標籤: 植物軟膠囊

前不久，北大的一位博士生宣稱，自己在半天內走了98800步，引起不少討論——有質疑的，有驚訝的。不過，更多的，可能是羡慕。

“我什麼時候才能每天都走一萬步以上呢？”

但其實真正值得討論的是，我們為什麼把一萬步看得這麼重？

“一萬步”真是科學家說的嗎？

2014年，專家們試圖考證“每天都要走一萬步”的根源，結果發現，一切都不過是一場營銷。

上個世紀60年代，隨着東京奧運會的臨近，日本也興起了一股健身熱潮，由於步行對設備和場地的要求很低，很快得到大眾的喜愛，並風靡全國。

於是，運動器材廠家抓住這一機會，推出了一種計步器，將其命名為萬步計，並宣稱“每天至少要走一萬步才能保障健康”。

“一萬步”的說法，便由此誕生。

那它科學嗎？

運動與健康的關係，大致呈倒L狀。

生理方面，從2011年到2015年，美國學者對將近兩萬名老年女性進行了調查。結果显示，對她們而言，每天運動2700步以下，不足以大幅降低死亡風險，每天運動4400步，死亡風險下降最為顯著，每天運動量超過7500步，死亡率則維持在較為穩定的程度，不會繼續下降。

運動與情緒之間，同樣存在類似的關係。合適的運動量，可以大幅改善情緒，讓人覺得快樂。過量運動，對於普通人來說，投入和產出不再成正比，對於特定人群，甚至有可能引起疾病。

換句話說，只有根據自己的情況，制定合適的運動計劃，才能充分享受運動的好處。

如何制定適合自己的運動計劃？

美國運動醫學會建議，每個人最好進行每周5次、每次30分鐘左右的中等強度體育活動。

什麼叫中等強度體育活動？

有兩個判斷方法。一個從活動類型進行判斷，大致上來說，快步走（每小時4.8公里）是中等強度體育活動的門檻，而休閒遊泳、低速騎自行車（每小時16公里）是中等強度體育活動的上限。

也可以根據運動后的心率進行估算。

舉個例子來說，您今年30歲，那麼用220減去30，便得到了您的最大心率，190次/分鐘。理論上講，您的心臟最多只能跳這麼快。

心臟是一個很“聰明”的器官，它會預留很大一部分力量，以備不時之需。在安靜、休息的狀態下，您的心率可能在75次/分鐘左右，留下115次（190-75）額外跳動的能力。

要想進行中等強度的體育活動，您應該至少調動40%的餘力，即運動后心率應該達到121次/分鐘（115*40%+75）。

運動的好處，建立在適量上。所以在運動之前，一定要學會判斷“這項運動是否適合我”。

首先，運動時，身體對氧氣的需求量增加，這要求心臟以更快的速度跳動，血管有足夠的耐力忍受血液的衝擊。如果您患有心臟病或者高血壓，最好在醫生指導下進行運動。

其次，有些疾病，比如骨關節病變，對運動量非常敏感，可能會因為運動量增加而加重，而體重是骨關節病變的主要風險因素。所以，如果您體重嚴重超標、骨關節有問題，最好從較為溫和的運動開始。

最後，對於孕期婦女和正在生病的患者來說，一定要根據自己當下的身體狀況，調整運動量。

夏天運動，還有什麼要特別注意的？

要注意補水。

運動會導致體溫升高，為了維持體溫，人體會排出大量汗液。如果不及時補水，便有可能缺水、脫水，甚至休克。

中國的營養專家們建議，每天至少飲用1.5升淡水。考慮到夏天高溫、運動的影響，可以在此基礎上適度增加——放心吧，對於健康人來說，幾乎不存在“飲水過量”的問題。

另一方面，近年來多項調查显示，運動飲料未必像我們想象的那麼健康。所以，比起運動飲料，白開水是一個更好的選擇。

總之，運動要因人而異，不要痴迷刷步數，也不要只盯着步行一種運動。一個合理的運動計劃，應該包括日常活動、有氧訓練、力量訓練和柔韌性訓練。只有如此，才能保證健康。

參考文獻

[1]北大博士半天走98800步遭質疑，北大甩出一份硬核排行榜_社會_環球網[EB/OL]. [2019-08-01]. http://society.huanqiu.com/article/2019-07/15167185.html?agt=15435.

[2]RETTNER R, MARCH 7 S W |, ET 2014 02:53pm. The Truth About 《10,000 Steps》 a Day[EB/OL]. Live Science, [2019-08-01]. https://www.livescience.com/43956-walking-10000-steps-healthy.html.

[3]LEE I-M, SHIROMA E J, KAMADA M等. Association of Step Volume and Intensity With All-Cause Mortality in Older Women[J]. JAMA internal medicine, 2019.

[4]美國運動醫學學會. ACSM運動測試與運動處方指南[M]. 王正珍, 譯. 2010.

