標籤: 減重天母

桂圓也稱為龍眼，在我國雲貴粵廣泛種植，是一種水果，也是一種藥材。它是一種有益於心脾，滋補氣血的效果。但是桂圓也有它的禁忌症以及合適的吃法，如果沒吃對，很容易進入吃桂圓的誤區。下面先來了解桂圓的好處。

桂圓有四大益處

好處一、養血並安神

桂圓它的性甘平，藥性五臟之中入的是脾臟，經過心經，因此可以補益心脾，有利於養血以及安神，對於食慾低下，失眠記憶力不好，浮腫者都有比較好的療效。

好處二、延緩衰老

桂圓有補腦汁的效果，經常食用可以有提神補腦的作用，而且當中含有的多種維生素都是很好的機體修復原料，機體抵抗衰老，必然少不了維生素以及礦物質等營養物質。

好處三、祛濕禦寒邪

將桂圓泡酒，冬春都可以飲用，冬季飲用可以禦寒，春夏季飲用可以祛濕，這與種植地區的氣候有很大關係，濕熱的天氣早就了桂圓的特效，也帶來了濕毒，適當的吃一些桂圓可以很好的緩解濕氣帶來的困擾。

好處四、補血

桂圓同樣是補血的良好水果。桂圓含有的多種糖類以及蛋白質等營養物質，剛剛好是機體造血的原料。對於大病初愈或者體弱者產婦等都是補充血氣的食材，當然搭配其他的藥材，效果發揮得會更好，更徹底。

桂圓雖好 但兩種人應該少吃或不吃

第一種、正處於上火者

體內如果正處於上火的期間，是不能吃桂圓的，所謂的上火包括了：肺部火氣旺盛，胃火，肝火等，另外患有皮膚病者也要謹慎吃桂圓，不然會導致癥狀加重。

第二種、孕婦

孕婦因為體質偏虛而且容易產生內熱，大便乾燥以及胎熱，早產都是因為沒注意調理導致的，如果此時吃了過多的桂圓，容易加重以上的情況，給妊娠帶來不確定因素。

桂圓干制後效果更顯著

新鮮的桂圓有很好的口感，而經過加工的桂圓則更有另外一番口味，而且適當的搭配，可以讓桂圓的效果有更多的選擇。桂圓的加工其實很簡單，帶殼直接晒乾，待需要食用時破殼把肉以及殼一起搭配其他藥材食用便可。

總的來說，桂圓是一種很好的水果，而且還是一種可觀的藥材，如果你也想靠吃桂圓來養生，那麼就必須先了解自己是否有相應的禁忌症。

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桑葚是一種很常見的水果，每次吃完后，手和嘴都染成紫黑色，雖然比較麻煩清理，但由於口感好，所以大家都很喜歡吃。你知道桑葚有什麼好處和禁忌嗎？

一、吃桑葚的好處

1、增強免疫力

桑葚中含有大量的水、糖、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需的微量元素，能有效地擴大人體的血容量，可以快速補充營養，促進造血功能，提高機體的免疫力。

如果你經常感到頭暈，身體不強，建議你可以多吃桑葚，也許有很好的效果！

2、促進消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉的消化和吸收，健脾和胃，增強腸道運動。

如果你經常感到胃脹氣，建議嘗試吃一些桑葚，也許可以幫助你解決消化不良的問題。

3、滋養頭髮

桑葚含有多種有效成分，可以幫助我們滋養我們的頭髮。

4、補腎

桑葚、枸杞子、何首烏可用於治療腎虛、頭髮早白、眼睛失明等。貧血或慢性肝、腎疾病，也可用於桑恭弘=叶 恭弘或桑葚蜂蜜泡水喝。

5、血管軟化

桑恭弘=叶 恭弘中脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸和油酸組成，它能夠抑制脂肪的合成，分解脂肪，降低血脂，防止血管中的脂肪沉積，防止血管硬化等。

二、桑葚的食用注意事項

桑葚雖然美味，食用的時候也有一定的技巧，那麼我們需要注意什麼？

1、桑葚有兩種，黑色和白色的，大部分新鮮的桑葚呈現紫黑色，如果不新鮮的不能吃。

2、桑葚不能和含鐵豐富的東西一起吃，因為桑葚會分解酸性物質和鐵引起中毒反應。

3，寶寶不應該吃桑葚。因為桑葚含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶抑製劑）的鞣酸，會影響鐵、鈣的吸收，也會影響鋅和其他物質。

