花菜是“貧民的醫生” 維生素高能防癌

今天食神就教大家做一款健康又美味的干鍋花菜。

主題:干鍋花菜

食材:花菜500克、五花肉100克 食用油、老乾媽、白砂糖、紅尖椒、生抽、蔥適量

做法:

1.把買回的花菜朵朝下,放入淡鹽水中浸泡20分鐘,然後洗凈用刀切拆成小朵,放入開水鍋中焯水一分鐘,撈出用冷水沖淋至完全涼透,瀝水備用;把五花肉切成薄片,小紅辣椒切成段

2.鍋燒熱放油,油六成熱時放入蔥爆香,加入五花肉片,用中火炒至表面全部變色,加入一湯匙老乾媽辣醬炒香,倒入紅辣椒段和花菜翻炒;

3.加入生抽和白砂糖,調成大火,快速翻炒一分鐘左右,加入小半碗水,蓋上蓋子燜3分鐘收汁即可。

此菜防癌抗癌、祛風除濕

39食神特別提醒:

一、花菜祛風除濕 維C含量高

花菜又稱為白花菜、花椰菜、菜花,是十字花科的一種,中醫認為,花菜性平味甘,入肝、脾經,能祛風除濕、清熱解毒。

現代醫學研究發現,花菜是一種營養豐富的蔬菜,維生素C含量較高,100克鮮菜中含61毫克,為番茄的3.2倍。其所含維生素C和胡蘿蔔素能抗氧化,可幫助清除體內的氧自由基,能對組織細胞起到保護作用,有利於防病抗衰老。

二、白花菜VS西蘭花 同是抗癌高手

有研究表明,花菜含有多種吲哚類衍生物,可提高肝髒的芳烴羥化酶的活性,增強分解致癌物質的能力。因此,花椰菜被世界有關科學家列入抗癌食譜。

說到白花菜,不得不談談他的兄弟,西蘭花。

兩種菜花的營養都很豐富,富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但西蘭花在胡蘿蔔素和維生素A等營養成分上高於花菜,而維生素c低於白花菜,因此對營養素有特別需求的朋友,可以有選擇性地攝入白花菜或西蘭花。記住一點的就是,兩者長相很相似,只是顏色不一樣,同樣是防癌抗癌的好蔬菜。

三、購買烹飪花菜有講究 莖部硬塊也要吃

選擇花菜時,要挑選品質好的花菜,一般具有以下標準:整體堅固、收緊,中央茂密、呈乳白色。因花菜放在一般室溫下容易開花,所以一定要將花菜放入保鮮袋,再放到冰箱冷藏室保存。

在烹飪花菜時要注意,因花菜的莖部有豐富營養價值、甜味,所以別嫌麻煩別丟掉,最好花工夫去除莖部堅硬纖維,再一起和花菜其他部位烹調食用。另外,因花菜維生素B、C容易因受熱溶出而流失,所以煮花菜要掌握火候,不要煮太久,最好煮熟馬上撈起來即食。

39食神每周一提醒:

木對應肝,肝開竅於目,木資充盈才能眼睛明亮,如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時,就需要養肝了。

肝最強時間:1~3時 肝最弱時間:13~17時 強肝關鍵詞:舒

●肝怕勞累,肝氣最弱的這段時間一定要注意休息,如果必須工作,則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。

39食神補充提醒:

人的五臟與四季相對應,與春相對應的就是肝。春天萬物復蘇,此時節肝氣正旺盛,如果調理不當,肝氣就會失調。因此養肝是春季飲食的重點。食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請儘快就醫。

39健康網(www.39.net)專稿,系“料‘食’如神”系列,如需轉載請註明出處。

  (責任編輯:王健淇)

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盤點營養師最愛的4種零食!最後一種你吃過嗎?

