高雄偕企業推動循環農業 「還肥於田」讓廢棄物變寶物

【今傳媒/記者李祖東報導】農友露天燃燒稻草殘枝會影響空氣品質也可能釀災,台積電為協助高雄農友稻草殘枝的循環利用,今年首次在高雄捐贈1,026.4公頃益菌肥,可加速稻草殘枝就地腐熟,增加農田肥力,更可維護空氣品質。除稻草用益菌肥,台積電也特別考量高雄果樹較多,首次提供果樹適用的益菌肥;高雄農業局為確認果樹益菌肥施用效果,從去年底開始與台中改良場合作,辦理1次檸檬、2次蜜棗示範觀摩會,並於今(4/28)日觀摩會特別感謝台積電捐贈。

為確保益菌肥品質,有關捐贈均為農糧署登載推薦肥料品牌,農業局經由各區農會調查需求,預計於5月中發放554.9公頃稻用及471.5公頃的益菌肥,經由農會提供農友施用。

過去農民露天燃燒稻草枝條,不僅容易造成空污也可能釀災,果樹殘枝經由碎枝機破碎後再施用益菌肥,3到4周後枝條明顯軟化;用於水稻,7天後稻稈可明顯腐熟,利於農民翻耕,降低雨季稻草飄移,並能增加土壤中有機質含量、提高肥力,降低生產成本,一舉數得。

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高雄是全國蜜棗最大產區,種植面積約752公頃,年產量全國第一,達1萬 4,198公噸,更是比賽常勝軍。本次特別選在今年全國蜜棗評鑑冠軍「蜜棗王」賴隆溪棗園辦理成果發表會,開全國之先,首次將益菌肥應用於棗園,蜜棗枝條於破碎後施用益菌肥,5周後現場已可發現明顯軟化,賴隆溪表示棗園首重枝條管理,益菌肥有效去化枝條還能還肥於田,對農民來說是利多。

高雄市政府農業局長張清榮在市議員張漢忠、王義雄議員服務處主任蘇經孟與燕巢區農會總幹事吳俊昌的見證下,特別頒贈感謝狀予台積電,感謝台積電捐贈益菌肥嘉惠高雄農友。張清榮說,農業局將持續推廣與輔導農民多加使用益菌肥處理稻草及果樹殘枝,進而「還肥於田」,為淨零排放做好準備,也期待未來有更多企業一起加入,重視環境永續議題,共同為農業的永續發展努力。

高雄偕企業推動循環農業 「還肥於田」讓廢棄物變寶物

高雄郵局、三民國小辦理「溫馨五月天 母親節感恩傳情活動」

【今傳媒/記者李祖東報導】一年一度的母親節將至,為感恩母親辛勞,弘揚孝道,高雄郵局於4月28日上午假高雄市三民區三民國小舉辦「溫馨五月天 母親節感恩傳情活動」。由學童用文字親筆書寫明信片親自投入郵筒,讓「手寫有溫度、寄信有真情」的書信傳達,使小朋友說出心中想說的話,藉由推廣明信片書寫活動,讓學生表達對母親的感恩之情,傳遞最真誠的情感與孝意,活動中並穿插有獎徵答,讓學童對於郵件的書寫格式及處理流程有基本的了解與認識。

張宏仁校長表示,郵局一直以來都是我們身邊的好鄰居,提供許多便民的服務,這次很高興高雄郵局能蒞臨本校為學童舉辦溫馨有趣的傳情活動,營造出溫馨的氛圍,讓學童有個美好的回憶。

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李英傑副局長表示:由於社會型態及家庭結構的改變,為喚起手寫傳遞真誠情感及寄信的回憶,又適逢五月溫馨母親節,全校師生一同參與用文字寫下對家人感恩的話語,讓學童在輕鬆學習、快樂成長的學習環境下培養語文表達與書寫的能力來傳達最真誠的情感,高雄郵局長期關懷地方,傳遞郵愛服務大眾,很榮幸能與三民區三民國小舉辦「溫馨五月、感謝有您」攜手弘揚母愛親恩活動,給辛勤付出的慈母特別的感受,用實際行動來感謝親愛的媽咪們,讓媽媽們感受一個特別的母親節。