圖片來源：123RF圖庫

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維生素A大家庭，熟悉的朋友對它可以說是了如指掌，不熟悉的朋友看到這個A，作為26個英文字母的首位！也可以知道維生素A的重要性（其實只是發現的早）

▌A醇A酸兩兄弟

視黃酸，也叫A酸。有過痤瘡的同學對這個詞一定不陌生，維甲酸，異維a酸對於部分人來說可以說是一劑良藥。

除此之外，A酸對於光老化的皮膚有一定的改善作用，但為什麼沒有被廣泛用於抗衰老產品？

因為A酸刺激性比較大，可能會帶來發紅、乾燥、刺痛的副作用，所以在化妝品中被限制使用，而只能用於藥品來針對痤瘡等病況。

當時也沒有別的成分可以抗衰老了，得虧科學家們找呀找呀找朋友，找到A酸的好兄弟視黃醇，也叫A醇。

A醇有好有差，好在刺激性比起A酸可是低了很多，但是體內大部分視黃醇可轉換為A酸，差也只差在效果沒有那麼猛。

但它是可以添加進護膚品的成分，這讓A醇在抗老界開始發光發熱了。

▌你說這麼牛，到底能不能用

衰老兩大原因，一是年齡，二是紫外線。俗話說得好，抗衰抗的好，男友在襁褓。（過分了嗷）

皮膚衰老大部分原因是因為光老化，畢竟沒有人能無時無刻抵擋太陽毒手。

還好有A醇閃亮登場，有臨床研究證實它是真的有一定效果，擁有改善皮膚厚度和促進膠原蛋白生成的作用。

這在一定程度上可以減少皺紋程度，是對抗皮膚光老化的一個好手。

▌快給我講講使用注意點！

1. A醇也是有一定的刺激性，所以使用含有A醇的護膚品時，建立耐受是需要滴。先小範圍低頻率使用，等皮膚適應了再慢慢加量。

2. 使用A醇期間最好不要同時刷酸！有的人背地里玩開心消消樂，表面上卻給皮膚玩疊疊樂，要知道適當使用產品才能帶來好的效果。

3. A醇護膚品都買了，我相信你也不是不做防晒的懶人。

4. 過量使用視黃醇有對胎兒致畸的風險，所以孕婦要慎用。

▌懂了，準備下單一萬套

等等！先聽我一句。

A醇在護膚品抗衰老這方面的確是有一定作用，但畢竟只是護膚品，效果不會明顯到一天一個樣，個個十八貌美如花還是比較難做到的。

理智種草！使用前看看注意點，回不到十八歲，但能讓你老得慢一點也是不虧的。

參考文獻：

[1]中華醫學會.維生素礦物質補充劑在保持孕期婦女和胎兒健康中的應用:專家共識[J].中華臨床營養雜誌,2014,22(1):60-66.

[2]Rong Kong. 通過分子生物學、組織學及臨床檢測手段對比研究視黃醇和視黃酸作用在人體皮膚上的功效[A]. 中國香料香精化妝品工業協會.第十一屆中國化妝品學術研討會論文集[C].中國香料香精化妝品工業協會:中國香料香精化妝品工業協會,2016:10.

圖片來源：123ERF圖庫

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前段時間，微博熱搜榜里，話題#菲律賓第一夫人壽宴240人中毒#再次讓食物中毒成為了萬眾焦點。在菲律賓前第一夫人伊梅爾達·馬科斯的90歲生日聚會上，有超過240人被曝壽宴后食物中毒，被緊急送醫。

(圖片來源：微博截圖）

食物中毒，離我們並不遠…..

據我國2018年第三季度全國中毒事件流行特徵分析報告分析，全國23個省份共報告食物中毒報告事件119起，中毒3288例，死亡27例！而家庭，就是食物中毒事件發生最多的場所！

英國國家醫療服務體系（NHS）2018年曾指出，食物中毒可能是因為家中錯誤的食物處理方式…以下，就來盤點一下我們日常對食物及器皿的錯誤處理方式！以及NHS和WHO給出的預防食物中毒的有效方法。

錯誤一. 從不關注冰箱溫度

10度？15度？我們從不關心冰箱是幾度！覺得溫度設定是廠家的事！我們只要把食物塞進冰箱就可以了！

（圖片來源：123RF圖庫）

正確做法：

實際上，冰箱也該有它的溫度。一般，冰箱冷藏應設置在5℃以下，冷凍溫度設置在-23℃~-12℃，可抑制食物中致病菌的生長和繁殖，從而發揮冰箱的作用！

特別是熟食（比如：醬肘子，滷雞爪）和易腐敗的食物（比如：生肉，奶製品等）需要冷藏的食物，要及時放進冰箱。

注意，不要過度塞滿冰箱。因為冰箱太滿時，空氣不能正常循環，會導致冰箱溫度升高！加快食物腐敗！

錯誤二.胡亂堆放冰箱的食物

很多家庭喜歡將生肉海鮮與熟食放在一個塑料袋裡，扔進冰箱，或同時散放在冰箱的一層。這樣做會導致交叉感染，而這是以上2018年第三季度全國中毒報告中，造成食用肉類中毒的主要原因。