在工作或者學習的間隙,我們的嘴巴難免會“寂寞”,這個時候就需要零食出場了。但是像餅乾、糖果這一類零食,吃了光長肉不說,也沒什麼營養。有沒有什麼健康的零食選擇呢?下面有幾位營養師推薦了自己喜歡的零食,大家不妨參考一下。

中山大學公共衛生學院營養流行病學教授、廣東省營養學會秘書長陳裕明:花生

“吃晚飯之前,一邊看電視一邊吃花生對我來說是非常愜意的一件事。”

花生的蛋白質含量高達30%,營養價值也可以跟牛奶、雞蛋、瘦肉等動物性食品相媲美,而且也很容易被人體吸收利用。

花生仁里含有人體所需的八種氨基酸,而且比例均衡,還富含不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E和B族維生素。研究證明,經常吃花生等堅果可以預防心腦血管疾病。

大多數人都是適宜吃花生的,但是嬰幼兒最好別吃,因為花生很容易堵住氣管,出現意外。另外,由於花生含油脂較多,所以不可以食用過量,帶皮花生一天吃1~2兩(一小把的量)即可。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生:堅果

“當還沒到飯點,但是覺得肚子有點餓的時候,我常常會吃一些堅果,比如榛子、核桃等。”

堅果是眾所周知的“健康零食”,不僅含有大量植物蛋白,還富含膳食纖維以及抗氧化物質。

但是堅果的脂肪含量比較高,屬於高熱量食品,一次不可食用過多。如果一不小心吃過量,就要適當減少一日三餐的用油量和食量。

中國農業大學食品科學與工程學院副教授范志紅:酸奶

“在兩餐之間稍微覺得有點餓時,我首先會選擇的零食是酸奶,不僅可以預防飢餓、補充營養,也能防止下一餐食慾過旺。”

相比起熱量相同的食物,酸奶有更強的飽腹感,而且攜帶方便,吃起來也方便。

酸奶在促進骨骼生長、改善營養上的作用比牛奶更優秀,其中的乳酸還可以抑制有害微生物的繁殖,促進腸道蠕動。

作為零食,一次喝一小杯(約100g)就足夠,有條件的話可以搭配一些水果、堅果一起吃。

高血脂的中老年人最好選低脂酸奶,糖尿病人、肥胖的人要選擇無糖酸奶。

在常溫下,酸奶也可以保存幾個小時,雖然部分乳酸菌會死掉,但還是有一定營養,因此帶到公司吃也不怕沒有冰箱放。

北京中醫藥大學營養學教授、研究生導師周儉:茯苓餅

“茯苓餅是我經常吃的零食,它是一種北京的傳統糕點,來源於古代宮廷。主要是用麵粉和茯苓粉做成薄餅,中間夾有核桃、蜂蜜、芝麻等餡料。”

中醫認為,茯苓滲濕利水、益脾健胃,蜂蜜滋補美容,核桃補腎健腦,芝麻通便潤腸,茯苓餅可謂是老少皆宜的零食。

但是,茯苓餅的口味偏甜,不可以多吃。大的茯苓餅每天吃一個足矣,小的可以吃兩個。而糖尿病患者、高血脂、肥胖者要慎吃。

夏天雨水多,濕氣比較重,最好也要少吃。

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疾病皆損於陽氣!5種食物傷陽氣,都是你喜歡吃的

中醫認為,陽氣乃溫熱之氣,保護人體陽氣是養生的第一步,如果飲食不當,人體的陽氣就會被損傷。下面我們就來看看,哪些食物對陽氣“不友好”呢?

1、冷飲――請敬而遠之

現在已經慢慢進入夏季,很多人為了解熱避暑,就會飲用大量的冷飲,男性會大量飲用冰鎮啤酒、冰鎮西瓜等食物,女性則喜歡吃冰激凌、凍奶茶等。

這些寒涼之氣在進入人體后,人體需要“調動”大量的陽氣,以對抗這些寒氣,防止對人體造成損傷,這樣一來,人體的陽氣就會不斷地受到消耗。

2、海鮮――請食有節制

除了冷飲這種直接可以感受到寒冷的食品,還有很多食品,雖然溫度不低,但是按照中藥屬性劃分屬寒涼之性,比如海鮮類。

在海鮮中,除了魚、蝦、鮑魚等性屬溫熱以外,大部分都是寒涼的,如蛤蜊、螃蟹、生蚝等。

因此,對於如螃蟹這樣的食物,一個是不能吃過量,另一方面,吃的時候建議蘸着薑汁,用姜的溫熱制約寒氣。

有的人一吃螃蟹就出現胃痛,原因就是螃蟹的寒涼之性,損傷了胃陽。

3、水果――並非越多越好

水果大多屬於涼性,如梨、西瓜、橙子等,很多減肥的女生常常不吃主食,而用水果、蔬菜代替主食,長期下來就會出現陽虛寒盛的癥狀,如痛經、月經量少、月經不調甚至閉經的情況。