4、脾虛便溏也不宜吃桑葚。

生活小貼士：桑葚的清洗方法

很多小桑葚表面有凸起的紋理，很難清洗乾淨縫隙中的臟東西。所以清洗的時候，一定要先把桑葚放在漏勺上，用自來水一直衝洗，然後在表面的臟東西才不會滲入果肉中。也可以用鹽水泡一泡，有助於殺菌。

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番茄對人體的幫助特別大，能夠預防多種的消化道和血液的疾病，還對皮膚有很好的保護效果。大家可以參考下面各種番茄的好處和適宜番茄的人群，利用番茄的營養，保障身體的健康。

番茄有什麼好處？

1、延緩細胞衰老

小番茄含有多種抗氧化物，可以延緩人體的細胞衰老，減少皺紋，還能夠控制細胞的癌變，預防多種細胞的感染疾病。另外，這些抗氧化物還能清除人體自由基，將血管和腸胃的垃圾分解掉，然後通過尿液的方式排出體外，更有利於腸胃的保護，促進泌尿系統的通暢。

2、預防骨質疏鬆

番茄含有豐富的鈣元素和磷元素，能補充骨骼的需要，預防骨質疏鬆的問題。還含有胡蘿蔔素，蘋果酸、尼克酸、精氨酸等成分，可為人體提供充足的蛋白質合成原料，促進蛋白質的均衡。而且番茄能提高血紅蛋白的含量，保證血液流動的正常運行。

3、保護血管和腸胃粘膜

番茄帶酸性，具有維生素p，在烹飪的時候不容易被分解，高效保護血管和腸胃粘膜。在消化系統方面，可保障腸胃消化液的正常分泌，減少腸胃負擔，促進營養吸收。在血液方面，還能減少血管的各種疾病，降低血液粘稠度，讓血液循環更加順暢。

哪些人適合吃番茄？

1、牙齦炎患者

如果出現了牙齦炎或牙周炎的癥狀，導致牙齒結構大量出血，可以適當補充番茄，有助於提升維生素c的含量，促進傷口的癒合，減少牙齒出血的問題。

2、愛美的女性

番茄具有豐富的維生素和胡蘿蔔素，能保護皮膚的彈性，增強皮膚的新陳代謝能力，有效預防皮膚衰老等問題。如果想要養護皮膚，適當吃番茄可提升皮膚的彈性，讓皮膚始終在年輕水嫩的狀態。

3、長身體的小朋友

番茄的維生素B1能促進大腦的發育，緩解大腦的疲勞感，非常適用於長身體的小朋友。家長們可以幫小朋友熬番茄湯，比如番茄魚頭湯，番茄雞蛋湯，紫菜湯等等，都能為孩子提供豐富的營養，讓大腦得到更充足的營養成分。

上面的內容介紹的就是番茄的好處和適合吃番茄的人群，大家可以在選擇食物的時候多多了解。其實市場上的蔬菜種類有很多，每一種食物都有不同的營養價值，對人體有不同的幫助，大家可以多參考和對比。

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南方人愛吃飯，北方人愛吃面，這是我國的飲食差異。不過現在越來越多人愛上了麵食，不僅因為其做法多樣，其中也有不少營養價值，下面就給大家介紹一下吃麵食的好處。

麵食和大米的較量

一般來說，麵食比米飯製成的食物消化一些，這兩個當然屬於相同的澱粉食物，但澱粉的結構是不同的，消化的結果是不一樣的。

尤其是麵食，對於很多人來說胃酸多，應該多吃，因為使用的蘇打是鹼性的，可以中和胃酸過多。

喜歡在南方吃米飯的人，如果胃部不好，盡量使大米變軟，大米越硬，消化的可能性越小。也應該盡量少吃糯米雜麵的食物，否則會不利於消化。

麵食是由麵粉製成的，麵粉來自小麥。小麥是平的和甜的。然而，與大米相比，它有輕微的潮濕和停滯，因此麵粉加工成製品，或將其乾燥成穀物是必要的。其補胃養生略差，益氣作用優於補胃。

