〔今傳媒／記者張忠義報導〕2023KSAF 高雄春天藝術節《女神‧西王母》，由吳興國導演、主演，林秀偉編劇，夫妻聯手再創經典，盧亮輝老師作曲、康延齡老師擔任美術指導與服裝設計，黃金級的主創陣容，與台前幕後超過百人共同打造的大型史詩音樂劇，將於 5 月 20 日至 21 日於高雄衛武營國家歌劇院浪漫登場。

以臺灣女神信仰代表神祇王母娘娘為題的《女神‧西王母》，故事取材自「山海經」，描述上古時期，出身虎族的少女西王母面對自我身世之謎到與周穆王瑤池邂逅、相遇相知，為了拯救族人與世界，化小愛為大愛，大戰陰神與神獸精怪，最終得道成仙、光明護佑世界的奇幻冒險之旅。劇情高潮起伏扣人心弦，配合盧亮輝老師的音樂，帶領觀眾一秒進入氣勢磅礡、浪漫、奇幻的上古神話世界中。

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此次身兼導演的吳興國將與嫡傳弟子共同飾演英姿帥氣的周穆王，魏海敏老師的兩位得意學生：黃若琳、陳允雯則共同飾演西王母一角，次女高音王郁馨、男中音李增銘與男低音謝明謀則分別飾演聖母、祭司、陽神和陰神，與興傳奇的 8 位青年演員、太古踏舞團 18 舞者，龐大的演員舞者陣容，共同詮釋這個充滿能量、浪漫動人的神話故事。

5 月 20 日至 21 日，2023KSAF 高雄春天藝術節《女神‧西王母》，將於高雄衛武營國家歌劇院壯闊登場，精采演出不容錯過，購票詳情請上 Opentix 兩廳院文化生活 (https://reurl.cc/lZZzZj）。

林秀偉聯手打造千年史詩鉅作《女神‧西王母》520 高雄衛武營壯闊浪漫登場

營養

薑燃脂、增免疫力、降膽固醇！醫教煮薑茶2關鍵功效飆升 加1物更健脾去濕

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薑茶不但可以暖身，對患有風寒感冒、胃寒嘔吐的人也有舒緩的效果，有經痛困擾、長期手腳冰冷的狀況，薑茶更是四季補品。不過，沖泡薑茶須留意溫度，避免當中的薑烯酚流失，減低功效。

薑的「辣味」好處多！這水溫加熱功效更好

生薑味道帶辣，越老的薑辛辣味越重，未必人人可接受。但薑的好處正是此辛辣味的來源──薑辣素與薑烯酚，攝取後人體的微血管會擴張，促進血液循環，讓體溫升高，薑烯酚更有燃脂、提高免疫力及降低膽固醇的功效。不過，生薑中所含的大部分都是薑辣素，薑烯酚含量極低，需加熱才能讓薑烯酚的成分增加。

日本醫學博士平柳要在《日經WOMAN》撰文指出，薑辣素可透過高溫轉換為薑烯酚，轉換最佳溫度是80°C。根據實驗顯示，生薑在80°C加熱1個小時，薑烯酚的量將增加10～15％；加熱3小時，將增加40～50％。加熱薑片時應留意溫度不能超過100°C，台北郵政醫院資深營養師黃淑惠也曾指出，薑烯酚在100°C或以上的溫度會被破壞。

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生薑要不要去皮？中醫師曝關鍵差別

烹煮薑茶是最容易攝取薑烯酚的食法，但究竟是否該去皮煮？其實可按自己的需要選擇。中醫陳艷瑤曾指出，生薑性溫，生薑皮則性涼，生薑去皮可增強生薑本身的溫中去寒之力。假如擔心薑茶太過燥熱，可選擇保留生薑皮以減少燥熱。此外，薑皮附近的薑辣素含量較高，保留薑皮也可增加薑烯酚的濃度。

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煮薑茶搭1物健脾去濕

生薑適合搭配不同食材煮成不同功效的薑茶，其中以「紅糖薑茶」最簡單，除了有增加甜味作用，也有健脾去濕、改善宮寒痛經及身體四肢寒冷之效，尤其適合經前或經期期間飲用。但濕熱鬱結者（如經前或經期小腹刺痛而有灼熱感、經色黯紅穢臭、質地黏稠）不宜飲用。