沒有五穀和肉類補益陽氣,人體的陽氣就會不足,而大量的水果蔬菜又會不斷耗損人體陽氣,這種寒邪如果長期留滯於子宮,就會形成“宮寒”,女性就會出現一系列病症。

因此,水果也不是吃得越多越健康,食用也要有節制,空腹時不要食用太多。

4、綠茶――飲用有度

同樣是茶,紅茶的性質偏溫熱,而綠茶的性質偏寒涼。

綠茶有清熱下火的作用,適度飲用可以使人的頭目、咽喉、口腔等感到舒爽。但凡事就怕過度。綠茶喝太多會削弱人體的陽氣,導致陽氣不足。

要注意,茶水不能空腹飲用,空腹喝茶,其寒涼之性會直逼下焦,損人真陽。

很多人空腹飲茶后都有心悸、頭暈的癥狀,就是體內陽虛水泛的表現。

5、晨起一杯涼開水――錯誤

不知從何時起,早晨一杯涼白開成為廣為流傳的保健方法,稱可以潤腸通便、調節內分泌,一時間大家都學習這種做法。

事實上,晨起空腹直接喝涼開水,會大傷人體下焦陽氣。

正確的方法應該是喝一杯溫開水。

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夏天買櫻桃,怎樣才能不被“坑”?記住三字訣!

到了夏季,小編最開心的事就是有各式各樣的水果可以吃,這不,櫻桃就是其中一種。現在櫻桃屬於當季水果,小小的櫻桃不止是“顏值高”這麼簡單,還有許多意想不到的保健功效。

夏季吃櫻桃的好處

1、防治麻疹

夏季是麻疹的流行時,給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。

2、祛濕殺蟲

櫻桃性溫熱,兼具補中益氣之功,能祛風除濕,對風濕腰腿疼痛有良效。

櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用,可驅殺蟯蟲、蛔蟲、絛蟲等。

3、穩定血糖

在所有水果中,櫻桃的生糖指數和血糖負荷值是最低的。

櫻桃的生糖指數是22,血糖負荷是3,非常適合糖尿病人食用。

4、養顏美容

櫻桃富含維生素C,能夠有效抑制皮膚酪氨酸酶的活性,阻止黑色素生成。

同時,櫻桃還可以直接把深色氧化性的黑色素還原為淺色色素,從而使皮膚變得白凈透亮,可以說是女性的天然護膚品。

挑選櫻桃的“三字訣”

1. 顏色深

一般的水果都遵循一個規律,顏色越深,果實越成熟,水果口感就會越甜。櫻桃也不例外,顏色深的櫻桃會比顏色淺的櫻桃要甜。

2. 果梗綠

果梗是判斷水果新鮮程度的重要標誌。

櫻桃剛採摘的時候,果梗為綠色,放久了,便開始發黑,營養也就會大打折扣。

3. 根蒂凹

櫻桃的大小是品種問題,和品質、甜度沒有多大關係。一般說來,個頭大的櫻桃肉質比較有硬度,個頭小的櫻桃果肉會更柔軟。

挑選的時候,可多注意櫻桃根蒂處的形狀,這個地方越凹,櫻桃會更甜。

4. 光澤潤

成熟健康的櫻桃表皮會呈現出圓潤的光澤,而那些表皮暗淡的櫻桃,手感往往也軟趴趴的,說明不夠新鮮,口感也不佳。

值得注意的是,在保存方面,拿新鮮的櫻桃來說,一般可保持3~7天,甚至10天,但是建議不要長時間存放,要儘快吃完。

櫻桃非常怕熱,要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱里儲存。

四種人不宜吃櫻桃

1. 櫻桃性溫熱,熱性病及虛熱咳嗽者忌食;

2. 有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;

3. 糖尿病者忌食;

4. 腎病病人慎食。每100g櫻桃中含鉀258mg,腎病患者多吃櫻桃可能會出現高血鉀,這是腎病病人的一大危險因素。

PS:小編前两天從新聞得知,由於櫻桃早熟,今年山東的大櫻桃最便宜只要3元一斤!這讓身在南方的小編情何以堪……您那裡的櫻桃幾塊錢一斤呢?

