營養

這10種症狀都是缺鋅！補鋅不能跟什麼一起吃？動植物來源有哪些？

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大家常聽到男性需要補「鋅」，難道女性就不需要補充嗎？鋅是人體內重要的微量元素，缺鋅會讓免疫力下降、月經失調、頭髮易斷，甚至血糖控制不佳。補鋅可吃哪些天然食物？鋅保健品該怎麼吃？

鋅維持細胞正常分裂與生長

男女都要補鋅！營養師吳欣陵說明，鋅在身體中扮演重要角色，包含：參與人體核酸及蛋白質的合成；維持細胞正常的分裂與生長；參與荷爾蒙的合成；胰島素組成的成分；維持人體免疫系統運作；精子、前列腺素的主要成分。

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缺鋅會有哪些症狀？

①生長發育遲滯
②指甲斑白
③味覺遲鈍
④皮膚發癢
⑤頭髮乾燥易斷
⑥傷口癒合能力差
⑦免疫力下降
⑧月經失調
⑨男性不孕
⑩血糖控制不佳

而長庚在2021年的調查研究就發現，有近4成的兒童缺乏微量元素鋅，且兒童缺鋅的情況在挑食者更嚴重。鋅的含量與成長發育有關，如果長期缺鋅，兒童可能會產生身高較矮小或生長緩慢的問題。該研究也進一步發現，發展或活動力較差的孩童中，有較多的比率缺鋅，這項結果在統計上有顯著的相關性。

至於缺鋅要攝取什麼？哪些食物富含鋅？吳欣陵表示，在天然食物中，動物來源有蛋、牡蠣、肉類；植物來源有大豆、南瓜籽、核桃等。她也補充，動物性食物中的鋅生物可利用率比植物性來得高。

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鋅補給品怎麼吃？不要跟高鈣高磷一起吃

另外，根據衛福部國健署的國人膳食營養素參考攝取量，建議成年男性每日攝取鋅15毫克，女性每日12毫克。若買保健品來補充，需要注意什麼？吳欣陵說，單配方鋅補給品建議飯前吃，避免受到餐食中植酸或膳食纖維的影響；複合性鋅補給品，若其中有脂溶性維生素，則需要飯後吃，才能與油質一同吸收。

她也提醒，補充鋅要避免與高鈣高磷食物一起食用，會影響鋅的吸收率；要購買標示、產地清楚，且具有小綠人標章的才安心。

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食譜／子宮顧好人不老！十字花科蔬菜防乳癌、子宮頸癌－蒜子山藥芥蘭雞丁

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女性朋友想要保護子宮，植物性荷爾蒙攝取非常重要！藥膳達人林秋香教大家製作這道「蒜子山藥芥蘭雞丁」，山藥加十字花科蔬菜幫助預防婦癌。

材料

大蒜10粒、山藥300克、芥蘭苗300克、雞胸肉450克、紅棗10粒、薑黃粉10克、洋蔥丁60克、橄欖油、黑胡椒、鹽、酒適量、牛奶1杯、玉米粉適量。

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作法

1.雞胸切丁加入酒、鹽、胡椒、牛奶、玉米粉醃好。

2.熱鍋，芥蘭苗與少許水同時下鍋，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘左右，並將芥蘭苗夾出備用。

3.熱鍋放入大蒜、洋蔥、橄欖油後，稍微炒一下。接著放入雞肉，再加入薑黃粉炒到9分熟。

4.將山藥、紅棗放入雞丁中，並加入牛奶、鹽、胡椒調味後，放在芥藍苗上即可。

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Tip

薑黃粉太早放入容易焦掉，而且營養成分也容易流失，建議先爆香大蒜、洋蔥，並放入雞肉後，再加薑黃粉即可。

營養加分

中山醫院家醫科醫師陳欣湄表示，更年期後的女生飲食重點在於「少」，減少飽和脂肪攝取，不要吃太多的紅肉等，另外也要少吃精緻食物，建議所有的人都應做到這兩大原則。

陳欣湄指出，除了植物性荷爾蒙外，過去曾有許多研究發現，十字花科蔬菜如芥蘭、高麗菜、花椰菜、蘿蔔類等，含有「吲哚」成分，可以預防乳癌、子宮內膜癌、結腸癌、前列腺癌等。