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生薑怎麼吃最好？2類人忌服

根據《中國藥典》指引，生薑用量為每次3～10克，大約3～5小片。陳艷瑤補充，生薑為辛溫之品，陰虛內熱者忌服；而肝炎患者須慎服薑茶，因為生薑中的薑辣素可能使肝細胞發生變性，引起肝功能失調。

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文章授權轉載自《》。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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營養

這種魚再美味也別吃！2片就要命 水產專家也怕爆 從皮到肉連湯都有毒 違法最高罰2億

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河魨有「最接近天堂的美味」稱譽，但河魨身懷劇毒，一旦辨識或料理不當，恐怕真的會讓人「上天堂」！近日南投縣傳出吃河魨致死的憾事，食藥署今（12/6）公布這起事件的河魨品種，是具有強烈毒性的「月尾兔頭魨」，只要2片就足以致死。

「月尾兔頭魨」魚皮、內臟和魚肉都有劇毒

南投縣仁愛鄉日前一名廚師獲友人致贈河魨，自行宰殺後與8名親友分享，眾人隔天陸續出現嘴唇、手腳麻痺無力等症狀，釀成廚師死亡、8人送醫的悲劇。食藥署公布鑑定結果，這隻河魨是毒性極強的「月尾兔頭魨」，包括魚皮、內臟和魚肉都含有毒素，大約2片魚肉就達致死劑量。

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食藥署研究檢驗組組長王德原表示，針對國內致死事件，食藥署國家實驗室接獲南投縣政府提供的3件檢體後，立即進行DNA物種鑑別與河魨毒素分析，結果發現，這起中毒事件的河魨是「月尾兔頭魨」，其中生魚片檢出河魨毒素高達134.30 mg/kg，含魚肉的湯中，熟魚肉與湯則分別檢出33.48、31.86 mg/kg。

王德原說明，「河魨內臟及皮」的檢體也確認檢出河魨毒素，但由於基質複雜，難以精確定量。他指出，這次案件中，1片生魚片重量大約10克，相當於每片魚肉有1.34mg的河魨毒素，而參考日本的河魨毒素致死量為2mg，歐洲甚至訂定1到2mg的上限劑量，因此吃2片就達到致死劑量。

台灣最毒河魨：北部「毒鯖」、中南部「瀧紋」

國立海洋大學食品科學系副教授陳泰源表示，「月尾兔頭魨」又稱為毒鯖河魨、月腹刺魨、栗色河魨，屬鯖科河魨，體長可達50公分，背面及腹面均佈滿小棘，尾鰭後緣呈新月形，內臟、皮膚及肌肉皆含河魨毒素，毒性極強，台灣四周海域都能看到，北部海域有毒的河魨以牠為主。

陳泰源說明，其實北部海域的鯖科河魨中，「毒鯖河魨」（月尾兔頭魨）占的比例並不高，低於5％，較常見是毒性較低的黑鯖和白鯖河魨，但民眾很難從外觀分辨河魨的品種，除了少數資深漁民之外，即使一般釣客也幾無能力辨識，以他對水產食品的專業，他說自己擔心會「上天堂」，並沒嘗試吃過河魨。

▲「月尾兔頭魨」就是「毒鯖河魨」。（圖／食藥署提供）

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陳泰源表示，河魨的毒並不是自我產生，而是從食物鏈來的，台灣位於熱帶、亞熱帶海域，可能提供河魨毒細菌較完整的食物鏈。一般來說，河魨的內臟和卵巢具有較高毒性，必須是嫻熟的漁民或廚師才能分辨及料理，但河魨種類繁多，毒性程度也不同，在台灣除了日前致死的「毒鯖河魨」之外，中南部海域也有「瀧紋河魨」含有劇毒。