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醋泡黑豆降血壓、軟化血管?醋沒有那麼神!

心血管疾病非常愛挑中老年人“下手”,因此近年來,各種降血壓、控血糖、軟化血管的食療方層出不窮,子女們看到都會一鍵轉發給自己的父母。在這其中,“喝醋軟化血管”、“每天10顆醋泡黑豆軟化血管”等偏方討論熱度頗高,很多人堅信醋有軟化血管的神奇功效,這是真的么?

“醋能軟化血管”一說從何而來?

喝醋可以軟化血管的說法依據,主要是認為在日常生活中,像骨頭、魚刺等放到醋里都會被溶解,醋可以讓血液呈酸性,溶解掉血管中堆積的鈣和脂肪,從而讓血管恢復暢通。

闢謠!醋沒那麼神奇

這個謠言其實存在許多漏洞,讓我們一個個破解。

1. 動脈硬化斑塊不都是鈣

國家衛計委員會健康教育專家洪昭光解釋,動脈粥樣硬化是一個非常普遍的現象,40歲左右的人中60%都會出現斑塊,但是動脈硬化斑塊主要成分並不是鈣,如果斑塊鈣化以後倒是不危險了,這就成了硬斑塊。

斑塊的危險主要來源於軟斑塊,血壓變化、寒冷或突然用力等因素都會使斑塊膜崩潰,破裂后血小板聚集,血管就堵死了。

2. 醋無法改變血液酸鹼度

魚骨頭放在醋里會變軟,是因為醋可以把骨頭中的鈣給溶解出來。

但是喝進去的醋就不一樣了,人的血液有很強大的穩定系統,從而使身體維持酸鹼度平衡,因此,無論是你喝了多少醋,代謝后都變成二氧化碳和水,體內的酸鹼度不可能因此發生改變。

也就是說,喝醋起不到軟化血管的作用。

醋喝多了小心身體扛不住

北京中醫藥大學東直門醫院消化科醫生劉敏說,醋主要含乙酸,它有一定的腐蝕性,我們的胃黏膜非常嬌嫩,醋喝多了,肯定是受不了的。

尤其是在有胃潰瘍的情況下,如果空腹喝醋,醋酸對這個潰瘍會進行腐蝕,引起急劇疼痛。

也就是說,過量食用醋不僅不能治病,甚至還會對胃部造成更嚴重的傷害。

醫生建議,成人每天喝醋最好不要超過20毫升,而且一定不能空腹喝。

軟化血管,這些方法才靠譜

1. 合理飲食

少吃一些高膽固醇的食物比如動物內臟、肥肉等,多吃一些含不飽和脂肪酸的食物。

飲食以植物油為主,少吃動物油。

多吃一些含有維生素和纖維素的食物等。

2. 適量運動

堅持運動,控制體重,每周可運動4~6次,每次堅持30分鐘以上。

3. 必要的藥物治療

如果已經出現動脈斑塊,要遵醫囑使用降脂、抗血小板等藥物,幫助穩定斑塊,防止斑塊脫離。

4. 定期體檢

做到早發現早治療,儘早發現病情是否有所加重。

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中醫在夏天最喜歡4種食物!第一種就很多人挑食

中國人講究“食補”,而且要“因時進補”,也就是遵照不同的時節吃不同的食物,現在正值炎熱的夏日,我們應該怎麼補,吃些啥好呢?下面就一起來看看盛夏“四大樣”吧!