所以一般說來，胃氣好的人應該善於吃褐色的食物和麵食，而胃氣弱的人則應該吃細糧。此外，麵食容易消化，也與加工有關。

一般來說，麵食的營養作用如下：

1、麵食容易消化，熱量高，可多吃。麵食還具有健脾養胃的作用，對脾胃虛弱有保健作用。

2、吃麵食時，容易消化，胃酸分泌少，胃不累。

3、麵條里有生物鹼。麵條湯很有營養。

4、烤麵食還具有養胃功能，它非常適合有胃病的朋友。

5、吃一些乾麵包片和乾麵包片來緩解胃病。

二．不同麵食的好處

1、蕎麥面

除了小麥麵粉、蕎麥、燕麥和其他麵條最常見的麵食外，其中，最突出的是蕎麥粉。蕎麥中維生素B和煙酸含量較高，有一種稱為蘆丁的成分，在其他穀物中很少見。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、防止腦出血的作用，因此蕎麥麵條適合於高血脂、高血壓和冠心病的人群。

此外，蕎麥面也有助於降低血糖，糖尿病患者可以多吃。但是，要注意蕎麥麵條涼，脾胃虛寒應盡可能少吃。

2、熱湯麵

夏天吃碗熱湯麵，讓身體出點汗，有助於帶走體內濕熱，預防暑熱引起的疾病。

3、小麥面

另外，夏天小麥收穫，吃面時最好選新麥製成的麵條。它不僅口感更佳，而且營養價值也更高。

長期保存的小麥不僅比小麥新品種的小麥香氣濃郁，而且營養成分也會發生變化，特別是小麥胚芽中維生素E和恭弘=叶 恭弘酸的含量會降低。因此，選擇新的麵條會使麵條更加香甜，營養豐富。

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※ 不孕症要怎麼辦

海帶對我們的身體有很大的幫助，能夠降低血壓血脂，還能預防癌症。而且海帶還具有豐富的碘元素，能為我們抵抗甲狀腺腫大的癥狀。下面介紹的內容是吃海帶對心血管的好處以及一些食用的禁忌，大家要了解科學的飲食方法，充分利用海帶的功能。

吃海帶對心血管有什麼好處？

1、防治甲狀腺腫

如果人體缺乏大量碘元素，容易導致甲狀腺腫，常常吃海帶有利於補充足夠的碘元素，從而降低甲狀腺功能疾病的風險。但需要控制攝入量，因為食用碘過多，容易導致甲狀腺腫大，也不利於甲狀腺的功能。

2、降低血壓、血脂

海帶的氨酸和鉀鹽、鈣元素可以降低人體膽固醇，避免血壓升高的癥狀。而且還富含不飽和脂肪酸，有助清除附着於血管壁的脂質，減少血管堵塞的癥狀，保障心血管的正常功能。

3、預防癌症

海帶存在大量昆布多糖，能夠激活吞噬細胞，大量吞噬癌變的組織。而且海帶中含有海藻酸鈉，可以與鎘元素相互結合，降低癌症的風險。

4、美容養顏

人們都說常吃海帶，健康常在，經常吃海帶湯的人皮膚都跟着好。因為海帶中含有豐富的微量元素，為皮膚補充足夠的營養，提高皮膚的抵抗能力，促進皮膚的排毒功能，從而讓皮膚更加細滑，富有彈性。

吃海帶有哪些食用禁忌？

1、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

海帶含有豐富的鐵元素，如果在吃完海帶之後馬上喝茶或者吃水果，都容易導致鐵元素和這些食物發生化學反應，影響鐵元素的吸收。

2、特殊人群慎吃海帶

如果出現了甲亢的癥狀，不要吃海帶，因為甲亢是由於碘元素過多導致的，海帶中又含有豐富的碘元素。甲亢患者如果吃海帶往往會加重病情。

3、別把海帶當主食吃

海帶是很健康的食物，但很多人認為吃越多，對身體越好，其實這是很大的誤區。如果吃了大量的海帶，有可能會導致碘元素過多，影響人們的水鹽平衡，也會破壞內分泌系統的穩定。而且海帶還含有砷元素，攝入過多的砷元素，有可能引發中毒的癥狀。

4、海帶不能長時間浸泡

海帶如果浸泡的時間太長，容易導致大量營養物質溶解在水中，還會被分解掉，大大減少營養價值。而且海帶經過長久的浸泡后，沒有韌性，常常影響口感。

上面的內容介紹的就是吃海帶對心血管的好處以及一些食用的禁忌，大家在平常如果想要吃海帶的話，可以了解一些常見的飲食禁忌，然後讓我們的身體充分吸收海帶的營養。

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※ 不孕症要怎麼辦

很多人覺得，白天辛苦一天了，晚上就該吃得更加豐盛一些；也有認為晚上也應該吃得更飽一些，因為晚上睡眠時間不再進食，因此晚餐要多吃，才能維持機體所需。其實，晚餐吃太飽很傷身。