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▲同樣含有劇毒的「瀧紋河魨」。（圖／漁業署提供）

台灣可設置「河魨處理證照」？專家持保留態度

別以為日本盛行吃河魨，台灣也可以！陳泰源指出，日本的河魨和台灣的品種不同，毒性也不同，日本近來食用的河魨多為養殖，已少有野生捕撈。他認為，儘管日本有料理河魨的證照制度，但台灣由於魚貨食材的辨識困難，並不建議台灣仿傚類似的證照制，而是「根本不要吃河魨」。

食藥署副署長林金富表示，統計國內最近10年來的河魨中毒事件共有4起，包括2014年1件、2020年2件、今年1件，4案合計17人就醫，1人死亡，即南投的這場致命河魨宴。而根據東京都保健醫藥局統計，近10年來也有180起、246人中毒事件，其中5人死亡，包含民眾擅自捕撈、料理的行為，因此食藥署對於台灣是否設置專門處理證照，仍持保留態度。

林金富提醒，民眾切勿捕捉或煮食河魨，以免造成生命危險，且若販售、贈送河魨，依《食安法》可處6萬到2億罰款，餐廳若情節重大者，可命其歇業、停業，撤銷商業登記等，若有人員傷亡，則可處7年以下徒刑或併科罰金8000萬元。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock．食藥署．漁業署提供
◎ 資料來源．諮詢專家／食藥署．陳泰源副教授．林金富副署長

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營養

天冷掉髮多怎麼辦？營養師授4類食物助頭髮長回來 愛吃1生食小心禿頭

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秋冬氣溫下降，民眾會發現落髮的狀況變明顯，洗好澡吹完頭常見滿地都是頭髮，一般主要因為毛囊進入休止期，導致季節性落髮。營養師表示，雖然這樣的落髮只是暫時的，但還是要多補充能幫助頭髮生長的營養素，以因應之後毛囊生長所需的養分。

營養師彭逸珊分享7個養髮的營養祕笈，包括4種養髮要補充的營養素，以及3個飲食禁忌。

養髮4營養素

1.補充蛋白質

這是養髮最基本的營養素，絕對不能少。
推薦食物：豆腐、豆漿、魚類、肉類、奶類。

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2.礦物質鋅

幫助細胞代謝、輔助蛋白質合成。
推薦食物：牡蠣、南瓜、肉類。

3.補充B群

幫助身體能量利用的營養。
推薦食物：全麥食物、深綠色蔬菜。

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4.補充生物素

缺乏時容易造成頭髮斷裂、掉髮，補充好能幫助預防。
推薦食物：牛奶、蛋黃、肉類等食物。

護髮3飲食禁忌

勿吃生蛋白：生蛋白中含抗生物素，會阻礙生物素的吸收與利用，導致禿頭、指甲脆弱等狀況。
勿過度節食：避免營養不良。
勿過度攝取精製糖：避免造成毛囊不健康。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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營養

天冷保護心血管！陳月卿推薦喝這杯 降血脂、抗發炎

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天冷好發心血管疾病，如何保護心血管健康？癌症關懷基金會董事長、養生達人陳月卿推薦喝「熱亞麻可可」，不但可以暖胃，還能降血脂、抗發炎，預防心血管疾病。

亞麻仁籽有什麼營養？

陳月卿指出，亞麻仁籽提供必需脂肪酸與Omega-3脂肪酸，有助於調節血脂並預防動脈硬化。一項前瞻性、雙盲、安慰劑對照組的實驗證實，磨碎亞麻仁籽的降血壓效果良好；臨床研究也證實，亞麻仁籽能控制膽固醇、三酸甘油酯及血糖，減輕發炎反應並改善便祕。但磨碎的亞麻仁籽很容易氧化，最好是要吃的時候再磨碎。

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可可粉有什麼營養？

陳月卿表示，可可粉含有類黃酮、可可多酚等植化素，可延緩血管壁細胞老化、維持血彈性，也能降低壞膽固醇、增加好膽固醇，保護心血管；臨床實驗發現，可可粉中的化學成分可以增加大腦的供血量，提高血液中一氧化氮的合成，緩解糖尿病導致的血液循環問題，除此之外還能清熱解毒，加強脂肪燃燒，達到減肥的功效。

