧化力的多酚類化合物

究竟什麼是茶黃素？營養師陳嫚羚曾受訪表示，紅茶是使用綠茶進行全發酵的產品，經發酵後，綠茶當中的兒茶素會轉成茶黃素，屬於一種具強抗氧化力的多酚類化合物，過去也曾有研究發現，茶黃素具有抗菌、抗過敏的功能。

另外，陳嫚羚營養師提到，若平時喝綠茶胃會不舒服者，可以試看看喝紅茶。相較於綠茶，

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根管治療前必知二三事

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紅茶較適合腸胃過敏者引用，北醫中醫藥大學醫學博士李志剛在其所著《胃好，百病除》一書中曾寫道，一般人在空腹時喝綠茶會感到胃部不舒服，是因為茶葉中含有茶多酚，對胃部有一定的刺激作用，在越沒吃飯的情況下，刺激性越強；相較之下，紅茶因為經過發酵烘製，茶多酚的含量已減少許多，對胃部的刺激也隨之減小。

許多人因為害怕浪費，習慣性地繼續喝沒喝完的隔夜茶，對此，陳嫚羚營養師表示，由於很多茶飲一旦接觸過瓶口或吸管，就會有大量微生物繁殖，有些人就是喝到隔夜茶發生食物中毒，因此呼籲大家盡量不要喝隔夜茶。

想必大家一定常常聽到隔夜茶對身體不好的說法；事實上，衛福部國健署表示，隔夜茶若保存得當，還是可以安心喝的！前提是必須在泡開茶後，先把茶葉取出，再把蓋子蓋上、放入冰箱低溫冷藏。不過要小心，不管是放了多久的茶，若是出現「冒泡」、「混濁」或「異味」，就不能再飲用，建議還是「現泡現喝」，才能攝取茶最完整的營養素。

另一方面，陳嫚羚營養師也提醒，由於濕氣、高溫、氧氣、光線都會影響茶葉品質，在茶葉的保存上需要特別注意，未開封的茶葉需要放在常溫陰涼處或冷凍保存，別放到過期，最好開封後1個月內使用完。此外也鼓勵民眾，可以戒掉含糖飲料，一起喝無糖茶。

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秋分過後，夜晚時間變得比白天還長，隨著季節變換，氣溫、氣壓與環境的變化讓氣候變得不穩定。國際中醫師、漢方藥劑師大久保愛表示，從中醫的角度來看，此時會發生陰陽變化，秋天來到，就容易因「陰不足」而便祕。此外，「氣」、「血」缺乏的女性則容易感到各種經前不適，對便秘感到煩惱的民眾將會增加。此時，或許可透過一碗湯消除經前便秘症狀，並補充氣血消除經前不適。

芋頭、豬肉煮湯，消除便秘，補充氣血水！

此時，透過補充食物「氣」、「血」、「水」，調整腸道、舒緩便秘並減輕經前不適或許再好不過，而大久保愛推薦的兩種食材便是芋頭與豬肉，並建議將其煮成芋頭豬肉湯。

芋頭：半乳糖保健腸道、膳食纖維幫助排便

大久保愛指出，芋頭中滑滑黏黏的成分為半乳糖，可保健腸道黏膜，並支援腸道運作而能起到補「水」作用。此外，芋類雖有醣類較多容易胖的印象，然而芋頭是芋類中醣類與卡路里低的品項，瘦身時也建議食用。

新竹國泰綜合醫院婦產科主治醫師張瑜芹則曾為文指出，經期前因體內黃體素上升，會出現便秘、消化不良、胃口變差等消化能力受影響的狀況，可多吃芋頭等粗澱粉，

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並攝取膳食纖維幫助軟便、排便。

一篇由內科醫師、中醫師工藤孝文監修的文章也指出，芋頭雖乍看難與消除便秘有關，實際上因非水溶性膳食纖維，除了可以增加糞便量、促進大腸蠕動外，芋類還會在腸道內發藥，並容易產生氣體，對大腸產生刺激、消除便秘。