高雄郵局、三民國小辦理「溫馨五月天 母親節感恩傳情活動」

腰果好處多!護心補腦、降血糖6功效 食用前多2動作營養更好吸收

營養

腰果好處多!護心補腦、降血糖6功效 食用前多2動作營養更好吸收

  • 吳詠霓 整理
  • 2023/12/24 08:00
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  • 腰果不僅富含纖維、蛋白質、健康脂肪,還有多種維生素、礦物質和有益的植物化合物。雖然腰果營養豐富,但食用前若忽略了一個步驟,可能會阻礙身體吸收營養。

     

    吃腰果有什麼好處?

    腰果,與杏仁、核桃、榛果被列爲四大堅果,因形狀像「腰子」而得名,不但可作零食,還可製成小吃甜點和飲品,甚至添加到菜餚或湯中。從中醫角度來看,腰果可以潤肺、補腎陰、利尿、去虛熱和消燥。而腰果營養價值高,有6大功效:

     

    1.控制血糖

    腰果富含纖維,能防止血糖升高。一項研究顯示,從腰果中攝取每日熱量10%的第2型糖尿病患者,總體胰島素水平(血糖控制的指標)比不吃腰果的患者更低。此外,腰果每份(1520克)僅含8克淨碳水化合物,其中不到2克來自糖,用腰果代替淨碳水化合物和糖含量較高的食物,可能有助於降低血糖水平。

     

    2.護心

    腰果蘊含的脂肪大多是單不飽和及多元不飽和脂肪,具軟化血管的作用,可維持血管彈性,能保護血管健康、有效防止心血管疾病。研究指出,每天攝取20克的堅果可以減少罹患心臟病的機會。

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    3.保持骨骼健康

    腰果是少數富含銅的食物,還有豐富的鎂、錳、鈣等微量元素。膠原蛋白和彈性蛋白都是維持骨骼健康的必要成分,攝取銅有助維持這兩種蛋白,降低關節發炎、骨質密度降低、骨質疏鬆的風險。此外,腰果中的鎂能助骨骼吸收鈣質。一項研究指出,連續兩周每天攝入適量的堅果,骨質密度均呈上升趨勢。

     

    4.維持腦部健康

    腰果含有豐富的維生素K,每天食用適量的腰果能減緩認知能力下降,使大腦處於健康和功能完善的狀態。

     

    5.改善皮膚健康

    腰果的鋅含量豐富,一項研究指出,食用鋅有助治療皮膚損傷、皮膚發炎和腿部潰瘍。日常飲食中攝入足夠的鋅能維持人體白蛋白水平,減少身體水腫。同一項研究對5名周邊神經受擠壓(如運動協調障礙和感覺異常)的患者進行實驗,證明在飲食中補充鋅可輕度減輕症狀。

     

    6.減肥

    腰果當中的蛋白質、銅、鋅、維生素含量豐富。研究指出,銅可透過融化體内的脂肪沉積物,分解脂肪分子,減少體脂含量。此外,腰果中的鎂可以加快脂肪代謝,在上述研究中,攝取大量鎂的人比沒有攝取鎂的人更少出現腫脹和腹脹。腰果裡的蛋白質則有助增肌減脂,更可增加肌肉耐力及身體柔軟度。

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    怎麼吃腰果更營養?

    腰果吃法多變,但如何處理和食用腰果最有益健康、營養不流失?有兩種方法:

     

    使用前先浸泡

    腰果含有肌醇六磷酸,這會妨礙身體吸收其中的維生素和礦物質。無論如何烹調,應先把腰果浸泡一夜,將有助於減少攝入肌醇六磷酸,從而提高人體吸收營養的機率。

     

    生吃不如烤來吃

    一些研究表明,烤腰果比生腰果可能含有更高的抗氧化劑。在家中自己烤生腰果,是一個省錢又健康的作法。

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    如何烤腰果?