（圖片來源：123RF圖庫）

正確做法：

冰箱冷藏的上層放置熟食或即食食品（醬肉，沙拉，水果，麵包等），下層放置生肉，海產和禽類，這樣可以避免生肉類的血水滴落到熟食上，而引起的微生物交叉感染。

錯誤三. 水槽里沖洗生雞肉

相信很多人都有把生雞肉放到水槽里，讓清水直接衝到雞肉上清洗的習慣。

NHS指出，這樣做會增加彎曲桿菌引起食物中毒的風險。因為從生雞肉上飛濺起來的水滴會攜帶着彎曲桿菌飛向各個地方，包括：操作台，廚房器皿，衣服，甚至是我們馬上可以吃的食物上。而區區幾個彎曲桿菌，就足以讓我們食物中毒。

（圖片來源：NHS）

正確做法：

不要清洗雞肉，直接把雞肉放進鍋里。充分的烹飪會將雞肉細菌全部殺死。

用筷子戳穿雞肉最厚的部分，沒有粉肉，肉汁清澈，就是全熟的表現。 

錯誤四. 剩菜在外面放太久

老人常說：剩菜放在外面，不動就不會壞！其實，空氣中的微生物會附着在剩菜上，室溫讓微生物快速繁殖並造成食物腐敗，吃了就會出問題！

（圖片來源：123RF圖庫）

正確做法：

剩菜應儘快冷卻。食物放在敞口盤中或者頻繁攪動湯汁，可加快食物的冷卻速度。一般1.5小時內冷卻下來即可。

用冷而乾淨的飯盒儲存剩菜，放置冰箱中冷藏，一般不能超過3天。重複加熱不能超過1次。

錯誤五. 廚房抹布總是濕乎乎，臟髒的…

找一找家裡最髒的那塊布，可能就是廚房抹布吧！又濕又黑還染上洗不掉的污漬，而它們就是細菌繁殖的絕佳場所。

（圖片來源：123RF圖庫）

正確做法;

扔掉又臟又濕的抹布！經常清洗抹布，晾乾后再使用。

錯誤六：洗餐具，只用了洗滌靈

家裡洗碗一般是用熱水加點洗滌靈，洗到碗表面摸起來不滑的時候，覺得就乾淨了。

實際上，這樣做只是除去了餐具上的油漬，但並沒有給餐具殺菌。

（圖片來源：123RF圖庫）

正確做法：

1.  將餐具上的食物殘渣刮掉。

2.  用熱水和洗潔劑清洗餐具，並沖洗乾淨。（去油作用）

3.  用開水/消毒液給餐具消毒。（開水可消毒，但注意安全）

4.  餐具在空氣中自然晾乾。

錯誤七. 不洗手就碰食物

很多人都覺得，我的手剛洗過了，不用老洗。

實際上，手是微生物傳播的一個重要途徑，經常洗手至關重要！

（圖片來源：123RF圖庫）

正確做法：

在觸摸生肉、禽蛋類后，處理垃圾后，擤鼻涕后，摸寵物后，給嬰兒換尿布后，如廁后，準備食物過程中，進食前，要洗手。

總之一句話，要想碰食物，就要先洗手！

正確洗手過程不再重複。強調一下，冷熱水洗手無所謂，關鍵是用肥皂搓手至少20秒！ 

一定告訴家裡掌握廚房大權的人，改掉這些錯誤習慣，能讓親人離食物中毒更遠…

圖片來源：123RF圖庫

作者：小新新

參考文獻：

[1].任婧寰,王霄曄,吳曉旻,王銳, 2018年第三季度全國食物中毒事件流行特徵分析[J],疾病監測,2018, 33(6),14-18.

[2].NHS. Food poisoning.

[3].NHS. 10 ways to prevent food poisoning.

[4].NHS. Why you should never wash raw chicken.