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熱亞麻可可 保護心血管

陳月卿強調，天氣溫度降低，容易造成血管收縮、血壓上升、血液循環變差，提高心血管相關的疾病發生機率， 三高患者很可能在毫無預警下猝死，冬天除了注意四肢及頭部保暖之外，從體內打好基礎也很重要，推薦非常簡單、很適合冬天的「熱亞麻可可」，幫助保護心血管，喝得暖暖又健康。

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食材
亞麻仁籽1大匙、無糖可可粉1大匙、黑糖或蜂蜜1大匙、大豆胜肽1～2平匙、肉桂粉少量。

作法
所有食材放入果汁機，加入熱開水250c.c.，攪打30～40秒即完成。

◎ 圖片來源／天下文化提供
◎ 資料來源／

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營養

UC-II、玻尿酸、葉黃素、膠原蛋白是葷還是素？保健食品葷素這樣分才對

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你吃的保健食品是葷還是素？你知道UC-II、玻尿酸、葉黃素、膠原蛋白、葡萄糖胺、蝦紅素、魚油，是葷還是素嗎？營養師高韻均教你如何正確辨別常見9種保健食品葷素。

保健食品葷素怎麼分辨？

高韻均表示，保健食品葷素辨別的重點，就是要看清楚成分來源，部分保健食品的成分雖然看似化學物質，但其來源可能是萃取自雞軟骨或是其他動物性成分。

保健食品葷素成分解答

1.膠原蛋白

看到成分含膠原蛋白必是葷食，因為膠原蛋白只存在於動物身上，銀耳等植物所含的為膠質而非膠原蛋白。

2.UC-II（非變性二型膠原蛋白）

UC-II與膠原蛋白相同，皆為葷食，目前市售產品主要可分成萃取自雞胸軟骨及鮭魚鼻軟骨。

3.蛋白聚糖

目前市售產品多標榜萃取自鮭魚鼻軟骨，但近期也有極少部分成分標榜萃取自樹木中的印度樹膠，因而有素的蛋白聚糖。

4.魚油

魚油即為葷的，如果看到市售產品標榜素魚油，通常為藻油、亞麻仁油等含Omega-3成分的油脂。

5.軟骨素

市售軟骨素的產品多數為葷，軟骨素主要取自鯊魚或牛軟骨，只有少部分是人工合成，購買時可注意一下成分來源。

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6.玻尿酸

素食者常用於替代膠原蛋白的保健成分，目前市售常見主要分成葷（萃取雞冠或牛眼）、素（微生物發酵或化學合成），其中雞冠萃取因產量不高，因此成本偏高，微生物發酵則因產量高，成本也相對較低。

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7.葡萄糖胺

素食者常見的關節保健成分，一樣可葷、可素，普遍常見的為萃取蝦、蟹、貝類，但少部分主打素食的產品則主要是玉米、小麥發酵。

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8.葉黃素

葉黃素為素食，但不僅是葉黃素，其實多數保健食品葷素最主要關鍵在於膠囊原料的使用，多數膠囊成分為明膠或吉利丁，為動物的結締組織提煉而成，素食者如果要選購，建議選擇植物性膠囊，常見成分為羥丙基甲基纖素。

另外，有些葉黃素雖然品名標示為葉黃素，但成分常常為多功效複方，如果含有魚油等成分則要多加注意。

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9.蝦紅素

雖然蝦紅素有蝦，但目前市面上蝦紅素，其實多萃取自雨生紅藻，少部分才是萃取磷蝦。

◎ 本文摘自／
◎ 撰文／高韻均營養師
◎ 圖片來源／好食課．達志影像/shutterstock提供

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據最新統計，癌症連41年高居死亡之首，肝癌更是連43年排名十大癌症死因第二名，包含肝癌等肝病一年就奪去上萬人的性命。肝臟是人體重要的排毒器官，營養師建議，可採取護肝飲食排毒法，包括多吃蔬菜、薑黃、豆類等；其中，咖啡、綠茶均經研究證明，能抗氧化、降低肝癌等肝病風險。