    烤腰果步驟如下:

    1.將生腰果浸泡5小時,放入鍋中加水煮沸一分鐘後盛起,晾曬並吸乾水分。
    2.平鋪一層腰果在烤盤上,放入烤箱中層以200°C815分鐘,每隔35分鐘攪拌一次腰果,以免烤焦。或是將腰果用煎鍋中火烘35分鐘,直至腰果表面略帶褐色。
    3.烤完之後放涼,便可放入密封瓶保存。

     

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    文章授權轉載自《》。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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    日本進口草莓又見農藥超標!今年累積19批 北海道白蝦、義大利松露重金屬鎘超標

    營養

    日本進口草莓又見農藥超標!今年累積19批 北海道白蝦、義大利松露重金屬鎘超標

  • 許寶仁 報導
  • 2023/12/26 15:25
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  • 不少國人喜愛日本蔬果,但日本草莓多次在邊境檢出農藥殘留遭攔截。食藥署今(12/26)公布最新邊境查驗不合格名單,又有2批日本草莓違規。食藥署表示,將對日本草莓維持最高標準的100%逐批查驗至明年4/30

     

    衛生福利部食品藥物管理署今天公布最新邊境檢驗不合格名單,共有14項檢驗不合格產品,除了日本草莓,還包括菲律賓鮮鳳梨、印尼綠豆仁、中國的楊桃乾、義大利的白松露等,被檢出農藥、甜味劑等違規情形。
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    日本2批草莓檢出超標、不准用農藥

    今天公布的2批不合格日本草莓,分別由永全水果有限公司、日島貿易有限公司從福岡及櫪木進口59.4168公斤的「鮮草莓」,檢出殘留農藥亞滅培1.2ppm,超出標準值;以及農藥亞醌蟎代謝物、氟尼胺殘留,2項都是台灣未核准使用的農藥。

     

    衛福部食藥署副署長林金富表示,統計今年1/112/18止,在邊境報驗的日本草莓共1084批,其中不合格有19批,占1.75%,主要不合格因為氟尼胺、克凡派、賽安勃、賜派滅、福拉比、亞滅培、派滅淨等農藥殘留。

     

    林金富指出,每年11月至隔年3月是日本草莓的產季,由於台灣與日本核准的農藥不同,今年已數度查獲日本草每違規,食藥署已去函要求改善,並自今年6/1至明年4/30止,針對日本草莓採最高等級的「監視查驗」,該期間內採100%逐批查驗。
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    日本北海道白蝦、義大利白松露重金屬鎘違規

    除了草莓,由博多食品公司自日本北海道進口的1公斤白蝦,則檢出重金屬鎘2.8mg/kg。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海曾表示,鎘被世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構(IARC)列為致癌物,恐增加罹患攝護腺癌風險。鎘在人體半衰期為2030年,食物如受到鎘汙染,有6%會被人體吸收並累積,除可能造成腎病變,還會造成俗稱「痛痛病」的骨頭病變自發性骨折。

     

    另外,多次遭邊境攔截的義大利松露,這次又有產品出包,10.5公斤的「白松露」也遭檢出重金屬鎘5mg/kg,超出菇蕈類的限量值2mg/kg

     

     

    中國菜板、砧板又違規 不合格率逾10%

    另有6批自中國進口的「菜板及砧板」溶出試驗不符規定,其中1批是「砧板套裝4件組」。統計自今年1/1起至今年12/18,邊境受理中國輸入菜板及砧板共128批,其中13批不合格,不合格率10.16%,違規原因都是蒸發殘渣試驗不合格,食藥署除對違規號列產品採100%逐批查驗,另針對7家主要問題製造廠暫停輸入1個月。
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    圖片來源/食藥署提供
    資料來源.諮詢專家/食藥署.林金富副署長

     

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    乾眼症飲食怎麼吃?3營養素有效預防乾眼症!買鯖魚注意1關鍵才安全