[5].WHO.《食品安全五大要點培訓手冊》

[6].中國營養學會.中國居民膳食指南2016

版權聲明：本文為春雨醫生原創稿件，版權歸屬春雨醫生所有，未經授權禁止轉載，授權與合作事宜請聯繫reading@chunyu.me

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外出旅遊時，體驗當地小吃是必選項。

如果你到北京，可能會去前門大柵欄、護國寺或隆福寺一帶體驗老皇城的風味。

在那裡你會看到一種叫豆汁的小食，搭配焦圈和鹹菜，有點“豆漿加油條”的意思。

不過我得提醒你，這玩意屬於黑暗料理，喝下一碗豆汁的難度係數比爬上好漢坡還大。

老北京豆汁有一股類似泔水的酸臭味，不喜歡喝的人常將它形容為“餿豆漿”。

家裡的豆漿放餿了就變成豆汁嗎？並不是。

實際上它是做綠豆澱粉、粉絲、粉條的下腳料，和早餐喝的豆漿是兩碼事。

據說早在遼宋時期豆汁就已經流行於民間，到清代乾隆年間還進入了宮廷御膳房。

其大致製作流程是，綠豆先浸泡、研磨、濾除粗豆渣，然後過濾發酵讓澱粉沉澱得到生豆汁，再經熬煮就成為熟豆汁。

豆汁屬於天然發酵的豆製品，有科學家從東直門豆汁店、隆福寺豆汁店、老磁器口豆汁店分別採集樣本，通過DNA測序的方式鑒定了其中的微生物構成。

結果發現，主要發酵微生物其實是乳酸乳球菌，此外還有乳酸桿菌、鏈球菌、醋酸桿菌等多種微生物參与豆汁的發酵過程。

儘管豆汁的發酵和酸奶有異曲同工之妙，但由於雜菌的存在，其風味遠比超市的那些酸奶複雜。

經過現代科學儀器的檢測，豆汁中的風味物質至少有40種左右，其中主要是各種醇類物質，其次是有機酸、醛、醚類物質。

有些老北京特別喜歡喝豆汁，而且還喜歡去特定的豆汁店喝，這其中也有科學道理。

不同門店的發酵工藝、發酵環境不同，導致其中的發酵微生物不同，發酵產生的風味物質也有差異。

比如護國寺的豆汁醇類物質比較多，而老磁器口豆汁中的醛類物質比較豐富。

豆汁中產生酸臭味的主要是有機酸、含硫化合物和呋喃等物質，尤其是甲硫醇、甲硫醚、呋喃，只需要極低的濃度就能讓你聞到特別“刺激”的味道。

好消息是，熟豆汁經過熬煮，很多酸臭味成分會揮發掉，留存的風味物質主要是有機酸、醛類物質，口感相對變得“柔和”。

如果你依然接受不了這個味道，還可以嘗試另一種傳統小食——“麻豆腐”。

它是熬豆汁產生的副產品，用羊油炒制而成，味道比豆汁又溫和了許多。

豆汁雖然聞着有餿泔水味，但實際上安全性還不錯，因為乳酸菌發酵的時候PH值迅速降低，致病菌難以生存。

作為發酵食品，豆汁營養也很豐富且容易消化，應該算是健康食品。

比如它的蛋白質含量可以達到每100毫升4克以上，比大多數牛奶還“高蛋白”。

當然，如果有得選，我還是乖乖喝牛奶，豆汁的“美味”實在無福消受啊。

題圖來源：123RF圖庫

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作者：劉萍萍（國家高級營養師，高級健康管理師）

國慶七天長假，飲食上雖然沒有大過年的大魚大肉，但外出旅遊嘗遍各種美食，或窩在家裡吃了睡，睡了吃，恐怕又是每逢佳節胖三斤的節奏。相信不少人一想到節食減肥，就特別痛苦。那麼，如何節食能不那麼痛苦？

給大家支幾個招吧。

一、多吃點粗雜糧

相比起精白米、精白面這類細糧，粗糧膳食纖維含量高，飽腹感強，血糖上升速度慢，需要減肥的人適當吃，可以幫助控制體重，並有助於減少多種慢性疾病的發病風險。減肥吃粗糧，建議做到：

 （1）粗細搭配

建議把每天吃的1/3精白米面換成粗糧，例如煮粥的時候，用1份小米加2份大米，做成大米小米粥。又如，1份黑米、1份紅小豆加4份大米，做成黑米紅豆粥。

然後，把它們分配到三餐中，如早上喝小米粥、燕麥粥、八寶粥（如糙米+黑米+大米+紅豆+綠豆+花生+蓮子+桂圓）、或五穀豆漿等；中午或晚上吃玉米面饅頭、小米麵條等。

有些人可能會覺得粗糧口感粗糙，吃起來太痛苦。建議發揮炊具的作用來解決這個問題，例如採用電飯煲、高壓鍋烹煮八寶粥，從而使其口感變柔軟。如果還希望它們吃起更加香甜美味，還可以適當加入芝麻粉、葡萄干、大棗等食材。

（2）適當多吃

《中國居民膳食指南》（2016版）建議大家每天吃50-150克的全穀物和雜豆類，50-100克薯類。需要減肥的人可以適當多吃些粗糧，並同時減少精白米面的比例。

當然，粗糧也不是越多越好，過量吃粗糧既有可能導致消化不良，還可能導致蛋白質、脂肪攝入不足，微量營養素缺乏，最終出現營養不良、貧血等問題。另外，由於粗糧與細糧一樣富含澱粉，分解之後也會提供不少能量，如果吃太多，同樣有發胖的可能。

（3）循序漸進

粗糧雖對減肥有好處，但也沒必要拚命吃，建議循序漸進，慢慢增加食用量，避免一開始就吃太多而引發胃腸不適。

二、多吃新鮮蔬菜

新鮮蔬菜含水量較高（一般為65%-95%），富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，能量也低（一般小於30千卡/100克），非常值得需要減肥的人多吃。不過減肥時吃蔬菜也是有講究的：