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◎ 諮詢專家／陳欣湄醫師．林秋香老師

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營養

食譜／小朋友都敢吃的蒼蠅頭！龍鬚菜替換韭菜花 配「雙豆」改善荷爾蒙失調－豆豆蒼蠅頭

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超級下飯的白飯殺手「蒼蠅頭」怎麼做好消化？健康主廚陳之穎教大家做這道「豆豆蒼蠅頭」，營養的黑豆及毛豆，富含天然雌激素，幫助身體抗氧化、改善荷爾蒙失調；加入豆豉的鹹香提味，搭配少數不需要農藥也長得好的龍鬚菜，快炒或涼拌都好吃，包入生菜，美味又下飯。

材料

黑豆、毛豆、龍鬚菜、大蒜、豆豉、絞肉、米酒、醬油、豆瓣醬、生菜。

作法

1.大蒜、龍鬚菜切碎備用；黑豆、毛豆洗淨蒸熟，用油乾煎1分鐘。

2.同一鍋子放入絞肉炒香，加入大蒜碎，豆豉繼續拌炒。

3.加入切碎的龍鬚菜，再加入米酒、醬油、豆瓣醬，最後用生菜盛裝，像蝦鬆一樣即可。

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Tip：

黑豆怎麼煮漂亮？陳之穎分享，黑豆洗淨後直接拿去電鍋蒸熟，不用先泡過，蒸完皮才不容易破掉，外觀較完整。另外，黑豆、毛豆先用油乾煎，會有皮脆、內鬆軟的口感，更好吃。

腸胃消化不好也能吃「蒼蠅頭」？陳之穎分享不藏私小撇步，以龍鬚菜切碎替換韭菜花，味道不會太嗆又好消化，口感一樣脆彈。

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營養加分

像黑豆、毛豆這種豆製品，多吃可以改善荷爾蒙失調，真的是這樣嗎？萬芳醫院婦產科主任王樂明表示，最多人詢問三大荷爾蒙迷思，以下一一破解說明。

1.豆製品會養大子宮肌瘤：王樂明說，食物增加人體雌激素濃度有限，靠喝豆漿要養大子宮肌瘤機率很低，但若是萃取的錠狀營養品，就須留意。

2.吃荷爾蒙藥會得乳癌：王樂明分享，近幾年有期刊研究顯示，吃荷爾蒙藥並不會造成乳癌風險，但60歲以上、有心血管疾病者要聽從醫師指示用藥。

3.動物性雌激素，可以青春永駐：有些人會聽信偏方，如吃動物的胎盤可補氣，修復肌膚等作用，王樂明提醒，還是需要醫師評估慎選保健食品，避免反效果。

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◎ 諮詢專家／王樂明醫師．健康主廚陳之穎

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營養

好油「用錯」一樣會致癌！奶油根本不耐高溫 醫師教你吃對油抗發炎

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吃對好油能改善身體慢性發炎，還能降低體重平衡點；但買了好油，烹調方法錯誤，傷身又致癌！該如何吃對好油？醫師教你用油祕訣。另外要注意，別以為豬油或奶油是飽和脂肪就能耐高溫！

Omega-3、9是好油，Omega-6易造成身體發炎

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健提到，減重者在進行低碳水循環時，除了減少碳水攝取外，多攝取好油也有助於促進脂肪燃燒、穩定血糖和胰島素。那麼什麼樣的油算是好油？蕭捷健說，基本上Omega-3和Omega-9是好油，而過多Omega-6則容易造成身體發炎，由於外食族常會攝取到大量的Omega-6，所以平常盡量多攝取Omega-3和Omega-9油脂。

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好油價值發揮到最大：挑好油＋適當烹調

蕭捷健指出，很多人會忽略油品的發煙點，這會對健康產生更大的影響。發煙點是指油脂開始冒煙的溫度，一旦達到發煙點以上，油脂就會開始變質，不僅不適合食用，吸入油煙對身體也有害。以下蕭捷健整理常見油品的發煙點，並建議依照料理方式，挑選較合適的油種。

【低溫用油】

亞麻籽油

蕭捷健說，亞麻籽油是植物油中Omega-3含量最高的，比印加果油還高！但要注意，亞麻籽油煙點低，不適合高溫煎炒，比較適合用來涼拌或水炒。若要用亞麻籽油炒菜，建議先放蔬菜再加水，燜炒時溫度不容易超過100度，就能避免油的煙點問題。