    營養

    乾眼症飲食怎麼吃?3營養素有效預防乾眼症!買鯖魚注意1關鍵才安全

  • 吳詠霓 整理
  • 2023/12/28 17:30
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  • 除了先天與老化因素,隨著3C產品普及,現代人使用手機、電腦、平板的機率增加,導致過度用眼,越來越多人罹患乾眼症。想要預防乾眼症該吃什麼?根據國內外文獻資料,維生素B群、Omega-3Omega-9等營養素能幫助預防。

     

    預防乾眼症營養素:維生素B群功效、食物、攝取量

    維生素B群包括多種維生素B,每種維生素B的功能不盡相同,但整體有助神經系統與體內許多營養素合成代謝有幫助。更有研究顯示,維生素B1能幫助減輕的眼睛症狀。

     

    相關食物

    全榖雜糧類:米胚芽。
    豆魚蛋肉類:豬小里肌、豬肝、雞蛋、雞里肌肉、豬肉。
    乳品類:牛奶。
    蔬菜類:菠菜、紅莧菜。
    堅果與油脂類:花生、葵花子。

     

    建議每日攝取量

    維⽣素B10.91.2mg。 維⽣素B21.01.3mg。 菸鹼素(維⽣素B3):1418mg NE。 泛酸(維⽣素B5):2.55mg。 維⽣素B61.31.6mg。 生物素(維⽣素B7):2730ug。 葉酸(維⽣素B9):400600ug。 維⽣素B12 2.42.8ug

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    預防乾眼症營養素:Omega-3功效、食物、攝取量

    Omega-3是一種多元不飽和脂肪酸,包含EPADHA等重要成分,有幫助抗發炎、防止身體細胞病變的功效。不少乾眼症患者有瞼板腺功能障礙,研究發現,每天攝取適量的Omega-3,對瞼板腺功能具保護的作用。

     

    相關食物

    豆魚蛋肉類:鯖魚、烏魚子、秋刀魚、大西洋鮭魚腹肉、土魠魚卵、花鯧、海鱺魚片。
    堅果與油脂類:亞麻仁油、亞麻仁籽、奇亞子、核桃油、油菜籽油、芥花油、大豆油、松子仁。

     

    建議每日攝取量

    7502000mg

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    預防乾眼症營養素:Omega-9功效、食物、攝取量

    Omega-9不同於Omega-3Omega-6,屬於單元不飽和脂肪酸,能夠抗發炎、對抗氧化。建議均衡攝取Omega-9Omega-3Omega-6,才能維護健康。

     

    相關食物

    堅果與油脂類:高油酸葵花籽油、油茶油、高油酸紅花籽油、橄欖油、油菜籽油、原味榛果、芥花油、高油酸棕櫚油、原味夏威夷豆。

     

    建議每日攝取量

    根據美國心臟醫學會建議,Omega-3Omega-6Omega-9的攝取比例為2 : 1 : 1Omega-3的建議攝取量為7502000mgOmega-9就是它的一半。

     

    Tip:掌握鯖魚購買關鍵 安全又護眼

    鯖魚在魚類中算是Omega-3含量相對豐富的魚種,特別是其中的EPADHA。視網膜是DHA在人體內含量最多的地方之一,多攝取對視力的發展與保健有幫助。用煮湯、清蒸、烤、加工做成罐頭都是不錯的食用方式,但若是購買新鮮的鯖魚,須留意低溫保存,以免食物中毒。

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    小孩食物過敏怎麼辦?研究發現媽媽1飲食可以改善孩童食物過敏

    營養

    小孩食物過敏怎麼辦?研究發現媽媽1飲食可以改善孩童食物過敏

  • 羅以容 整理
  • 2023/12/27 15:57
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  • 許多民眾家裡的小朋友有食物過敏等困擾,尤其一看到孩子吃錯東西導致身體長疹發癢,就心疼的不得了?有研究顯示,孕婦或在哺乳期補充地中海飲食,尤其是攝取當中的「魚油」,可改善小孩食物過敏問題。

     