（1）控制油脂的量

減肥時多吃蔬菜是好事，但如果吃的是用大量油炒甚至油炸出來的蔬菜，結果恐怕適得其反。

這是因為，每1克脂肪在人體內可產生約9千卡的能量，多吃油脂就意味着多攝入能量，結果很可能因為能量過剩而導致肥胖。

中國居民膳食指南推薦健康成人每天食用油25～30克，大概就是白瓷勺兩勺半的樣子。

有些人可能會覺得綠恭弘=叶 恭弘蔬菜少油太難吃，推薦用焯煮的方式，即先再沸水中焯燙熟了，再加少量香油、醋等進行調味，這樣少油又好吃。

如果吃的是蔬菜沙拉，則應避開一些高能量的沙拉醬（如蛋黃醬的能量高達698 千卡/100毫升），選擇能量較低的（如油醋汁的能量只有210千卡/100毫升，是蛋黃醬的30%），即選擇油醋類的，而不是奶油類的沙拉醬，而且吃的時候多用點蘸，少拌着吃。

（2）吃足夠量蔬菜

《中國居民膳食指南》（2016版）建議我們保證每天攝入300~500克蔬菜。這個分量可以簡單記為每天一斤菜。

減肥的人還要適當多吃一些。

這裏所說的一斤菜，是指烹調前生蔬菜的重量，烹調后實際只有兩碗左右。

那麼，如何保證吃足夠量的蔬菜呢？建議做到：

每餐的食物中，蔬菜的重量佔到1/2左右；

午餐、晚餐至少都有2個蔬菜的菜肴，如：清炒香菇油麥菜、四季豆燒茄子、洋蔥拌木耳；

一些適合生吃的蔬菜（如黃瓜、番茄），不妨放在餐間作為零食來吃。

（3）吃多品種蔬菜

減肥多吃蔬菜並不是讓你每天都只吃水煮大白菜，或者只啃生黃瓜，而是要求做到品種多樣、顏色多彩，建議每天至少吃5種以上的蔬菜，而且深色蔬菜應占蔬菜的一半以上。

這裏所說的深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色等顏色較深的蔬菜。常見的深色蔬菜有：

深綠色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜恭弘=叶 恭弘、空心菜、萵筍恭弘=叶 恭弘、芥菜、西藍花、西洋菜、茼蒿、韭菜等；

紅色、橘紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等；

紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍等。

多品種的蔬菜則可以這麼來吃：

例如，今天吃油菜、香菇、胡蘿蔔、豌豆、紅莧菜，明天就可以換成菠菜、海帶、西紅柿、豆角、紫甘藍。

在搭配上，這些蔬菜不僅可以不同品種、不同顏色之間進行搭配，如（胡蘿蔔尖椒炒杏鮑菇），還可以和魚、肉、蛋、豆製品等一起搭配（如黑木耳青椒胡蘿蔔豆腐乾炒肉絲）。

（4）有些菜當“飯”吃

像土豆、芋頭、山藥、南瓜、蓮藕等食物碳水化合物含量比較高，把他們當做蔬菜來吃的時候，要注意減少主食的量。

三、要適當吃點肉

有些朋友一想到減肥，就不敢吃肉。其實這是沒必要的。因為肉類雖然含有較多的脂肪，但它同時也可提供人體所需要的優質蛋白質和多種微量營養素。

特別是蛋白質，它相比碳水化合物和脂肪，更加能抑制人的食慾，讓人少吃東西，從而減少對能量的攝取。9個吃肉不怕胖的小技巧分享給大家：

（1）選擇瘦肉，而不是肥肉，如選擇豬裡脊肉，而不是五花肉。

（2）盡量選擇未經過加工的新鮮肉或冷凍肉，而不是加工肉製品（如火腿腸、午餐肉）。

（3）多選擇用蒸、煮、燉、炒、熘等方法烹調的肉類（如清蒸鱸魚、水煮牛肉片、白灼蝦），少選擇煎、炸、烤出來的肉類（如煎魚塊、炸雞翅）。

（4）多選擇小塊的肉（如肉片、肉絲），少選擇較大塊的肉（如豬排、整個雞腿）。如果只能選擇大塊的肉，吃之前可以先分成小塊，並與他人分享。

（5）有一些肉類（如豬肉、雞肉）皮下往往帶有一層厚厚的脂肪，吃之前最好把這層皮和皮下脂肪一起剔掉。

（6）肉類應多搭配其他食物（如新鮮蔬菜、菌藻類、豆製品、蛋類等）一起吃，如胡蘿蔔黑木耳芹菜炒豬肉、鯽魚豆腐湯、肉末雞蛋羹等菜肴。

（7）如果實在禁受不住炸雞翅、炸雞排的誘惑，就把它們的外皮剝了再吃。

（8）有時間的話，還可以找肉少的慢慢啃，例如吃雞爪而不是吃雞腿，這樣等你吃完雞爪，雞腿就被別人吃光了，結果你懂的。

（9）盡量把肉類分散食用，避免在晚餐的時候吃太多肉，特別是在晚上運動消耗比較少的情況下。 

四、飯前先喝湯水

白開水無糖無油無能量，喝多少都不會胖，飯前來一杯，可以讓我們少吃幾口飯。飯前喝湯同樣可以增加飽腹感，讓我們少吃點飯，一定程度上有助於減肥。

減肥喝水首選白開水。如果喝湯，應是沒有過多油脂、不額外加糖的清湯，如紫菜湯、番茄湯、絲瓜湯、小米粥湯、綠豆湯、紅豆湯、銀耳湯等。如果湯上面有較多的浮油，喝之前應先撇去。