豬肉：鐵質、維生素B群幫助補充氣血

大久保愛指出，月經前感到強烈不適時，「血」不足的狀況多，除了會出現焦躁、想睡等狀況外，也常聽到民眾為了消除這些狀況，而增加吃點心的份量，導致營養混亂。

豬肉不僅富含蛋白質、維生素B群，鐵質等礦物質也十分充足，對補充不足的「氣」、「血」有所助益，而煮豬肉湯時與大蒜、蔥、韭菜等食材一同烹煮也可提升消除疲勞的功效。

此外，豬肉不僅月經前能吃，芊月堂中醫診所中醫師廖千慧也曾受訪指出，當月經走後，因需補脾滋腎、養血，此時食用豬肉等紅肉，兼具動物性蛋白質、有鐵質，是不錯的補血食物選擇。

張瑜芹醫師為文表示，鐵與維生素B群是經期不適應補充的重要的營養素。除了鐵是造血的重要營養素外，維生素B群則可讓精神清晰，避免流血後較虛、容易疲倦、氣色不佳的狀況，而維生素B6、B12、葉酸更是造血的重要材料。

參考資料:

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剛剛滿兩歲的容容這陣子突然不吃副食品也不喝水，爸爸都怕寶寶餓壞焦急詢問解決方法，到底為甚麼寶寶會突然不喜歡吃副食品呢？Heho 營養師宜庭整理常見原因，以及提供爸媽一些準備副食品的方法，試試看能不能讓寶寶再次愛上吃副食品！

寶寶不是長大就會吃飯，而是要經過學習及訓練，尤其是從四到六個月後開始接觸副食品後到兩歲，應該已經嘗試過許多不同的食物，一歲之後的孩子可以開始跟大人在餐桌用餐，吃些較清淡或軟質的固體食物，但寶寶有時候會進入「撞牆期」，突然不喜歡幫他準備好的食物，或是吃一兩口就吐出來，可能有這些原因：

原因一、吃了重口味食物，清淡食物沒味道不吃

有時候跟著大人一起吃，難免會吃到一些較重口味的食物，如果寶寶已經習慣也喜歡口味較重的調味，清淡食物很可能就會讓他們興致缺缺。

建議：如果預防吃重鹹已經來不及了，也許可以試試把飯菜淋上一點湯汁，不需要太鹹但要有點味道，等寶寶食欲開了再趁機多餵一些原味的食物。飲食習慣的養成是很重要的，所以還是希望能讓小孩盡可能吃清淡一些，減少腎臟的負擔。

原因二、挑食只吃愛吃的

小孩常常會在當天或是飯桌上看到一樣自己喜歡的就不吃其他東西，或是不想吃爸媽精心特製的寶寶食品，就想跟大人吃一樣的。

建議：這時候建議爸媽可以嘗試，將食材切小煮成粥，而且盡量讓大人小孩都吃一樣的，讓孩子在餐桌上有參與感，也很難從煮的軟爛的粥裡挑出不愛吃的食物。如果是本來喜歡的食物突然不喜歡，也可以注意是不是食物太冷或太熱，或是不是自己熟悉的餐具等等。

原因三、食物變化太少，進入厭食期

就算是再乖的小孩，若食物缺乏變化性，每天都吃一樣的，也會容易吃膩而降低食欲，這時候除了「味覺」上需要不同的刺激，也要考量「視覺」的變化。

建議：可以用不同的食材組合出不同的配色，或是排出可愛的圖案，增加他們的興趣和食欲。

營養師小提醒：嘗試不同食材時，為了避免過敏情形，新食材建議循序漸進，一次給一種，並可以持續給 3-5 天，確認沒有過敏情形，但這幾天還是可以嘗試不同的食物組合及烹調方式。

原因四、吃飯壓力大，寶寶不開心

如果每次吃飯總是搞得像戰爭，爸媽抓狂寶寶也害怕，久而久之孩子就會更討厭吃飯，進入惡性循環。就時候要調整的就是爸媽的心態了，如果會因為孩子不好好吃飯而生氣，要想想您們也都是為了希望孩子吃得飽健康長大對吧？如果可以清楚自己容易抓狂的原因，再多思考一個問題：生氣對孩子的發育或吃飯效率一點幫助都沒有，何不放輕鬆一點，孩子是不會把自己餓死的。

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建議：多給他們一些空間和時間，可以讓你有機會觀察孩子不吃飯的原因到底是甚麼，如果他們吃的量不多，就要更謹慎選擇食物來源，但如果長期吃不夠已經影響到成長發育，還是建議給專業醫師做診斷喔！