【中溫用油】

大豆油

大豆油是世界上產量最多的油脂之一，也是平常烹調中常用到的油之一。不過，大豆油Omega-6的含量高達54％，攝取過多可能會導致身體發炎。此外，大豆油在高溫下不穩定，不適合用來高溫烹調，建議以低溫慢火烹調或炒菜即可。

奶油（175°C）、豬油（ 182°C）

蕭捷健強調，動物性油脂多為飽和脂肪，但是飽和脂肪發煙點不一定比植物油高，豬油的發煙點也才182°C；使用奶油或豬油烹調食物，進氣炸鍋最好不要開超過180°C。此外，過度攝取飽和脂肪，由於細菌的外殼結構類似飽和脂肪，腸道會把過多的飽和脂肪誤認為是細菌，引起免疫反應，造成身體慢性發炎。

蕭捷健說，奶油適合用於烘焙糕點，由於奶油不是百分之百純脂肪，有約20％的水分及乳脂固形物，加熱超過100°C水分蒸發後，就很容易焦黑，因此不適合高溫煎炒。

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初榨橄欖油（199°C ）、橄欖油（230°C）

橄欖油富含 Omega-9，能抗氧化、維持心血管健康。而初榨橄欖油是果實採下來後第一次壓榨，保留最完全的營養價值，雖然發煙點較低，但還是高達199°C。精煉後的橄欖油發煙點達到230°C，基本上拿來油炸食物不成問題，但高溫仍可能破壞部分橄欖油中的寶貴營養成分。

【高溫用油】

花生油（232°C）

蕭捷健表示，花生油幾乎不含Omega-3，以烹調方面來說，花生油不容易被高溫氧化，但是Omega-6含量高， 攝取過多容易造成身體發炎。

苦茶油（252°C）

苦茶油含70％抗氧化的Omega-9，是亞洲特產的食用油。苦茶油的發煙點高，算是較耐高溫的油，不易起油煙，煎、煮、炒、炸、拌等烹調方式都適用，但要避免與老薑一起烹調，免得香氣被搶走。

酪梨油（260°C）

酪梨油則是目前看到發煙點最高的植物油，且富含70％抗氧化的Omega-9。酪梨油較其他植物油適合大火炒、炸等高溫烹調方式。

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蕭捷健也補充，人體絕對需要油脂的營養，缺少油脂，關鍵荷爾蒙也會缺乏，讓身體出現大問題，掉髮、皮膚失去光澤、老化等問題都會開始發生。要挑選好油，用適當方式烹調，才能把好油的價值發揮到最大。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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醫療

吃到A肝莓果為什麼會「igM弱陽性」？醫師教看檢驗報告，「這個」陽性是好事

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台南市50多歲女性食用好市多柯克蘭冷凍藍莓，出現全身倦怠、肚子不舒服等症狀，經檢驗發現是A肝IgM抗體弱陽性緊急通報。疾病管制署今（5/17）證實確有此案，不過已經安排複檢，昨日複驗結果為陰性，排除急性A肝。醫師提醒，A肝檢驗驗出陽性，如果身體沒有不適也不要太擔心，但是要注意做隔離，避免口水、排泄物污染影響家人和鄰居。

台南女性吃好市多藍莓全身倦怠、肚子不舒服通報 已排除急性A肝

又有1例通報吃好市多A肝莓果疑似急性A肝案例！這名台南市50多歲女性，3月底曾購買好市多柯克蘭冷凍藍莓並於4月初食用，曾有全身倦怠、肚子不舒服等症狀，5/13自行至醫事檢驗所檢驗A肝IgM抗體弱陽性，檢驗所予以通報急性A肝另經衛生局安排就醫複驗，昨日複驗結果為陰性，排除急性A肝。

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▲台南市通報疑似吃藍莓急性A肝弱陽性案例，疾管署表示已排除急性A肝。（圖／疾管署）

為什麼會檢出「igM弱陽性」？

據好市多的會員資料發現，約有4.2萬會員購買綜合莓果，導致很多吃過疑似污染A肝莓果的民眾都很擔心，一發現身體有不適症狀趕快檢驗，導致最近很多「igM弱陽性」通報急性A肝案例出現。為什麼會驗出igM弱陽性呢？

