台灣食品科學祭物數學會國際交流委員會王進崑現場示範「絲瓜鮮蚵海苔花」，烤肉還能兼生髮
現代人掉髮狀況嚴重，台灣食品科學技術學會國際交流委員會召集人王進崑指出，高達8成的掉髮問題與營養不均衡有關，中秋烤肉旺季到來，他建議，不妨多攝取牡蠣、深色蔬菜、木耳、堅果、海苔等食材，直接用鋁箔包起來放在烤架上烤，不需額外調味，就能嚐出食材的鮮美，還有助於生髮。王進崑說，約有4成國人有掉髮困擾，男性是女性的2倍，主要是受到遺傳、壓力與生活飲食習慣有關；吃太多高甜、高油食物，會使人體產生酸性代謝物，會讓體質酸化，血液流動性較差，若再加上熬夜，頭皮得不到充分休息，都會導致落髮，都要避免。王進崑建議，飲食上可多補充蛋白質，如乳製品、但、魚肉、木耳等，可加強頭髮生成避免斷裂；維他命B、維他命E則可改善掉髮，如堅果、酵母與深色蔬菜等；鮮蚵、蘋果、堅果等食材富含鋅，可以改善頭髮組織，增強頭髮彈性光澤。王進崑並現場示範「絲瓜鮮蚵海苔花」，只要在鋁箔容器中以海苔鋪底，在加入花椰菜、絲瓜等食材，再放入鮮蚵，最後再加上薑絲，放在爐火上烤，不須加水或調味料，就有天然的鮮味，不僅不會發胖，還有生髮效果。（江慧珺／台北報導）
參考資料:http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170929/1213409/
http://www.healthhy.com.tw/?p=3066