第1樣:苦瓜

雖然很多人不愛吃苦瓜,但它是一種不可多得的夏日蔬菜。

苦瓜對心、肺、胃都有清熱降火的功效,因此,夏季適當食用苦瓜,能夠清熱祛暑、益氣解疲、清心明目、增強食慾,還有潤脾補腎、養血滋肝的作用。

推薦吃法:干煸苦瓜

原料:苦瓜500g、紅椒50g、干辣椒3個、干豆豉25g、鹽2g、白糖15g、蔥花、薑末、蒜末、油適量。

做法:

1.把苦瓜去籽切條,杭椒斜切成條備用。

2.把苦瓜放入開水鍋中汆燙10秒鐘撈出過涼。

3.熱鍋,然後改小火,放苦瓜煸炒,直到苦瓜外表微微發蔫,盛出備用。

4.鍋中放油放豆豉煸炒,有香味兒後放入輔料炒香,然後倒苦瓜繼續煸炒,最後調味出鍋。

飲食禁忌

脾胃虛寒者、小孩不宜過食苦瓜。否則會傷及脾胃。

第2樣:姜

“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”,老言古語,確實有道理。

在夏天,根據中醫“冬病夏治”的理論,夏季吃薑能幫助排出體內深層的寒氣,使人不被濕氣所困。

推薦吃法:紅糖薑茶

原料:老薑20g、紅糖50g、清水適量。

做法:

老薑洗凈、切碎,放入砂鍋加水煮開,然後改文火煮15分鐘,加入紅糖,煮開后關火。

功效:甜中帶辣,具有活血化淤、驅散寒氣的作用。

飲食禁忌

古代醫書中有這樣的警示:“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。”

另外,熱性體質的人也不宜長期食姜。

第3樣:綠豆

綠豆是夏令飲食中的上品,更高的價值是它的藥用。

盛夏酷暑的時候喝一碗綠豆粥,不僅清甜可口,還有清熱防暑之功。

小孩因天熱起痱子,用綠豆和鮮荷服用,效果更好。

推薦吃法:銀耳綠豆羹

原料:綠豆50g、銀耳10g。

做法:

1.綠豆和銀耳分別用浸泡30分鐘。泡發好的銀耳洗凈,撕成小塊。

2.湯鍋中加入冷水,放入綠豆和銀耳。

3.大火煮開,中小火慢燉40分鐘。

4.煮至綠豆已熟,銀耳變軟,加入冰糖煮至溶化關火。

功效:消暑解毒、祛熱利尿、益氣補血、美容養顏。

飲食禁忌

寒冷體質、虛弱或正服藥者不適合喝。

第4樣:薏米

夏季雨水多,人們普遍濕氣重,中醫認為,濕邪是引起人體各種慢性、頑固性疾病的根本。

《本草綱目》記載,生薏米味甘性寒,有很好的利水滲濕功效,能夠清熱祛濕、除痹止痛,可以改善小便不利、水腫癥狀。

炒薏米則是用小火將薏米炒至金黃色,帶有微微焦香味道。

而“焦香入脾”,經過炒制的薏米寒氣減少,健脾的功效比生薏米好。

推薦吃法:薏米紅豆粥

原料:薏米和紅豆各250g。

做法:

薏米、紅豆浸泡2~3個小時,放入高壓鍋開大火,高壓鍋氣閥關閉后調到最小火煮20分鐘,關火。

如果沒有時間浸泡,就把煲煮時間延長到30分鐘。

功效:既能祛濕,又能補心,還能健脾胃,非常適合工作壓力大的白領食用。

飲食禁忌

薏米性寒,脾胃虛寒的人不可多吃。

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夏天吃冷才解暑?錯!4種辣東西幫你祛濕散熱!

提到“解暑消熱”,很多人第一個想到的是冰西瓜、綠豆湯,其實夏天我們會不知不覺吃下很多寒性食物,而這些食物吃多了對脾胃是有傷害的,此時不妨在你的飲食中加點辣。你知道哪些辣味食物適合夏天吃嗎?