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彰化基督教醫院肝膽腸胃科醫師范泉山說明，直接用PCR檢驗A肝病毒費用太高，因此目前檢驗A肝主要是檢驗A肝抗體。急性A肝主要是看igM，通常感染A肝病毒後2周內，igM數值會升高，在2個月內數值會衝到高峰，之後就會降低、消失。

igM陽性別心慌 但要快隔離

出現igM弱陽性通常是化驗時發生誤差，最好再進行複驗確認。范泉山說，即使檢驗是正確的，確實感染急性A肝，如果沒有症狀也不必過度擔心。絕大多數的急性A肝不會有明顯症狀，但是感染者要非常注意和家人隔離並注重衛生狀況，避免口水、體液和排泄物帶病毒可能會傳染家人會造成社區污染。

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據疾管署建議，病患之糞便、尿液、血液及污染物品均具感染性，丟棄前應予適當消毒處理。排泄物要集中於容器，以同量0.5%漂白水充分混合放置30分鐘以上，再倒入沖水式馬桶排掉。環境消毒也要用0.1～0.5%的含氯漂白水消毒，30分鐘後再使用清水擦拭。

感染者同時要特別注意手部清潔，排便前後充分洗手，並暫時停止製備食物、照護病人及照顧嬰幼兒，降低病毒散播之風險。在出現黃疸後7天或發病後在家休息14天才算解除隔離，可恢復工作及上學。

另一個可能會被誤會得急性A肝的，可是能是A肝的igG陽性。范泉山說，A肝是凡感染過必留下痕跡，感染後會留下igG陽性。除非是靠打疫苗得到的抗體可能只能維持20年左右以外，台灣早期衛生條件比較差，約40、50歲以上中壯年可能都自然感染過A肝病毒，終身都會有igG陽性。

igG陽性 是好事

不過有igG陽性不要愁，這反而是好事，代表對A肝病毒免疫，范泉山說，A肝病毒不會拖泥帶水，得過就得過，不會留下慢性肝炎。如果最近檢驗出來是igG陽性，就不用發愁了！

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◎ 圖片來源／疾病管制署提供
◎ 資料來源／疾病管制署

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醫療

喉嚨痛、喉嚨乾、口臭不退？小心「慢性咽喉炎」6成分助黏膜修復、縮短復原時間

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你有長期喉嚨痛、喉嚨乾的困擾嗎？小心可能是慢性咽喉炎！藥師表示，慢性咽喉炎就是喉嚨和喉部周圍組織長時間受到炎症影響，導致症狀一直反覆出現，包括喉嚨疼痛、喉嚨發炎有分泌物、喉嚨乾燥、聲音嘶啞和口臭等。建議可透過減少喉嚨刺激物質、抗生素治療、消炎止痛藥、補充水分等來緩解症狀，不過也提醒，若症狀持續3個月都沒好，應進一步就醫診治。

藥師李翊弘表示，最近遇到好幾個病人來藥局求助，因為喉嚨長期疼痛，去看了幾次醫師，但都沒有好轉。這很有可能是「慢性咽喉炎」的症狀。

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什麼是「慢性咽喉炎」？

李翊弘表示，「慢性咽喉炎」其實就是指喉嚨和喉部周圍組織長時間、超過3個月受到炎症的影響，導致症狀一直反覆出現或持續存在。

「慢性咽喉炎」特徵

特徵主要是喉嚨疼痛、喉嚨發炎有分泌物、喉嚨乾燥、聲音嘶啞和口臭，有可能會影響咳嗽、吞嚥、語言溝通、呼吸、睡眠和免疫力等等。

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「慢性咽喉炎」治療方法

藥師鄭琳珍表示，減少喉嚨刺激物質、抗生素治療、消炎止痛藥、補充水分、調整飲食、避免過度使用喉嚨、喉嚨保養等方法，都可以幫助減緩症狀。但是如果症狀持續3個月以上，還是要去醫院做更詳細的檢查。因為如果長期不治療，可能會對身體造成不良影響，像是喉癌、聲帶結繭等。所以千萬別小看喉嚨疼痛問題。

