近日，邦克列酸這一無色無味的化學物質再度成為關注焦點。食藥署提醒大眾，邦克列酸可能被不法業者違法添加於食品中，若不慎食用，可能導致嚴重的食物中毒事件。為了保障消費者的健康，食藥署特別提供三項防範措施，教大家如何降低風險，安心享用美食。
邦克列酸的潛在危害
邦克列酸是一種工業用化學物質，通常用於防腐劑和增塑劑等工業製品中。然而，非法添加邦克列酸於食品中會帶來極大的健康風險。由於邦克列酸無色無味，消費者難以察覺其存在，若大量食用可能引發急性中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀，甚至導致更嚴重的健康問題。
食藥署提醒：選擇合格廠商產品
為了避免遭遇食物中毒的危險，食藥署首先建議消費者選購經過合法認證的廠商產品。在購買食品時，應特別注意產品的包裝及標示，選擇知名品牌或有良好口碑的廠商產品，以確保食品安全。此外，應避免購買來路不明或價格異常低廉的食品，因為這類產品可能存在非法添加或不當製作的風險。
保持良好的衛生習慣
食藥署強調，良好的個人衛生習慣也是預防食物中毒的重要一環。在烹飪過程中，應確保食材的充分清洗和食物的充分煮熟，以減少病菌和化學物質的殘留。此外，應保持廚房環境的清潔，避免交叉污染的發生。例如，處理生肉和熟食應使用不同的刀具和砧板，以防止病菌傳播。
注意食品儲存和保存期限
另一個關鍵措施是妥善儲存食品並注意保存期限。邦克列酸可能會隨著時間在不當儲存的食物中產生，因此正確的保存方法至關重要。冷藏和冷凍食品應按照包裝上的指示儲存，避免食物因長時間暴露於室溫而變質。此外，應定期檢查食品的保存期限，避免食用過期食品，特別是那些容易變質的食物，如肉類、乳製品和加工食品。
邦克列酸的無色無味特性使其成為一種隱形的食物中毒風險，但只要消費者在選購食品時多加注意，保持良好的衛生習慣，並妥善儲存食品，就能有效降低食物中毒的風險。食藥署呼籲大眾，提高食安意識，與官方共同打擊不法行為，保障自身及家人的健康。為了讓大家吃得安心，食藥署將持續加強市場監管，並對違法業者進行嚴格處罰，確保食品安全。
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