不推薦含糖飲料（如果汁飲料、碳酸飲料），因為這些飲料很可能讓你越喝越胖。

五、偶爾獎勵自己

減肥往往不是一两天的事情，沒點獎勵怎能愉快地堅持下去？

因此，對於大餐，蛋糕、冰淇淋等高糖、高脂肪的零食並非要完全拒絕。

在自己完成階段目標后，如每周或每個月，可以獎勵自己吃塊小蛋糕，喝杯果汁之類的。記得不是每天都獎勵哦。

另外，特別提醒，偶爾和朋友出去吃了大餐，下一餐就要少吃些、清淡些。如果晚餐有聚會，午餐也要少吃些，並且適當增加當天的運動量。

六、調整吃飯順序

一般是建議先喝湯，然後吃蔬菜，接着吃富含蛋白質的魚、蝦、畜、禽、蛋、奶、豆製品等食物，最後再吃主食。

七、定時定量吃飯

定時定量吃飯可以避免過度飢餓而引起飽食中樞反應遲鈍，進而吃太多。吃飯的時候宜細嚼慢咽。

八、減少在外就餐

在外吃飯或聚餐，一般時間比較長，會不自覺地多吃，因此需要減肥的人，最好老老實實在家吃飯。

九、增加體力運動

對於需要消耗的能量，一般考慮一半由增加體力活動來解決。減肥運動以規律的、中等強度的有氧運動為主。

建議每周增加有氧運動至150分鐘以上（每天30~60分鐘中等強度的運動，每周3~5天）。具體運動形式和運動量應根據個人的年齡、興趣、身體狀況而定。

 十、盡量不要熬夜

之所以說盡量不要熬夜，是因為醒的時間越長，越有可能因為飢餓而多吃東西。建議每天保證7～8小時的睡眠。有研究显示睡眠不足更容易導致對高能量食物的渴望。

十一、保持良好心態

減肥除了掌握飲食技巧、運動方法、睡眠攻略之外，如果能再有個良好的心態，你會發現，不僅沒有想象中那麼痛苦，而且可以事半功倍。

題圖來源：圖蟲創意

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各位好，本期春雨看病指南講“急性腰扭傷”。

就醫指南貼士照舊附文尾

喝口水、打個噴嚏都會傷到腰，並不是傳說。

24歲的馮小姐夜裡起身喝水，彎腰拿起保溫杯喝了口水，突然聽到了一聲脆響。“我喝了口水，感覺腰部發出了一聲嘎嘣聲，等到我想要站直身子，就感覺到腰部直不起來了。”本來指望休息后能好轉，但第二天，馮小姐覺得腰部活動受限，無法正常走路，不得不到醫院就診。

急性腰扭傷是一種影響正常生活的常見突發疾病，尤其是現在不少人缺乏運動，腰部肌肉僵硬、對運動的準備不足，日常生活中如潑水、彎腰、起立，甚至咳嗽、噴嚏、打哈欠等動作，在肌肉缺乏準備的情況下，也會腰部肌肉和筋膜受傷，即所謂之“閃腰”。

除了這種情況，還可因以下搬抬重物等誘因引起：

 1．無準備、不協調的動作 

瞬間處於姿勢不當且毫無思想準備的狀態下，身體為了保持平衡，反射性引起腰肌強烈收縮．導致腰肌及筋膜損傷。

2．用力方法不對 

搬提重物時姿勢不正確，致使腰部肌肉負荷過大，常可使腰能部肌肉、筋膜受到過度的力量而受傷。

3．突然重心失衡

不慎跌倒時，身體重心突然失去平衡，腰肌驟然收縮；跌倒時腰部屈曲，下肢伸展，造成腰既部肌肉及筋膜損傷。

4．外傷 

此種損傷常較嚴重，多合併有骨折、脫位或神經損傷。

急性腰扭傷發生后，通常具有自限性（6 周內約有90%的患者會出現好轉）， 但2%~7%的患者會發展為慢性腰背痛，因此急性腰扭傷的治療目標是： 緩解疼痛，改善腰部活動度，改善功能，預防複發，避免發展成慢性。

但仍有很多人自行採取各種不恰當的方式自行處理，最常見的2個誤區是：

1、不正確的正骨按摩：腰扭傷可能伴隨着腰部小關節的錯位，不正確的按摩和正骨可能加重損傷。

2、卧床不起或強行運動矯正：2016發布的《中國急/慢性非特異性腰背痛診療專家共識》指出：急性期不強調卧床休息， 研究显示，與維持正常活動的患者相比，卧床休息不僅對患者沒有益處，還可能產生不良影響。建議患者保持活動狀態，可減少患者的功能障礙、疼痛以及恢復正常工作的時間。不推薦急性期運動療法如伸展運動、屈曲運動等。

因此，為了幫助大家掌握正確的腰扭傷處理方法，避免發生“一次腰扭傷、終生腰不好”的悲劇，本期我們邀請到了中國中醫科學院望京醫院脊柱科主治醫師陳忻，為您支招當發生急性腰扭傷時，應該如何正確就醫和處理。