原因五、弟弟妹妹出生，想要獲取更多關注

當上哥哥或姐姐之後，很多的「大寶」會開始模仿弟弟妹妹喝奶的行為，開始拒絕用餐具吃飯，一方面可能是想重溫當寶寶的感覺，另一方面是覺得爸媽的的在自己身上的關注被「瓜分」，想引起爸媽的注意力。

建議：如果大寶出現類似的失控現象，爸媽的應對方式應該「冷處理」，盡量不要大聲斥責，因為這樣會讓他們覺得受關注，反而會更常有失控現象。除此之外，也要花時間與大寶溝通，讓他知道爸媽的愛並沒有少。

文/吳宜庭 圖/蘇鈺婷

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寶寶在四到六個月大開始必須在飲食中增加副食品，從這時候開始對新手爸爸媽媽來說，最困擾的問題就是「孩子可以吃嗎？」以下幫爸媽們整理好，蜂蜜、果汁、茶和相關的製品到底幾歲可以吃呢？

蜂蜜及相關製品：1 歲以上

蜂蜜因為可能含有肉毒桿菌的孢子，對消化系統尚未發育完全的一歲以下嬰兒而言，是有致死的疑慮。肉毒桿菌中毒的症狀為肌肉無力（吸吮和）、便秘或嗜睡等，且發作的時間通常為 12-36 小時。而其他蜂蜜加工食品也同樣不建議給一歲以前嬰兒，因為肉毒桿菌的孢子耐熱，加工後未必能殺死其活性，就算是完全不含真蜂蜜的蜂蜜蛋糕等等，香精或其他甜味劑雖然沒有中毒的疑慮，但也不適合給嬰兒食用。

果汁：1 歲以上

根據美國兒科醫學會的建議，一歲以下的嬰兒不建議給果汁。六個月以下嬰兒不適合的原因為：這時候應以母乳或配方奶為主要營養來源，若以果汁取代會造成寶寶營養不均衡；而對一歲以下嬰兒而言，果汁去除了水果當中的纖維，含有高比例的糖和熱量，雖然是來自天然食物，但其實營養價值低，建議以果泥或搗碎形式給予。

易過敏食物：1 歲以上

易過敏食物包含帶殼海鮮（蝦和蟹）、含堅果製品及部分水果（芒果、鳳梨、奇異果及水蜜桃）因為容易是過敏原，因此建議一歲之後再給嬰兒吃，避免過敏症狀讓嬰兒不適。嬰兒在添加副食品食物來源的時候，最好遵守一次增加一種，連續給 3-5 天，從少量開始嘗試，並確定沒有過敏症狀再添加新的食物來源會比較好。

調味料：1 歲以上

一歲以內的嬰兒甚在發育尚未完全，不適合給予任何調味料，這時候所有的食材來源都以天然的原味給予就好，寶寶的味覺非常敏銳，很多口味雖然大人覺得「沒味道」，但對大部分寶寶而言其實已經足夠，不需要調味料讓他們加重身體的負擔喔！

含咖啡因的茶及相關製品：6 歲以上

大部分的茶類含咖啡因，或其他也含有咖啡因的食物包含可樂、巧克力等，不適合給 6 歲以下小朋友喝，因為他們對咖啡因較低，可能會刺激中樞神經使他們太興奮或睡不著，加上茶類中的咖啡因或單寧會影響鐵質或鈣質的吸收，影響發育，若含大量的糖則會造成孩子蛀牙或營養不均衡，不適合給他們。

不過也不是所有茶都被禁止，像洋甘菊茶、甘草茶、茴香茶有助於舒緩脹氣及放鬆神經，適量給嬰兒或小孩喝是被允許的，注意來源的安全性及按照建議量服用就是安全的。

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大型魚類：6 歲以上

小孩多吃魚會比較聰明，很多人都聽過這種說法，因為魚類還有好的油脂來源，可以促進腦部神經發育，但大型魚類含重金屬甲基汞的機率較高，依據食藥署的飲食指南建議，孕婦及 6 歲以下的幼童應避免攝取大型魚類，如鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚，以免魚類中的重金屬甲基汞吃進小孩體內，影響腦部及智力發展。建議魚類的攝取取多選用不同來源及種類分散風險，選擇體型較小的魚含汞量較低，例如沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、白帶魚、鱈魚等；若吃較大型的魚類，也盡量避開油脂、魚皮及內臟，重金屬較容易殘留的部位。