    11種常見食物過敏原

    營養學博士蔡佳翰表示,過敏幾乎是人人都有的問題。好發原因主要與遺傳、空氣污染、氣候變化(極端溫度變化)、少運動、西方飲食有關。台灣常見11種食物過敏原主要為甲殼類、芒果、花生、 牛奶、羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質的穀物、大豆、魚類、使用亞硫酸鹽類或二氧化硫的產品。

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    媽媽攝取地中海飲食當中的「魚油」可改善兒童過敏

    而地中海飲食包括大量水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果、橄欖油、魚類攝取等,具有多種健康益處,包括降低患慢性病和過敏性疾病的風險。蔡佳翰分享,一篇2023年系統性回顧研究,作者找來696項文獻,評估地中海飲食對於食物過敏改善的營養成分。

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    結果顯示,以人體試驗來說,在懷孕和哺乳期間給予地中海飲食,有助於改善嬰兒食物過敏;再進一步分析發現,有效改善食物過敏的成分,其實是補充地中海飲食當中的「魚油」,證實魚油可以改善食物過敏與兒童氣喘等問題。

     

    蔡佳翰說明,孕婦可以考慮補充魚油,除了改善食物過敏也可以幫助嬰兒腦部及視網膜發育。美國建議孕婦補充量為一日300毫克,美國心臟協會建議,對抗心血管疾病,每日補充量為800毫克。台灣則是建議上限不得超過一日2克,避免深海魚重金屬污染。

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    68種「毒蔬菜」流遍全台!知名飯店、火鍋、超市都中鏢 五金行皇宮菜5種農藥超標

    營養

    68種「毒蔬菜」流遍全台!知名飯店、火鍋、超市都中鏢 五金行皇宮菜5種農藥超標

  • 許寶仁 報導
  • 2023/12/27 18:04
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  • 食藥署12/27公布910月在全台抽檢754件蔬果,抽檢「市售蔬果農產品農藥殘留」結果,發現其中竟有高達68件農產品不合格。本次被檢出農藥殘留的蔬果遍及全台,除了傳統市場,包括知名飯店及量販超市、餐飲及素食店都中鏢。

     

    毒蔬菜流全台,食藥署這次公布的抽驗結果,農藥不合格占最多的「小葉菜類」當中,青江菜、芥藍、九層塔、芹菜、青蒜、青蔥、韭菜花等都入列;「根莖菜類」則以當季的蘿蔔占最大宗;「果菜類」以茄子、辣椒居多;「豆菜類」甜豆、四季豆均有上榜;水果則哈蜜瓜、香瓜、百香果、木瓜等被檢出農藥殘留超標。
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    兄弟飯店青江菜 全國素食九層塔、茄子上榜

    這次被抽驗發現不合格的蔬果,餐飲店部分包括兄弟大飯店的青江菜含農藥克凡派;錢都日式涮涮鍋市民大道店的白蘿蔔含祿芬隆;全國健康素食士林館的九層塔(羅勒)含達滅芬及亞托敏;全國健康素食復興小吃店的茄子檢出賽座滅;台北市士林道緣小吃店(寶飽煲)的青蒜一次檢出福多寧、亞托敏、凡殺同3種農藥不合格。

     

    愛買、大潤發、家樂福、全聯、美廉社全中鏢

    量販超市部分,遠百愛買台北忠孝分店的茄子檢出不得使用的農藥賜派芬,同店的百香果檢出三落松超標;愛買楊梅分店的葡萄柚及有機牛蒡都是檢出不得使用的農藥陶斯松;內湖大潤發的甜豌豆含達克利;台東大潤發的青椒檢出普拔克。

     

    全聯北投吉利店的蘿蔔檢出克凡派超標,同店的紅寶蜜露百香則含不得檢出的賽滅淨;家樂福高雄九如一分店的木瓜含納乃得及撲克拉;家樂福旗下的統康生活事業美麗華和松山光復分公司,2店的白蘿蔔分別檢出賽速安和可尼丁超標;美廉社三商家購萬華環河南分店的茄子則檢出座賽胺和賓克隆。
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    果菜批發市場3種蔬菜農藥超標 五金百貨皇宮菜含5農藥