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春節將至，許多人都已經踏上歸途回家過年了。有些人的假期放鬆方式是聚會消遣，有的人是出門旅行，還有的人是晝夜顛倒：平時上班有多累，假期熬夜就有多晚。但隨之而來的，是臉上爆痘、眼睛酸疼、精神不振甚至抵抗力下降，頭疼腦熱、發炎咳嗽……想要利用節假日好好給身體“充個電”，更要注意這些作息問題。

長期睡眠不足可導致多種健康問題

你以為睡眠不足只是讓你精神不好？那你就太天真了。《健康中國行動（2019—2030年）》指出：長期的睡眠不足會加大患心腦血管疾病、抑鬱症、糖尿病和肥胖的風險，損害認知功能、記憶力和免疫系統。

2015年5月11日《Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America》刊載的一項研究表明：人類為夜間額外照明付出的代價不只是生物鍾紊亂，還有肥胖。小鼠研究表明，暴露在過度的光照之下會使小鼠燃燒更少的脂肪。從短期來看，長時間光照甚至比高脂飲食更容易讓人發胖。

2016年3月21日《JAMA pediatrics》刊載的一項研究表明，青少年夜間睡眠不足八小時，更有可能出現上腹部脂肪堆積和胰島素敏感性的下降，進而導致2型糖尿病。研究結果显示，參与者平均每晚睡眠時間為7.9小時。有257名參与者平均每晚睡眠時間少於8小時，相比睡眠時間更長的人群，他們的年齡稍大、體重更重、腰圍和頸圍更大。此外，每晚睡眠時間少的人群其胰島素敏感性更低。

世界衛生組織調查發現，隨着電視、電腦的普及和娛樂場所的增加以及工作壓力的增大，每天睡眠不足的中國人越來越多。而早在2007年，世界衛生組織就將睡眠不足列為容易誘發癌症的因素之一。這是因為睡眠不足會導致人體內褪黑色素（一種能夠抑制腫瘤生長的激素）的含量減少，並會降低人體的免疫力，從而使人易患癌症。

所以說，為了個人身體健康着想，還是盡量少通宵唱歌打牌玩手機。家長可以通過限制青少年的“屏幕時間”和晚上使用电子設備的時間，進而增加青少年的睡眠。

偶爾熬夜或可這樣補救

如果晚上實在有聚會應酬怎麼辦？《健康中國行動（2019—2030年）》提倡，成人每日平均睡眠時間從2022年起到2030年要達到7-8小時。所以如果你不得不前一天熬夜，第二天也可以適當補救一下。

1.創造良好睡眠環境

雖然補覺沒有辦法彌補由於長期睡眠不足造成的生理危害，但是對於偶爾缺覺造成的認知恢復，補覺還是有效果的。

研究發現，和正常的睡眠相比，補覺的睡眠潛伏期更短（更容易入睡），睡眠效率更高，深睡眠和做夢的快速動眼睡眠的數量增加，淺睡眠階段比例較低。證據显示，一個完整的睡眠周期（至少8小時）可以逆轉睡眠不足對認知損害的總體影響。

所以在你偶爾熬夜入睡前，拉好遮光簾，戴好眼罩，跟媽媽提前打好招呼不要叫你起床，然後盡量保持一個8小時的完整睡眠周期，也是有利於認知功能恢復的。

2.不吃夜宵

美國心臟協會(AHA)公布的一項研究結果显示，晚間攝入的熱量占每日攝入熱量比例較高的女性，患心血管疾病的風險更大。具體來講，在下午6點以後，攝入更多卡路里的女性，有可能血壓更高、體重指數更高、血糖長期控制狀況更差。晚上8點以後熱量攝入過多，心血管健康也會出現類似的下降。

美國北岸大學醫院（North Shore University Hospital）心臟病學家Evelina Grayver博士指出：“我們體內的新陳代謝、胰島素等激素分泌都有晝夜節律，這些身體機制並不適應晚上吃那麼多。而且，晚上我們的活動通常更少，吃下去的卡路里難以被消耗，往往沒有真正為身體提供能量。”  

所以熬夜的時候不要搭配炸雞啤酒小蛋糕，否則不但加重腸胃負擔，還會增加心血管疾病風險。

3.拒絕煙酒

煙酒本身對身體的危害就夠大了，再加上香煙中的尼古丁對大腦有興奮作用，酒精會導致呼吸道周圍的肌肉過於鬆弛，從而加重睡眠呼吸暫停綜合征和打鼾的情況，雙管齊下以後，別說補救了，補覺都成困難。

以上方法只適用於偶爾睡眠不足對身體的補救，對於長期睡眠不足造成的傷害是無法逆轉的。所以為了健康，春節假日期間，也不要過度熬夜，尤其是小朋友，更要注意睡眠充足。

但是要注意，假期也不要每天一直睡覺，大量的流行病學研究發現，睡眠不足和睡眠時間過長，都與心血管疾病的風險增加有關。有研究表明，每天睡眠時間達到9-10小時，心血管疾病的風險會增加17%；超過10小時，心血管疾病風險會增加到41%。

所以，保持規律的作息即可，每天保證7-8個小時的優質睡眠，同時注意勞逸結合，每天走走路跑跑步，白天多去戶外運動和鍛煉，更有利於身體健康。

 

編輯：春雨醫生

參考文獻：

[1]Kooijman S, van den Berg R, Ramkisoensing A, et al. Prolonged daily light exposure increases body fat mass through attenuation of brown adipose tissue activity[J]. Proc Natl Acad Sci U S A. 2015 May 11.