幫助黏膜修復輔助品 緩解症狀

李翊弘也分享，除了治療之外，可以考慮使用能幫助黏膜修復的輔助品，像是膠原胜肽、玻尿酸、麩醯胺酸、鋅、維他命C、硒等成分的產品，可以幫助縮短恢復時間。

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醫療

市占95%痛風藥「元宙適尿酸錠」藥效恐打折 食藥署啟動回收23萬顆

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食品藥物管署今天（5/17）公告，1批治痛風、高尿酸血症的「元宙適尿酸錠」因溶離試驗結果下降，啟動回收，這次回收數量共計23萬顆。食藥署表示，這款藥品占健保市占率高達95%，但由於還有其他批號的庫存可用，因此不會影響國人用藥權益。

食藥署副署長陳惠芳表示，元宙化學製藥股份有限公司的「適尿酸錠」主成分為ALLOPURINOL，主要用於痛風症、痛風性關節炎、尿酸結石、癌症或經化學治療產生的高尿酸血症。
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溶離度出現下降趨勢 恐影響藥效

陳惠芳說，該藥品的溶離度合格範圍是75%到85%之間，效期為3年，但業者在進行第12個月的安定性試驗時發現，溶離度約81.7%，儘管仍在合格範圍內，但由於出現越來越低的趨勢，因此藥廠主動通報，並採預防性回收。
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年度用量逾42萬顆 藥廠還有庫存

食藥署說明，這款藥的健保市占率為95%，健保年度用量約42萬4000多顆，這次回收的批號為22D00，數量共23萬顆，等於一次回收超過一半的年度用藥量，不過由於廠商還有其他批號的庫存可用，並不會造成藥品短缺情形。

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這批「元宙適尿酸錠」，食藥署已要求廠商應於6/10前完成產品回收，並繳交回收成果報告書及後續預防矯正措施，並請各醫療院所、藥商、藥局配合辦理回收作業，立即停止調劑、供應；民眾如果對使用中的藥品有任何疑慮，應盡速回診與醫師討論，處方其他適當藥品。
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◎ 圖片來源／食藥署提供
◎ 資料來源．諮詢專家／食藥署．陳惠芳副署長

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1分鐘自我檢測X型腿、O型腿！2招矯正不良腿型

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膝關節有問題可能出現X型腿或O型腿，要如何知道自己的膝關節是否健康？物理治療師胡逸惟教你1分鐘做自我檢測。

膝關節出問題容易X型腿、O型腿

胡逸惟表示，X型腿、O型腿都是膝關節出問題造成，自我檢查方式就是站在鏡子前面，雙腳打開與骨盆同寬，觀察膝蓋是否坐落在腳踝內側，也就是腳踝跟膝蓋中間的距離是否一樣。當站直的時候膝蓋可以對齊第二趾，表示腿是直的。但是如果膝蓋沒有對齊到第二趾，就是足弓內側有塌陷，通常會發生在X型腿上面。X型腿的人腳步會有代償性的向內旋、脛骨內旋、膝蓋向內靠。

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彰基骨科部副主任王偉勛表示，如果是O型腿，膝蓋的退化會比較偏內側；如果是X型腿，壓力就是在外側，外側會退化。X型腿、O型腿不一定兩腳都發生，有些人可能一隻腳是直的，但另一條腿是O型腿或X型腿。

矯正X型腿可以這樣做

胡逸惟表示，有X型腿的人一定是有一邊的肌肉不夠力，如果腿部已經變形，就不能只有做運動而已，一定要找醫生治療。通常若關節有沾黏，物理治療師會先徒手把關節拉開、鬆開沾黏後再做肌力訓練。而X型腿代表膝蓋往內凹，所以是外側的肌肉比較緊繃、內側比較無力，要先拉外側肌肉。

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拉開外側肌肉

可以採取右腳跨一步、朝正前方，把左邊的屁股用力頂出去，利用自己骨盆側邊的骨頭，把肌肉和肌腱拉開，持續10秒鐘、重複3到5次。胡逸惟說，這條肌肉是全身上下最長的一條肌肉，從側邊的骨盆正上方連接到膝蓋外側，做這個動作時會覺得一整條肌肉有拉筋的感覺，會痠到整個膝蓋外側就表示拉對位置。

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強化內側肌肉

另外就是內側要做強化。股四頭肌有四條，最裡面這一條肌肉只負責從0度到30度的微蹲，所以要做單腳微蹲。左腳微微蹲下去，以膝蓋不超過腳尖為主，來回蹲踞。做這個動作時要覺得內側肌肉緊緊的。