    一般市場部分,濱江果菜市場17-08號攤的杏菜(莧菜)檢出座賽胺,21-06號攤的芥藍芽含毆殺滅,20-03攤的白蘿蔔含三氯松;萬華第一果菜市場楊○嵐的朝天椒則檢出待克利和佈飛松2種農藥違規。

     

    另有南投市的大盤大五金百貨(富秝商行)所販售的皇宮菜,一口氣被檢出達滅芬、氟比來、普拔克、三氟敏、得克利等5種農藥不符使用規定。

     

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    食藥署副署長林金富表示,68件不符規定農產品中,11件已依《食安法》裁處共計36萬元,37件移請農政單位處辦,另有20件刻正由地方政府衛生局處辦中。

     

    食藥署建議民眾選購蔬果時,除了選擇當季農產品外,可挑選具有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章農產品或信譽良好的商家,以提升農產品食用安全。另外,在清洗蔬果時,建議以「流動清水」浸泡、沖洗,再下刀切或去皮處理。
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    圖片來源/翻攝自
    資料來源.諮詢專家/食藥署.林金富副署長

     

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    https://health.tvbs.com.tw/nutrition/344176

    小心進食!醫點名「5處」藏一級致癌物:髒筷子也中

    台灣氣候潮溼悶熱,食物若保存不當、容易腐壞,若食物孳生一級致癌物「黃麴毒素」,會重創肝功能,長期會導致肝癌。醫師表示,食物易藏黃麴毒素的地方包括「發霉的花生、玉米」、「變質的米飯」、「發苦的堅果」、「沒洗乾淨的筷子」或「劣質芝麻醬」。

    肝膽腸胃科醫師王威迪在表示,台灣大部分的肝癌主要是因患者有B、C型肝炎病毒、酒精性肝炎、肝硬化,但有時會出現常吃過期、變質食物的患者,因變質食物會孳生毒素,危害肝臟健康,導致肝癌,其中又以黃麴毒素最傷身體。

    他提醒,民眾要避免食用保存不當的食物,尤其是玉米、花生等堅果很容易產生黃麴毒素。他並列舉容易產生黃麴毒素的5處食品或器具,包括發霉的花生與玉米、變質的米飯、發苦的堅果、沒洗乾淨的筷子、劣質芝麻醬。

    王威迪補充,大型食品工廠在製作花生、芝麻醬等食品時,有較精細的設備機器,以利去除食物的雜質、毒素,所完成的食品較為安全。相較下,小型工廠或自製者比較欠缺精細的機器,使得食材容易變質,進而產生危害人體的毒素。上述差異可供民眾選購食品時的參考。

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    無毒教母譚敦慈也曾提到,黃麴毒素耐高溫的特性,就算烹調過也無法將毒素減低。也因台灣天氣潮濕悶熱,食物容易孳生黃麴毒素。她建議下數4種方式可避免將毒吃下肚:

    1. 吃新鮮的東西。

    2. 豆類、麵粉或乾貨等,沒用完記得冰冰箱。12度C以下的溫度即便長黴,也不會分泌出黃麴毒素。

    3. 降低水分、保持通風。

    4. 盡量不要吃長黴、發酵的東西,例如某些醬菜等,可以吃但要少吃。

    《中時新聞網》關心您:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障!

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230707001539-260418

    他吃胃藥治病 多1動作好不了 醫嘆:很多人的習慣

    一名70多歲男子因十二指腸潰瘍出血,除了服用醫院的胃藥外,還自行到藥局購買胃乳、想藉此保健胃部,未料此舉使得醫師開立的胃藥無法發揮藥效,導致胃藥的藥效降低、男子因此仍有不適症狀,也無法治癒十二指腸潰瘍。

    基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在表示,由於胃需要消化食物及殺菌,因此胃會分泌胃酸,但有些人因胃酸分泌過多而感到不適,醫師會因而開立胃藥。胃藥依其功效,現有3種不同成分,有時合併服用會降低藥效。

    他表示,上述男子當時是因十二指腸潰瘍、出血而住院,住院過程中,醫師給予氫離子幫浦阻斷劑這類胃藥來制酸,讓其潰瘍問題得以緩解,後來十二指腸出血的問題止住了,男子也得以出院。