營養師程涵宇在其貼文表示，肝除了是身體最大的解毒工廠，也負責調節新陳代謝和分泌，將藥物、致癌物、食品添加物、環境污染物等外來物質轉化為無毒物質。

她整理4大飲食方式，提供肝排毒解毒力。

1. 多吃菜以降低肝癌風險

●蔬菜：每天多吃100克蔬菜，可降低肝癌風險8%

●生大蒜：大蒜富含抗氧化和抗發炎的植化素。每周食用生大蒜超過7次的男性患脂肪肝的風險最高可降低29%。生大蒜的攝入量與降低患肝癌的風險有關。

●咖啡：抗菌、益生元、抗炎、抗氧化、抗血脂、抗肥胖、抗糖尿病和心血管保護特性。許多研究顯示，攝入咖啡可以降低肝病（包括纖維化、肝硬化和癌症）的發病率。

●綠茶：具抗氧化能力，對肝癌具有預防作用。

2.人蔘、薑黃、巧克力可護肝抗發炎

●人蔘：具有抗氧化特性，可減少病毒、毒素和酒精的損害。

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●薑黃：降低脂肪肝和肝發炎機率。

●巧克力：可可有助脂肪肝患者增加抗氧化能力。

3. 豆類降低肝發炎指數

●豆類：黃豆、鷹嘴豆含有複合式的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、礦物質，多吃豆類搭配低熱量飲食幫助降肝發炎指數。

●生薑：降低肝發炎指數、降血糖、抗氧化。

●益生元：降低肝發炎指數、胰島素阻抗。益生元纖維是不易消化的碳水化合物，存在於大蒜、蘆筍、

●韭菜、菊苣根和洋蔥中。

4. 橄欖油、魚油可抗脂肪肝：

●特級初榨橄欖油：減少脂肪肝、肝細胞腫脹、纖維化和防止脂肪過度氧化。

●Omega-3 魚：推薦的 Omega-3/Omega-6 比例應小於 1:4，12周可改善脂肪肝。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230625000845-260418

一名60多歲女子某天因昏倒被送至急診室，經查是低血糖導致意識昏迷，但女子無慢性病史，突然低血糖原因是因女子自覺體重減輕，又有疑似糖尿病症狀，而自行服用鄰居提供的血糖藥物後，導致血糖太低而陷入昏迷。醫師表示，低血糖對健康危害極大，可讓人意識不清，甚至可讓人失去生命。

義大醫院家醫部預防醫學科主任洪暐傑在表示，上述女子因昏倒被送入急診室，詢問得知，女子是服用鄰居提供的血糖藥物，導致血糖僅40多、數值過低，而陷入昏迷。

他說明，正常人的空腹血糖值應為60~99 mg/dl，但該女子血糖值僅40多，屬於嚴重低血糖，低血糖對健康的危害度頗大，除可讓人意識不清，嚴重可讓人心跳停止、失去性命。

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洪暐傑表示，經查，該女子並無糖尿病、高血壓等慢性病史，但女子坦言，因近來體重減輕7公斤，又食慾大增、晚上多尿等症狀，疑似糖尿病，在與鄰居談及此事時，鄰居主動提供自身未吃完的2包糖尿病藥物，「要女子在尚未就醫前，先頂著吃一下。」該女子吃了鄰居的藥物後，因此血糖值過低，而昏迷。

洪暐傑表示，進一步檢查發現，女子原本的血糖值相當正常；再查閱女子過去的門診與急診紀錄，女子也無體重突降7公斤的現象，夜間多尿則是因女子過於操煩，睡眠品質差導致起身尿尿。他提醒，民眾若有身體不適，切勿自己診斷或服用他人的藥物，應就醫以便鑑別診斷、精確治療。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230625000985-260418

現代人積極減重，不少人誤認吃澱粉會讓人下半身肥胖，營養師表示，其實澱粉與下半身肥胖並無直接關係，人吃進澱粉後，會優先以肝醣形式儲存於肌肉、肝臟中，但若攝取過多熱量時，這些熱量就會轉變為脂肪形式，儲存於肝臟、皮下脂肪。