矯正O型腿這樣做

而O型腿就是外側太鬆、內側太緊。這時候要壓內側，就像小時候壓腿一樣，但壓的時候腳尖要朝正前方才能拉到內側，如果腳尖朝側邊會變成拉後側。注意膝蓋不能打直，否則會拉不到。動作一樣持續10秒鐘、重複3到5次。至於外側就是用力勾起腳跟、往斜側方提高，會感覺屁股緊緊的，可以練到髂脛束，只要把它練緊一點就能矯正O型腿。

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◎諮詢專家／胡逸惟治療師．王偉勛醫師

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醫療

血糖控制太好也危險！怕血糖高？醫：夜間低血糖才是隱形殺手 4種人最危險！

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據國民健康署統計，全國糖尿病病友逼近250萬人，18歲以上盛行率約11.5％，高於全球的8.8％，因此很多人都很關心「控糖」，不敢吃澱粉、熱量控制等等。不過內科名醫傅裕翔提醒民眾在忙著降血糖的同時也要注意「夜間低血糖」，夜間突發低血糖恐是更可怕的隱形殺手。醫師提醒4種人要小心最容易突發夜間低血糖，可能引起昏迷，甚至也有「一覺不醒」致命危機！

2/3長輩有夜間低血糖問題

傅裕翔在臉書粉絲專業指出，臨床上常遇到糖尿病長輩詢問「糖化血色素多少」、「血糖有沒有控制好」。但最近的美國老年病學會期刊發表的一篇研究發現，2/3的長輩出現至少一次夜間低血糖（<54mg/dl）。

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低血糖比起血糖高更致命！血糖是大腦和心臟跳動的「電力」，低血糖時間過久，嚴重可造成腦部損傷、昏迷，甚至危及生命。低血糖的警戒值定義為70mg/dL以下，可能引起頭暈、噁心、冒冷汗、心悸、難以入睡，或是起床後全身疲累。傅裕翔提醒，睡眠中的低血糖較不易發現，因此更危險，提醒家人如果發現家中長者有類似情形一定要跟醫師反應。

嘉義大林慈濟醫院新陳代謝科主治醫師黃欣寧表示，夜間低血糖可能造成病患半夜失去意識、「一睡不醒」！過去臨床上就曾看過病人在住院期間，半夜睡夢中突然失去意識、叫不醒，檢查發現是夜間低血糖，所幸及早發現有搶救回來。她也提醒民眾注意，不少民眾在睡夢中猝逝，原因不一定是心臟病，也要小心可能是夜間低血糖。

4種人是夜間低血糖高危險群

黃欣寧說，近年來因為有更多的血糖追蹤量測工具，讓大家重視到夜間低血糖的問題。醫學界也發現有4種人是夜間低血糖的高危險群，提醒大家要注意：

1.血糖控制良好、糖化血色素偏低者

2.睡前常進行半小時以上的中強度運動者

3.睡前打胰島素的糖尿病患者

4.白天容易有低血糖的人

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黃欣寧解釋，糖尿病控制良好、糖化血色素降低雖然可以預防糖尿病長期併發症發生，但是糖化血色素偏低，也可能造成身體的損傷。而睡前進行中強度運動超過半小時，，較易發生「延遲低血糖」，因此也有夜間低血糖的風險。

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睡前打的胰島素一般是長效胰島素，主要是用來穩定空腹血糖，黃欣寧說，醫界建議睡前施打胰島素前，應該先檢查血糖值。長效型胰島素不會讓血糖馬上下降，而是在3、4個小時後發生長時間調控血糖的作用，但如果施打前測量血糖過低，最好先吃一點澱粉食物再施打。而白天容易有低血糖的人，更要小心夜間低血糖的發生。

別怕吃醣！中強度運動半小時以上要吃澱粉類食物

黃欣寧提醒，現在很多患者都知道運動可以幫助調控血糖，因此有運動習慣的糖尿病患者愈來愈多。但是大家常陷入「怕醣」的迷思，運動完該補充熱量時不敢吃澱粉，改吃茶葉蛋、無糖豆漿，認為運動後補充蛋白質不易升高血糖又可養肌肉。