文/吳宜庭 圖/蘇鈺婷

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維生素 D 又稱為「陽光維生素」，是近十年的明星維生素，與各種疾病的相關性及治療效果等研究都是熱門關鍵字，加上在新冠疫情和流感發燒的時期，維生素 D 對免疫系統的益處又特別引人注目。維生素 D 到底有哪些神奇之處，哪些人容易缺乏，又該從何補充呢？讓 Heho 營養師宜庭為您介紹！

維生素 D 的功效多，但卻是國人攝取狀況最差的營養素，根據 2013-2016 年國民營養調查資料顯示，國人維生素 D 攝取狀況及血液中維生素 D 的濃度都偏差，男性青年 (13-44 歲) 和壯年(45 歲以上) 不足比率為將近 6 成及 4 成；女性則達 8 成和 6 成，不足的比例極高！

容易缺乏的五大族群

容易缺乏的族群為以下這五種，如果你也是其中一族，可以去醫院檢測血清中維生素 D 的含量，確認是否足夠。

1. 新生兒喝母奶的寶寶：與媽媽懷孕時營養狀態有關，母乳中維生素 D 含量不高
2. 防曬徹底或是很少曬太陽的人
3. 年長者：吸收及合成率較差
4. 皮膚黑者：皮膚的黑色素會吸收紫外線，使能用來轉換為維生素 D 的能量較少。
5. 因疾病或手術脂肪吸收差者：維生素 D 為脂溶性維生素，若脂質吸收不佳會影響脂溶性維生素吸收。

維生素 D 怎麼補？曬太陽就夠了嗎？

維生素 D 可以透過日曬補充，在非中午的時間不擦防曬乳，適度日曬 10-30 分鐘可以得到足夠的維生素 D ，但冬天更難透過太陽得到足夠的量，可以由以下食物中獲得：

• 動物性來源：富含油脂的魚類、雞蛋、紅肉、肝臟、維生素 D 強化牛奶
• 植物性來源：香菇、木耳等蕈菇類
• 維生素 D 補充品：需諮詢營養師或醫師處方指導下補充

營養師小提醒：因為從食物中不容易獲得足夠的量，有些人會選擇利用維生素 D 補充品，務必要留心其中維生素 D 的劑量，每天的建議攝取量是 10 微克（400 IU），過量補充可能會增加副作用的風險，多食無益。

維生素 D 功效多多

骨骼及牙齒發育

維生素 D 會幫助鈣質的吸收是大家對這個維生素的第一個認識，維生素 D 可以促進小腸吸收鈣，並調節血鈣及血磷的濃度，如果維生素 D 缺乏，身體吸收不到足夠的鈣，骨頭中儲存的鈣質就會先被拿出來用，久而久之就會影響骨骼發育，因此若缺乏維生素 D 會造成兒童的佝僂病以及成人的軟骨症。

免疫調節

維生素 D 是免疫界的新星，許多免疫細胞上含有維生素 D 的受體，能調節免疫系統的正常功能，對於預防感染或調節自體免疫疾病有一定的效果。尤其是在疫情和流感持續發威的情況下，維生素 D 的預防或治療疾病效果也很受人矚目，但目前還需要更多證據確定其相關性。

保護心血管

維生素 D 可以調節血壓及電解質平衡、控制心肌細胞並透過促進調節細胞激素抑制血管鈣化。也有研究指出，缺乏維生素 D 跟中鋒與心臟病的發生呈正相關，死於心血管疾病的風險也較高。

促進皮膚新陳代謝

維生素 D 被發現能夠促進皮膚的新陳代謝，若缺乏維生素 D，與、皮膚乾癢、長癬或長紅斑有關係。

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調節血清素

維生素 D 會調節血清素的製造與釋放，而血清素是影響情緒、壓力及睡眠很重要的激素，足夠的血清素可以讓人感到幸福、專注、平和而自信，所以如果經常覺得焦慮、緊張或不耐煩，也有可能是身體缺乏維生素 D 的警訊。

預防癌症

有些研究指出維生素 D 透過促進癌細胞凋亡、降低癌細胞的增殖與血管新生，達到抗癌的作用，目前研究發現對前列腺癌、乳癌及結腸癌等癌症有保護的作用，不過是否能透過補充維生素 D 來達到預防這些癌症還需要更多直接的證據。

文/吳宜庭 圖/巫俊郡

參考資料

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