盛夏吃辣有助散熱除濕

事實上,夏天的時候適當吃點辣是有助於散熱的。

孫思邈在《千金要方》中就提到“辛主發散”,辣味食物能夠幫助發散體內的熱氣。

現代科學研究也表明,食用辣味食物可以讓身體血管擴張,幫助身體散熱。在雨水多、濕氣重的夏季,吃辣還可以幫助身體除濕。

不僅如此,夏季炎熱,人們會經常吃寒涼食物,除了喝冷飲、吃雪糕,夏季人們常吃的黃瓜、西瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、蘿蔔等果蔬,也都是寒涼食物,吃多了容易損傷脾胃,輕則引發胃部不適,重則誘發胃痛。

因此,適當吃辣對平衡身體寒熱也很有幫助。

夏季適合吃“四辣”

下面為大家推薦幾種適合夏天吃的、具有很高保健價值的辣味食物:

1. 辣椒

辣椒素是辣椒所含的活性成分,它可以促進消化液分泌,幫助消食開胃,辣椒還能幫助降血壓、保護心臟,並且加速癌細胞凋亡進程。

夏天可以常吃新鮮的辣椒,其中富含維生素C,有助增強免疫力。

辣椒最好不要油炸,否則其保健效果會大打折扣。

2. 姜

姜所富含的姜辣素可以促進血液循環、刺激胃液分泌,有促消化、增食慾的作用。

此外,姜還可以預防夏天常見的空調病。

姜的吃法很多,熬薑湯,炒菜加薑絲,做餃子餡加薑末等都是可以的。

3. 大蒜

大蒜素是大蒜主要的辣味來源,沒有被切開前,它是以蒜氨酸形式存在於蒜瓣中的,切碎后暴露在空氣中,才會形成大蒜素。

大蒜素可以促進人體對維生素B1的吸收,具有降血脂、殺菌、抗癌等作用。

大蒜素遇熱後效果會大打折扣,因此最好生吃大蒜,而且食用也有講究,最好搗成蒜泥,放置15分鐘后再吃,這樣可以幫助大蒜素生成。

4. 洋蔥

洋蔥的辣味成分為有機硫化物,研究表明,這種硫化物具有消炎殺菌、抗癌的作用,同時還能清除體內自由基,幫助抗氧化。

洋蔥切開后暴露在空氣中太久,或經過高溫烹調,都會導致有機硫化物含量減少。

因此,洋蔥最好的吃法是生食或短時間清炒。

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吃對了,姜也是良藥!5種人最適合夏吃薑

自古以來,姜都是民間必不可少的養生食物,尤其是在炎熱的夏季,性溫熱的姜能夠幫助人體驅寒除濕,有很好的保健功效。中醫科主任醫師於景獻介紹,對以下幾種人而言,夏吃薑的好處會更加多。

最適合夏吃薑的5種人

1、長時間吹空調的人

網上有個段子說:我的命是空調給的。在悶熱的夏季,家裡、商場、辦公室、車上,無論去到哪都有空調。然而,在空調房呆太長時間很容易受寒,加上一直沒機會出汗,人就會感到頭痛、噁心,還會出現沒食慾、拉肚子等癥狀。