晚餐吃錯了，疾病找上門

科學研究發現：晚上不良的飲食習慣，會誘發很多種疾病。所以說，晚餐吃錯了，疾病找上門。

現代人壓力大，生活節奏快，白天忙於工作，早餐和午餐通常是草草了事，只有晚上下班了，才有時間和心思去琢磨自己的晚餐，想在晚餐吃好點，把白天沒能吃的補回來。有些人在晚上可能會有應酬，一到餐桌上就是不醉不歸、不飽不回。

年輕人的胃腸功用都要比老年人好一些，因而對臨時的大餐沒什麼不適應，但長期下去，必然會對腸胃造成傷害，進而引發各種身體疾病。細心找緣由，跟現代飲食誤區分不開。

吃晚餐的準確打開方法

首先，在晚上5點-7點間吃晚餐最好。上班族即便不可以做到每天定時用飯，也最好在加班時吃些餅乾、點心等，以免晚餐吃得太多。

其次，要保證一天的營養均衡，早餐和晚餐沒吃到的，就在晚餐補回來。比如，假如前兩頓沒吃粗糧，晚上就來碗雜糧粥。

再次，用飯時不要三心二意，交談、看電視、玩電話等都會分散你的注意力，影響胃口和消化，增加胃的擔負。

最後，晚餐要做到食品的多樣性，注意養分搭配。多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，添加胃腸動力，有助消化。

另外，經常需求在外應酬的人肯定要管住本人的嘴，把握好本人的飯量，最好把應酬、會餐安排在中午。

晚餐怎樣吃才算是清淡？

食品能夠用厚、薄、清、濁幾種特質來分別。

【清、薄】大多數蔬菜，水果，五穀雜糧、簡單不油膩的烹飪辦法等；

【厚、濁】大部分肉食、煎炸烤熏、口味重、紛亂的烹飪辦法等。

在過於注重感官刺激的現代烹飪習氣里，注入「清、薄、淡、少」的特質，避免「厚、濁、重、多、雜」的取向，對健康更有益。

不吃晚餐行不行？

假如不吃晚飯是想要減少腸胃擔負，減少熱能聚集，好像有些科學性。但事實上，只是若能做到得當的飲食，合理地活動，即便吃晚飯，也不會囤積脂肪。因而，大家沒必要走這個極端。

另外，不吃晚飯，胃酸會損傷胃黏膜，對胃部造成損害。

所以，晚餐還是不要省去的好。

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※ 不孕症要怎麼辦

魚腥草是生活中的美味佳肴，是功能性的保健食品，還是一種清熱解毒的良藥。相信大部分人都吃過魚腥草，但每個人的食用方法“千奇百怪”，那麼魚腥草對身體有什麼好處？怎麼吃最好？

魚腥草的好處：

魚腥草味辛，性寒涼，具有清熱解毒、健胃消食、利尿除濕、消腫療瘡等功效，可用於治療實熱、濕邪、熱毒、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等病症。藥理研究表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力的作用。

臨床實驗證明，魚腥草對於治療上呼吸道感染、流感、癌性胸水、肺膿瘍、肺癌、宮頸糜爛、急性黃疸性肝炎、急性細菌性痢疾、流行性腮腺炎等常見病症，有着顯著的療效。

有研究學者發現，魚腥草中含有一種抗癌物質，不僅能治療惡性葡萄胎、中晚期肺癌，對胃癌、絨毛膜癌和直腸癌也有一定的效果。它的做法很多，除了煮成藥劑之外，還能做成菜，是一種非常好的養生食物。

怎麼吃魚腥草最好？

食譜一：涼拌魚腥草

材料：魚腥草、鹽、醬油、干辣椒、花椒面。

做法：魚腥草去根須留下嫩白根及恭弘=叶 恭弘片，反覆用清水清洗，直至洗凈泥沙，然後用冷水浸泡十分鐘，撈出把水分甩掉，也可用開水焯一下。干辣椒切段，放入油中炸至有香味，再盛出，再將處理好的魚腥草放入盆中，用調料拌勻即可食用。