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    醫師後續開立口服的氫離子幫浦阻斷劑給該男子服用,一個月後男子回診時稱,胃部仍感覺不適,醫師經細問男子才知,男子因擔心十二指腸出血為嚴重疾病,即使已服用醫師開立的胃藥,仍不放心地自行到藥局購買胃乳、想加強對胃部的保護。

    錢政弘表示,由於胃乳會在胃部與十二指腸的黏膜形成保護膜、進而減少藥物對這兩個器官的效用。男子喝胃乳後再吃氫離子幫浦阻斷劑,會使後者效用減少14%,進而使其不適症狀無法緩解。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230707001768-260418

    兒童氣喘、鼻過敏盛行率高 林口長庚團隊找到預防關鍵

    長庚研究團隊發現,腸道菌叢碳水化合物活性酶的數量減少,影響丁酸的產生和降低腸道屏障過敏原的能力,進而增加氣喘風險。(邱志勇醫師提供)

    孩子呼吸道過敏是許多家長的困擾,林口長庚醫院研究團隊最新研究發現,兒童腸道微生物代謝失衡與呼吸道過敏疾病息息相關,若能提供足夠的膳食纖維食物來維持腸道菌群的營養來源和健康,將為預防兒童呼吸道過敏疾病帶來全新的視角。這項研究成果已刊登於2023年1月國際知名兒科過敏免疫頂尖期刊《小兒過敏和免疫學》(Pediatric Allergy and Immunology)。

    台灣兒童過敏的盛行率有逐年上升趨勢,其中呼吸道過敏(例如過敏性鼻炎、氣喘)是最常見的類型,流行病學研究顯示,台灣學齡前兒童氣喘比例約占10%、兒童鼻過敏盛行率則高達40%。氣喘發生在學齡前期兒童常讓照顧者感到不知所措,更因常緊急發作就醫住院,兒童時期無法有效控制氣喘病情而影響家庭生活;過敏性鼻炎則因鼻水倒流而以長期咳嗽來表現,讓家人誤以為普通感冒,即使治療也會反覆發生,常常造成家長的困擾。

    針對上述問題,林口長庚醫院兒童胸腔科醫師邱志勇率領研究團隊,針對56名對塵蟎過敏的兒童(其中25例為鼻炎患者、31例為氣喘患者)和28名非過敏健康兒童對照,進行糞便微生物組和代謝物組的綜合分析。結果顯示,氣喘患者的腸道微生物菌叢中碳水化合物活性酶(CAZyme)基因的數量和豐度減少,且物種豐富度也減少,而過敏性鼻炎患者的腸道菌叢中則沒有觀察到類似的變化。

    邱志勇表示,這種碳水化合物活性酶的減少和哮喘孩童糞便中丁酸(Butyrate)減少的情況是一致的,而且它與對塵蟎過敏的IgE反應呈現相反的關係;換言之,隨著碳水化合物活性酶的損失程度增加,糞便中丁酸減少,而對塵蟎過敏的IgE反應則相對增加,同時也增加了兒童過敏疾病發生的機會。

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    邱志勇指出,碳水化合物活性酶基因,主要是負責分解和代謝碳水化合物,包括人體無法消化吸收膳食纖維中的多種碳水化合物。當碳水化合物活性酶基因的數量和豐度減少時,腸道微生物菌叢對碳水化合物的消化和代謝能力就會下降。而食物中膳食纖維的代謝正是產生短鏈脂肪酸-丁酸的重要來源。丁酸對腸道健康非常重要,可以提供能量給腸道細胞,促進腸道屏障過敏原功能,調節免疫反應等等。

    過去已有研究發現,腸道微生物的組成和多樣性可以影響免疫系統的發育和調節,進而影響兒童對過敏原的反應。邱志勇醫師研究團隊的這項研究結果,則新發現了兒童呼吸道過敏疾病和腸道微生物系統代謝層面特徵之間相關性的重要線索。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230707002032-260418