[2]De Bernardi Rodrigues AM, da Silva CC, Vasques AC, et al. Association of Sleep Deprivation With Reduction in Insulin Sensitivity as Assessed by the Hyperglycemic Clamp Technique in Adolescents[J]. JAMA Pediatr. 2016 Mar 21. doi: 10.1001/jamapediatrics.2015.4365.

[3]中國疾病預防控制中心，傍晚6點后少吃！晚飯吃得晚、吃宵夜，都可能“傷心”，2019-11-18  http://www.chinacdc.cn/gwxx/201911/t20191118_206938.html

版權聲明：本文為春雨醫生原創稿件，版權歸屬春雨醫生所有，未經授權禁止轉載，授權與合作事宜請聯繫reading@chunyu.me

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　　按摩身體可是很有益處的，而且要知道，不同的按摩手法，對身體的益處可是各不一樣的。如果你想要在冬季養生的話，但是不想要運動，也不想要從飲食下手突破的話。那麼建議嘗試下按摩，採用不同的按摩手法，讓助益你的健康喲。

　　冬季養生的按摩手法推薦

　　一、補腎的按摩手法

　　腎臟十分重要，一旦其出了問題，人們就容易出現尿頻、乏力、無精打采等毛病，讓人們看起來一點朝氣都沒有。而且腎臟可是排毒器官，若是腎臟受傷了，就會造成毒素大量累積，長期如此的話，無疑會加重腎臟以及其他身體器官的負擔。對此，建議大家平日里學一些按摩手法，幫助自己補腎喲。

　　按摩步驟：每天晚上睡覺之前，不要急於睡覺，可以先躺着，然後將你的雙手放在你的大腿根部與腹部的連接處，之後將手掌掌心貼着皮膚，以斜方向來回按摩，每天按摩四五十次就可以了。堅持這樣按摩，有不錯的健腎之功。

　　二、護腳的按摩手法

　　雙腳離心臟比較遠，因此每次接收血液的速度往往是比較慢的，因此，總是容易出現雙腳冰冷的情況。而且雙腳離地面很近，寒濕之氣很容易過通過雙腳進入到身體裏面，讓你的雙腳變得更冷。寒濕之氣侵體之後，血液遇寒流動速度將會變得更慢，所以會使得雙腳更慢接收到血液的供給。如此一來，全身的血液循環，也就容易會受到影響，對健康不利。對此，建議大家平日里不妨多多按摩你的雙腳吧。

　　按摩步驟：到了晚上用熱水泡腳，在泡腳的過程中，用你的雙手去揉搓雙腳的腳面、腳底、腳趾部分，尤其是腳心位置要重點按摩。這樣才能刺激腳底的穴位，而穴位連着各大經脈，經脈又連着器官，可以說按對了穴位，能夠滋養全身的喲。當然按摩腳底，首要的自然是可以當雙腳部位的血液循環加快，改善雙腳冰冷不熱的問題。

　　三、養胃的按摩手法

　　胃不好人會吃不下，這樣就會導致身體沒有攝入足夠的食物，營養補給就無法跟上。如此一來，胃部受到的損傷就會變得更大了。所以說，平日胃不好的話，要學會養胃。建議可以通過按摩的方法幫助養胃：

　　1、比如說，整個人躺着，然後雙手疊加起來，以掌心貼近肚臍，以肚臍為中心以時針的轉動方向為準按摩腹部10遍，按完之後，換個方向再按10遍就可以了。

　　2、比如說也可以雙手握起拳頭，然後向後叩打你的腰部兩側，直至你覺得累了就停下動作。注意叩打的時候，力度要把控好，若是太重了也許會導致你腰部兩側的肌肉損傷，若是太輕了，則又沒辦法起到刺激作用。所以說，建議大家多嘗試幾次，選擇最為合適的力度進行叩打。

　　冬季按摩有不少的益處，當然前提是要用對方法，而且不同的方法，具有不同的效果。所以說，建議大家在進行按摩之前，要了解一些注意事項。比如說按摩之前要將你的指甲剪掉，戒指取下來，不然這些尖銳之物，很容易刮傷皮膚的，萬一沒有護理好，很容易感染炎症的。此外，還需要注意的是，按摩之前要先排個尿，有便意也要及時排掉。不然到了按摩的時候，有了尿意或是便意的話，很容易打斷按摩過程，這樣一來按摩的效果可就沒那麼好了喲。（99健康網（www.99.com.cn）專稿，如需轉載請註明出處。）

（責任編輯：彭志興）

https://zyk.99.com.cn/zjtn/
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