但其實運動後人體需要及時補充熱量，重點就是要「碳水化合物」，也就是澱粉類食物。中強度運動超過半小時的人，可以補充1份碳水化合物和1份蛋白質，千萬不要怕醣而不吃。1份碳水化合物等於15克，相當於1/4碗飯、1/2碗稀飯和1/2片雜糧吐司。1份蛋白質相當於1顆蛋、傳統豆腐2格、半盒嫩豆腐、1杯190CC的豆漿。

黃欣寧提醒，低血糖的常見症狀是頭暈、手抖、冒冷汗、心悸等，但是長期糖尿病的患者因為感覺神經不敏感，這些交感神經和副交感神經的低血糖保護機制變得很差，可能會跳過不適症狀，直接以「意識症狀」為表現。特別在睡夢中進入深層睡眠，交感神經的反應差，因此很容易一出現低血糖就直接意識昏迷，一定要特別小心。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／．黃欣寧醫師

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影音

高血脂看外表就知道！江坤俊警告：腳抽筋也是徵兆 1飲食6周降10％壞膽固醇

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根據國健署調查顯示，18歲以上國人每4人約1人有高血脂！醫師表示，血脂與體重並非完全有關連性，有很多瘦子也是有高血脂，除了抽血檢驗外，民眾若有4種外觀特徵，務必要擔心高血脂症找上門了。

敏盛綜合醫院副院長江坤俊分享，之前在急診曾收治一名中等體型的急性肚痛患者，原本以為是吃太多東西或是胃潰瘍造成，沒想到抽血後才過5、6分鐘，血液居然出現一層油浮在上面，緊急送檢驗發現三酸甘油酯破3500，完全是高血脂引起的急性胰臟炎。

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高血脂4大警訊：老年環、眼瞼黃斑瘤、皮膚黃色瘤、腳抽筋

家庭醫學科醫師吳佳鴻指出，民眾外觀上若出現一些特徵，也要小心是不是高血脂症。首先是好發在中年、老年族群身上的「老年環」，受脂肪堆積影響，容易在黑白眼球交接處出現灰白色環狀，他補充，並非所有血脂高的人都會出現此徵兆。

第二個特徵則是「眼瞼黃斑瘤」，常出現在上眼皮或下眼皮，以上眼皮內側最常見，吳佳鴻說明，眼瞼黃斑瘤是膽固醇沉積在比較表淺的淺層真皮上，因此較容易讓人發現，除了高血脂，用眼過度者也容易有眼瞼黃斑瘤。

另外則是「皮膚黃色瘤」，經常出現在腳後跟、膝蓋、手肘、手背等，大部分是在外側部位，吳佳鴻解釋，如果短期內長出小小、黃色、粉色斑塊、疹子，以前沒發生過，就要特別當心。

腳抽筋有時也是高血脂的症狀！江坤俊補充，之前曾有患者腳抽筋數個月，吃鈣片、喝運動飲料、穿長褲睡覺都不見改善，原本以為是靜脈曲張引起，結果一檢查發現動脈居然阻塞40％～50％，壞膽固醇高達195，原來是高血脂久了，造成血管塞住，因此以抽筋為表現。

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TLC飲食法，6周降壞膽固醇10％

面對高血脂症究竟該怎麼辦？2004年美國國家健康署曾提出TLC飲食法，透過TLC飲食法的幫忙，可以在6周內降低患者體內約8％～10％低密度脂蛋白（壞膽固醇）。

TLC飲食法包括少吃脂肪高肉類及奶類、膽固醇適量、鹽低於5克、3份蔬菜、2份水果、補充降膽固醇食物、補充植物固醇、補充水溶性膳食纖維、補充DHA、EPA等。

營養師宋明樺補充，紅肉含飽和脂肪，但如果選擇比較瘦的紅肉就比較不用擔心，以牛肉來說，菲力比沙朗好，牛腱比牛小排好，豬肉則可以選擇豬里肌。

至於有哪些降膽固醇食物？酪梨、鰻魚都是不錯的選擇。宋明樺補充，植物固醇的結構與膽固醇相似，當食物中有愈多植物固醇時，會與膽固醇競爭吸收，間接減少膽固醇的吸收率，酪梨、豆製品、堅果都含有植物固醇。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／江坤俊醫師．吳佳鴻醫師．宋明樺營養師

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