營養師沈宛徵在其貼文表示，許多人認為吃澱粉會先胖到臀部與大腿等下半身，因此戒除澱粉，但事實上，澱粉與下半身肥胖並無直接相關。她表示，人吃進澱粉，經消化、吸收後，除了提供身體大部份能量運用外，會優先以「肝醣」形式儲存在肌肉、肝臟。大約可以儲存約300~400克。但當人體攝取過多熱量，肝臟、肌肉的就無空間儲存熱量。這些多餘的熱量就會轉變成「脂肪」形式，儲存在肝臟、皮下脂肪。

因此，人並非吃澱粉而胖，人的下半身之所以會胖，主要與熱量攝取過多、生活模式有關。她表示，現代人因經常外食，且一坐就是一整天，導致下半身容易水腫、囤積脂肪。因此建議想瘦下半身與的外食族、久坐族各自一項建議：

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1. 外食族：應先從減少食用高油、高甜、高加工食物，並減少熱量攝取。此外，外食族應把握「少醬料、少喝湯」原則，以減少鈉含量的攝取，以避免水腫現象。

2. 久坐族：久坐容易造成下半身血液循環變差，讓人少吃也易虛胖、水腫。因此，應先從增加活動量開始，待下半身的血循改善後，就可從事強度較高的運動，例如慢跑、阻力運動，均可提高下半身的代謝率，並增加線條感。

她並表示，下半身的肥胖主要與熱量攝取過多、活動量太少有關，但少數人也會因基因遺傳跟荷爾蒙分泌，影響皮下組織的囤積量。民眾若發現已調整飲食、定期運動，仍甩不掉皮下脂肪，建議求診新陳代謝科，藉由客製化的建議，以有效擊退皮下脂肪。

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一名有三高問題的女子，近來出現心絞痛問題，醫師一查發現女子的低密度脂蛋白（LDL）高達156 mg/dL，女子就醫紀錄顯示，每天均可服用一顆可大降血脂的藥物，但女子坦言，這10多年來都沒服用此顆藥。醫師感嘆，血管壁就像LDL這一垃圾的掩埋場，當垃圾超過掩埋場的負荷時，人會出現心臟疾病，該女子如今除須裝支架外，恐還須開刀，「若女子當時規律服藥，現在可能就不須進行心支架、開刀等手術。」

新光醫院心臟內科醫師洪惠風在其表示，血管壁就像是LDL的垃圾掩埋場，近年來心臟學有個很重要的觀念為「LDL負擔 (LDL burden LDL-年)」，也就是，如同垃圾掩埋場般，心血管有一定的容量限制，LDL如同垃圾、會堆積在血管壁這個垃圾掩埋場中。掩埋場一開始啟用時容量很大，當垃圾多到掩埋場容納不下時，掩埋場就會出問題。當LDL負擔超過7gm/dL這一數字時，心臟病就會發作。

他表示，LDL負擔是指人從出生至今的LDL加總數值，例如，一個人一生的LDL都是200mg/dL，那麼到35歲時，他的LDL負擔（LDL-年）＝200mg x 35=7000mg=7gm，也就是說35歲就有機會發病。

洪惠風以該女子為例，該女子長年有三高問題(高血壓、高血脂、高血糖)，LDL為156mg/dL，遠高於正常值上限的130mg/dl，醫師雖有開藥降血脂藥物他汀給女子吃，但女子並未服用，女子坦言，「醫師一直持續開這藥，這十幾年來我的LDL數值都一樣，醫師沒問為什麼，我也沒說。」

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洪惠風感嘆，該病患的血管壁的LDL垃圾場因滿載、超過負荷，因此發病，但若自10多年前起，該病患就持續規則地吃藥把156的LDL降46%，依公式計算，該病患的血管壁還可以使用很多年而不發病，也就無需進行心導管、放支架、開刀等手術了。

他提醒，心肌梗塞就像土石流，只有控制三高、戒菸、運動等水土保持工作，才能治本並預防土石流。」控制血脂就是控制三高其中一項，遵循醫囑服用降血脂藥物，也是治本之道的重要工作。

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