提示：魚腥只能吃恭弘=叶 恭弘和白根，而且一定要用冷水泡，才可以消除腥味。另外，最好在冬春交際時採摘，這時的味道最好。

食譜二：魚腥草炒蛋

主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4隻。

調料：精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：將魚腥草切成小段，雞蛋打碎，鍋內熱油，先放入魚腥草炒至斷生，再加入雞蛋，待蛋熟后加入適當水和鹽，收汁即可食用。

食譜三：魚腥草炒肉

主料：豬肉200克，魚腥草100克。

調料：精鹽、味精、薑絲、濕澱粉、豬油、鮮湯。

做法：將豬肉洗凈切絲，放碗內加鹽、濕澱粉拌勻；魚腥草去根須洗凈切；鹽、味精、濕澱粉、鮮湯兌成汁。鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，然後放入魚腥草翻炒幾下，再倒入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即可食用。

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如果人們出現了三高的癥狀，身體比較虛弱，一旦不小心攝入有害食品，常常會導致多種身體的異常。所以大家要了解一些三高人群的飲食注意事項以及對人體有幫助的食物，然後做好營養調節措施。

1、茄子

紫色茄子皮還有大量維生素、皂草甙，有助於擴張血管，避免血管堵塞，促進血液的循環，也能達到降低膽固醇，減少動脈血管硬化的風險。

不過需要注意的是，茄子炒的時候特別容易吸油，所以建議選擇蒸、煮等少油的烹飪方法。

2、蘋果

蘋果中富含果膠，能與膽汁酸相結合，促進膽汁的分泌，將腸胃中的膽固醇和甘油三酯吸收，並將其排出體外。

3、山楂

山楂含有豐富的果膠，這些可溶性膳食纖維可以溶解人體的膽固醇，預防動脈血管堵塞，避免動脈粥樣硬化。有助於調節高血壓的癥狀，減少血壓的過度波動。經常吃山楂還能除油解膩，調節腸胃的吸收功能，促進消化。

4、三文魚

三文魚是非常常見的營養補品，具有大量不飽和脂肪酸，可以減少甘油三酯的含量，促進高密度脂蛋白膽固醇的合成。

5、大蒜

大蒜、生薑等具有揮發性辣味素，可以促進腸胃的蠕動，增強腸胃的吸收效率，清除血管和腸胃中的脂肪，達到降低膽固醇，減少體重的效果。

6、燕麥

含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維具有可溶性，有助於降低膽固醇和血脂。早上喝一杯燕麥牛奶，有助於提升營養，而且還能清洗腸胃，降解膽固醇。

7、芹菜

具有豐富的膳食纖維，能夠有效降低人體血壓，血脂血糖的效果。而且芹菜中也含有比較豐富的胡蘿蔔素和維生素，能夠為人體補充足夠的營養成分，保障均衡的營養結構，促進機體的正常功能。

8、海藻

有豐富的營養維生素，比如植物多糖，鈣，鎂，磷等等，具有良好的抗氧化作用，可以幫助食物的吸收和消化，提高抵抗能力，降低膽固醇，延緩皮膚衰老。另外海藻中含有大量膠體纖維，幫助人體調節代謝功能，降低血清膽固醇。

9、銀耳

銀耳滋而不膩，味道可口，既能熬湯，又可作為涼水飲用。其富含膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，減少脂肪的形成，還可以降低膽固醇的濃度，非常適合三高的人群。

以上的內容介紹的就是三高人群適合吃的食物，希望能夠幫助大家更好地調控飲食的平衡，從而為機體提供足夠的營養，提升抵抗能力，減輕三高的癥狀。

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隨着社會的發展，人們的保健意識越來越強，大家對生活的細節就會越來越重視，飲食習慣就要配上對的時間。如果一個人可以把握好飯後這個時間，有助於身體健康。那麼飯後哪些習慣有利於長壽？