適量吃一些生薑可以順應夏季陽氣升發,符合《黃帝內經》中“春夏養陽”的理論,幫助預防與治療“空調病”。

上班族在夏天不妨常喝生薑茶,取生薑3-5片,用沸水沏開,趁熱喝。

另外,常喝生薑粥也能幫助預防空調病:準備大米50g,薑絲10g,大米洗凈后加水煮粥,九分熟的時候加入薑絲,煮到米熟關火,趁熱服下。

2、胃寒的人

在中醫看來,姜味辛、性溫,能夠治療胃寒引起的嘔吐、胃痛及受涼導致的腹痛、腹瀉等癥狀,是健胃、暖胃的首選。

做涼拌菜時加一些薑末能中和寒性,驅除寒氣,這樣一來,胃寒的人也可以食用涼拌菜。

3、胃口不好的人

很多人一到夏天就沒食慾,看到什麼都不想吃,於是每天都覺得身體乏力、精神恍惚。不知大家是否聽過“飯不香,吃生薑”這句諺語,它提醒我們,胃口不好時不妨吃點姜。

中醫認為,生薑獨特的辛辣味能夠刺激味蕾,健脾開胃。

從現代醫學角度看,生薑含有的姜辣素可以促進血液循環、刺激胃液分泌,起到促消化、增食慾的作用。

所以在食慾不振時吃1-3片生薑片,確實可以促進食慾。

有些人接受不了生薑的味道,也可以把姜泡在醋里食用,這樣不但可以減輕姜辣味,酸味的醋也可以增進食慾。

4、暈車的人

在悶熱的夏天坐車出行,簡直是暈車黨的一場災難。

容易暈車的人在坐車前30分鐘可以嚼兩片生薑,或在坐車時含一塊薑片,有利於預防暈車。想要口感更好的話,也可以用薑糖代替。

因為生薑有健胃、止嘔等作用,它含有的姜烯酮、姜酮有較強的鎮吐作用。

另外,姜還可以減少孕早期噁心嘔吐的癥狀,孕婦可隨身帶一些薑糖。

5、風寒感冒的人

風寒感冒的典型癥狀有頭痛、無汗、怕冷、咳嗽、舌苔薄白、流清涕等。

這時候喝一碗紅糖薑湯能有效緩解不適,因為生薑性溫,有祛風、發熱、散寒的作用,而紅糖有活血作用,二者搭配能夠改善體表循環,輔助治療風寒感冒。做法如下:

取生薑10g、紅糖15g,把生薑切絲,用開水泡5分鐘,文火熬3分鐘,加入紅糖攪拌。

但紅糖薑湯只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒,不能用於風熱感冒。

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夏吃薑搭配三樣食物,驅寒養陽效果更佳!

時下已進入大暑節氣,民間素有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方“的說法,白領養生圈還流行早上喝紅糖姜棗茶。中醫科副主任中醫師唐梁表示,夏天吃薑吃對了可以養生,吃得不對卻傷身,建議搭配紅糖、大棗、鴨肉一起吃對身體更有益處。

夏吃薑,驅虛寒

夏季天氣炎熱,特別進入大暑以後,氣溫一度攀升,這時人體的氣血集中到了皮膚表面以便散熱,而身體裏面其實處於一種相對虛寒的狀態。加之,人們為了避暑貪涼,頻頻進食生冷的瓜果或飲料,並且日日吹空調、吹風扇,不知不覺寒邪侵襲人體。

唐梁說,生薑屬於辛溫之物,具有散寒暖胃、止咳止嘔的作用,可以散去人體的寒邪,能激發人體的陽氣。這時適當吃些生薑,可以外散表寒、內化里飲,以保證人體氣血的流通、預防生病。

早吃薑,昇陽氣

仲夏之夜,大人小孩晚上睡覺都可能因為天熱而踢被子,甚至很多年輕人根本不蓋被子睡覺或者裸睡,有時難免受涼惹寒。

“第二天清晨起床,人體的陽氣隨之開始升發。這時吃點生薑,不僅有利於人體陽氣的運行,還能夠散去昨晚感染的那些風寒邪氣。“唐梁表示,都市養生圈流行早上喝姜棗茶,是有一定道理的。但是,如果你屬於陰虛燥熱、濕熱體質,則不適合飲用姜棗茶。

晚吃薑,當心睡不好

夏天吃薑雖好,但是宜早不宜晚。唐梁解釋說,人在夜晚入睡以後,人體的陽氣也靜靜躲藏到體內,使睡眠不受干擾。而姜是一種刺激性食材,會推動人的氣血加快運行,可能使你睡得不好,因此民間有“晚吃薑賽砒霜”一說。

當然,晚餐僅把姜當做調味品放入少許,不必擔心,對一般人群及睡眠的影響不大。只是對體內燥熱、陰虛的人群有可能產生不良影響。

這幾種人,少吃薑為好

碰到傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船,吃點生薑往往可以緩解癥狀。如果你本來是畏寒怕冷,容易手腳冰涼或吃生冷食物容易拉肚子,抑或胃口不好,有其中之一情況者,說明體質偏寒、脾胃虛寒,平時應該多多吃薑。

但是,以下兩種人不宜吃生薑:

1、素體燥熱、陰虛、濕熱、痰熱之人則不宜。

2、大便乾燥、小便尿黃等內火較旺的人群,不要說夏天,即使是寒冷的冬天也要少吃生薑,反到要用蘿蔔來清除體內的痰熱、濕熱、燥熱。

搭配這些食材,更有益

嶺南夏季綿長,唐梁推薦吃薑最好搭配紅糖、大棗、鴨肉等養生食材,做成紅糖姜棗茶、薑絲鴨肉粥,更有助於驅逐體內寒涼。

1、紅糖姜棗茶:

做法:大棗10顆,生薑5片,紅糖適量,煮水當茶喝。

功效:溫胃散寒,緩急止痛。

點評:大棗是一種補中益氣、養血安神的食材,常吃大棗有助於人體氣血的流通,並且改善手腳冰涼的癥狀。另外,生薑的作用側重於補暖、大棗則側重於補益,對胃病患者來說,喝姜棗茶可以養胃。甜甜的紅糖,溫潤,具有和中助脾、緩肝氣、補血、祛寒止痛、破瘀之效,特別適合於產婦、兒童及貧血者食用。女性不管是受寒體虛導致痛經,還是在生孩子后,喝些紅糖水都對身體的恢復有好處。這款茶飲適用於風寒感冒、淋雨後胃寒、虛寒性痛經。

2、薑絲鴨肉粥

材料:鴨肉150克,粳米1杯,食鹽適量,姜少許,香蔥切花適量,黃酒。

做法:將鴨肉切成丁塊狀,加適量薑絲、鹽、黃酒,拌勻腌制1小時左右。粳米洗凈放入電飯鍋先煮1小時,然後將腌好的鴨肉與剩餘的薑絲一起放入鍋中。快煲好時,撒上蔥花,調味即可。

功效:祛風散寒。適合體虛風寒外感的人群食用,夏季可以經常煮它吃。(通訊員 黃月星)

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山竹是最寒涼水果!女人怎麼吃才不傷身

酸甜可口的山竹,是很多人在夏天特別喜歡吃的一種水果。這種熱帶之果,素有“果中皇后”的美稱。究竟山竹有哪些營養保健功效?為什麼中醫大夫說山竹寒涼,怎麼吃才不傷健康?

山竹有5大驚人功效

1、滋補身體

山竹含有豐富的蛋白質、脂類和較高的糖分,大約每100克山竹果肉含蛋白質0.66克、脂肪0.2克、糖類17克,這也是為什麼山竹味道甜美的重要原因。當然,這些優勢營養成分又可以幫助人體補充能量,對體弱、病後、營養不良起到良好的調養作用。

2、調節腸道防便秘

山竹的果肉含有豐富的膳食纖維,人在夏季因天氣炎熱失水多,容易發生便秘,此時吃山竹可以很好促進腸道的蠕動,預防便秘,有利於腸道健康。

3、抗氧化美膚

現代研究發現,山竹含有一種特別的化合物“氧雜蒽酮”,這種物質具有良好的抗氧化作用。另外,山竹中的維生素含量比較全面,B族維生素、維生素A、C、E都有。這兩點優勢可以幫助皮膚抗氧化,起到美白、祛痘的作用。

4、清熱下火

中醫認為,山竹性偏寒涼,具有降燥下火、清涼解毒、利咽喉、清肺熱等功效。夏天長青春痘、皮膚生瘡、熱咳喉嚨痛者可以多吃山竹。這一特性使得山竹可以克制榴蓮的燥熱,吃了榴蓮後接着吃兩三個山竹能預防上火。

5、入葯治療多種病

山竹的果肉好吃,而果皮可以入葯。去過泰國的遊客也許知道,山竹果皮是泰國的傳統醫藥,被當地人用於治療腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創傷、化膿、慢性潰瘍、淋病等多種疾病。

健康吃山竹做好4點

山竹如果一次吃太多或搭配不當,有可能損傷身體,女性要特別注意。

1、山竹是最寒涼的水果之一,正常人每天吃山竹不要超過4個,體質虛寒、女性經期最好不要吃。

2、因山竹含糖較多,肥胖者、糖尿病人應該少吃為妙。

3、山竹含有較高的鉀質,腎病、心臟病患者應當管住嘴,牢記兩個字“少吃”。

4、山竹已經是寒涼水果,不要再搭配西瓜、啤酒、苦瓜、冬瓜、荷恭弘=叶 恭弘湯等寒涼食物一起吃。如果不小心吃山竹太多,出現拉肚子,可以煮紅糖薑茶進行緩解。

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