飯後有五個長壽習慣

1、飯後要漱口

吃完飯後漱口，可以清除食物殘味，是保護口腔健康的有效方法。

飯後漱口，可以有利於清除口腔中的食物殘渣，細菌就不容易在牙齒上滋生，飯後漱口比早晨和睡前刷牙更能保護口腔衛生。

可能有人會問，飯後漱口可以用漱口水嗎？

口腔不僅會有有害細菌，也存在有益菌群，長期使用漱口水，容易破壞口腔菌群平衡，反而不利於口腔健康，所以不建議平時用漱口水來漱口。

一般來說，用鹽開水和茶水漱口的效果最好。

2、飯後散步

飯後馬上散步不可取，但吃飯後休息半個小時，就可以去散步了，飯後散步既有助於消化，促進血液循環，還可以預防肥胖，改善睡眠質量。

此外，早晨起床后也可以出去散步，有利於腸胃的蠕動，但是注意步伐不要太大，速度不要太快，否則會引起小腿和臀部肌肉酸痛。

對上了年紀的人和體質虛弱的人來說，速度可以控制在每分鐘60-70步；體質較好的約120-130步每分鐘左右。大家根據自己的身體情況來決定走路的速度，太快不利於身體健康，太慢起不到相應的效果。

3、飯後按摩腹部

這個習慣，相信是被很多人所忽視的！

吃完飯後可以慢慢按摩腹部，幫助胃腸蠕動，這樣有助於食物的消化吸收、腹腔的血液循環。血液還會通過神經傳至大腦，有利於中樞神經系統功能的調節發揮，預防神經疾病。

吃完飯半小時之後，在肚臍周圍，輕輕地順時針跟逆時針方向各按摩20圈。

4、飯後喝杯水或茶

飯後可以喝點水，特別是溫開水，有助於促進胃腸道的新陳代謝，降低肉類食物、酒對胃的危害。或者喝清淡點的茶也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道儘快恢復到正常水平。但飯後不要喝濃茶。

5、飯後午睡

據調查显示，午飯後午睡15-30分鐘左右，有助於改善心情、緩解壓力並提高記憶力，即便只睡十幾分鐘，效果也非常顯着。特別是上班人士，午休一會，對下午工作的開展也有利。

一般習慣睡午覺的人，如果有事沒有睡，下午就容易出現無精打采，極大影響工作效率。

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雞蛋羹是美味的營養食物，不僅保存了雞蛋的營養價值，而且容易咀嚼消化，身體也能更好地吸收營養。煮雞蛋羹也有技巧的，雖然做法簡單，可是要煮得美味卻不容易。雞蛋羹怎麼做才美味？

雞蛋羹的做法一：

材料：兩個雞蛋、醬油、醋、香油、食用油

1、將雞蛋打散，攪打均勻。

2、倒入少許溫水，繼續攪打。

3、攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻后要撇去浮沫。

4、倒入燉盅或小碗，滴幾滴食用油。

5、用保鮮膜覆蓋或鍋蓋蓋好，避免起泡泡。水開後上蒸籠，用大火蒸十五分鐘。

6、將香醋、香油、醬油加少許水勻成調味汁。將調味汁倒入蒸好的雞蛋羹便可。

雞蛋羹的做法二：

材料：3個雞蛋、鮮味汁、香油、牛奶200克

做法步驟：

1、雞蛋用清水洗凈后，磕入碗中。

2、用筷子將雞蛋打散后，倒入70克溫開水。

3、純牛奶先去加熱再冷卻，倒入雞蛋那個碗里，朝一個方向攪拌至均勻，用濾網過濾一下。

4、把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

5、封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。

6、水沸騰后，用中火蒸十分鐘關火，澆上調好的鮮味汁、香油便可。

要想把這看似簡單平凡的雞蛋羹做出美味的食物，做雞蛋羹的時候就要注意以下幾點：

1、忌加生水和熱開水

不要加生水，因為生水中有空氣，當水達到沸點之後，空氣就會排出，雞蛋羹有小蜂窩出現，影響雞蛋羹口感，缺乏嫩感，營養成分也會受損。不宜用熱開水，如果開水先將雞蛋清燙熱再去蒸，營養會受損，甚至最後蒸不出美味的雞蛋羹。正確的做法是用涼開水蒸蛋液，避免營養價值受到損失。

2、忌猛攪蛋液

如果在蒸之前一直不間斷地攪動蛋液，會讓蛋液起泡，這樣拿去蒸時，蛋液不會溶為一體。正確的做法是打好蛋液，加入涼開水后，再輕微攪和便可。

3、忌蒸前加入調味品

蒸前不要加入醬油、醋等調味品，不然容易讓蛋白質變性，營養受損，最後雞蛋羹變得不鮮嫩。

4、蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大

蛋液裏面富含蛋白質，當被加熱到80℃左右，蛋液就會逐漸凝固成形。如果蒸制時間過長，就會使蛋羹變得很硬，影響口感，鮮味降低。

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