吃酵素可以補充體內的酵素?

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吃酵素可以補充體內的酵素?

酵素是近幾年頗熱門的保健產品,有粉狀也有液狀,據說內含的「活性酵素」可以補充人體內的酵素,達到改善體質、抗老、甚至讓你不生病。但質疑者認為這種說法目前並沒有科學根據。

什麼是酵素?

酵素(enzyme)又被稱做「酶」,是生物體內各種催化生化反應的活性蛋白質統稱。 光是人體內的酵素就有上千種,每種酵素都有特定的功能。這些活性蛋白質最主要的作用就是催化體內的各種化學反應,例如分解營養素、消耗熱量、排出廢物等,都需要靠酵素的幫助,才能夠正常且快速地運作。舉個最為熟知的例子,唾液中有種專門分解澱粉的消化酶,就是一種酵素。

因為只要是生物的體內都有這種具有活性的蛋白質,市面上的產品,就利用低溫發酵的方式保存住動、植物與乳酸菌等微生物內的酵素,再加以利用。像酵素粉或是酵素片也是經過低溫乾燥後製成。

酵素無法通過胃酸考驗

但是最大的問題是, 酵素這種活性蛋白質無法通過胃酸考驗。 「許多人知道酵素是種蛋白質,所以怕熱,但其實它們也怕強酸,」馬偕醫院營養師趙強解釋。

不管酵素的活性多高,任何蛋白質,包含這些外來的酵素,若未經過特殊處理,很難保存活性進入細胞。這是因為人體的胃酸是強酸,加上腸液、胰液中也有許多專門分解外來蛋白質的消化酵素。

台大生化科技系教授黃青真說,正常人體內的酵素皆在細胞內自行合成。目前沒有科學證據顯示可以用吃的方式補充體內的酵素活性。

至於有些說法認為,吃酵素幫助消化,就能避免體內其他功能的酵素被用來消化食物,黃青真則表示,酵素數千種,每種的功能都無法被其他種酵素取代,而且目前也沒有看過相關的研究證實這種說法。

聽過許多病人分享酵素的神奇故事,趙強本身並不否定這些改變,但他強調,「神奇」跟酵素關係不大,應該還是製作發酵液的蔬果、五穀雜糧本身的營養成分,或當中的植化素所帶來的影響。

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參考資料

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=73073

三大減重密技!陳昭榮怒甩14公斤

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藝人陳昭榮靠著三大減重密技,從80公斤一路減到66公斤,怒甩14公斤,究竟他是怎麼辦到的?(圖片提供/陳昭榮)

端午節即將到來,許多人擔心發胖,看著粽子只能流口水,但是,藝人陳昭榮竟然表示可以邊吃粽子邊享瘦,到底他是如何辦到的?頗令人好奇!他靠著三大減重密技,從80公斤一路減到66公斤,怒甩14公斤,成為大家追逐的焦點,紛紛想了解其中的秘密。

陳昭榮建議大家不要攝取高油脂、高熱量的粽子,不僅容易致胖,又容易引起腸胃消化不適,所以應適量就好。最重要的是吃粽子時應同時多吃蔬菜,飯後補充水果,攝取其中的膳食纖維與水果酵素,也可以搭配健康食品輔助達到去油解膩,幫助腸胃更容易消化。

陳昭榮邊吃粽子邊享瘦 秘笈大公開

1.粽子切忌吃到飽:由高油脂肉塊、高黏性糯米所組成的肉粽,不僅熱量超高,也難以消化,建議應選在中午時段食用,並且適量就好。盡量避免當做早餐食用,以免傷胃。

2.營養輕食法:市面粽子多是以肉類、蛋黃或豆沙組成,缺乏纖維質。建議選用五穀雜糧類粽子清蒸食用,也要多搭配纖維質較高的蔬果。

3.少沾醬多健康:食用原味最天然。各式各樣的美味粽子,不免都要配上甜辣醬或砂糖才夠味,但是光單一顆粽子熱量就高達600大卡以上,若再搭配沾醬或糖霜,不知不覺中易造成熱量爆表,脂肪容易迅速堆積。

4.補充水份維持腸道健康:因粽子較為油膩,建議食用粽子前,多補充些水份促進腸胃蠕動,減少油脂吸附,使其可順暢排出體外。食用粽子前建議先喝清湯墊胃,避免選用勾芡類的濃湯,造成消化負擔,也可同時搭配去油解膩、有效降低熱量的健康食品,降低腸胃道壓力。

從80公斤一路減到66公斤成功減重14公斤的陳昭榮,經過這兩年減重的親身體驗,歸納出減重三大重點:「一、建立健康飲食習慣,二、提升新陳代謝,三、適度的運動」。只要能掌握這三大減重觀念,就能健康窈窕不復胖。

一、建立健康飲食習慣:

吃東西是多麼愉快的一件事啊!如果為了維持身材或減重得要不斷的餓肚子,那也太辛苦,而且重要是節食反而不利減重,三餐定時、營養均衡、正常吃很重要。

養成正確飲食概念二部曲:

(一) 減重飲食基本原則

1.一口嚼30次:細嚼慢嚥能刺激飽食中樞,避免吃太多。尤其粽子主要是糯米,容易稀哩呼嚕一下吃到肚子裡,切記細嚼慢嚥,既可以品嚐美食,又有益健康。

2.改變進食順序:清湯→蔬菜→肉→澱粉

(1)喝清湯:無油或無肥肉墩煮的清湯,不可是濃湯或勾芡的湯。

(2)吃蔬菜、菇類及海帶:熱量較低可先墊胃。富含的膳食纖維可減緩膽固醇和糖類的吸收、抑制飯後血糖急遽升高形成體脂肪、幫助排便。

(3)吃肉:此時身體已進入5分飽的狀態,可開始食用低脂的肉類補充蛋白質。

(4)吃澱粉:可與肉類一起食用或最後食用,此時再食用澱粉類食物能延緩飯後血糖上升,延長飽足的時間。

(二) 晚餐是減重的關鍵

晚上身體活動量明顯減少許多,再加上已經接近睡眠時間,所以一不小心吃進太多的卡路里,非常容易形成體脂肪囤積在體內,但也別因此就忽略晚餐不吃,因為若不吃晚餐,午餐結束至隔日早餐之間的時間差平均高達20個小時!身體處於飢餓狀態太久,不僅會降低基礎代謝率,當你進食時還會提高食物熱量吸收率,所以長期節食不吃晚餐會讓你越來越難減,甚至越減越肥!

二、提升新陳代謝:

基礎代謝與性別、身高、體重、內分泌、遺傳有關,每個人天生基礎代謝率就不同,但同樣的是基礎代謝率會因年齡的增長而下降。若你發現自己以前怎麼吃都不胖,但現在不管怎麼少吃多動贅肉都還是往身上長,那就是基礎代謝率在搞鬼,尤其是25歲以後,若你不做基礎鍛鍊,基礎代謝率可是會每10年下降2%。

現代人工作忙碌缺乏時間運動,普遍基礎率都偏低,在加上下班回家就是坐在客廳看電視、吃晚餐、洗澡、睡覺,運動能量不足,所以必須用對方法、吃對食物,在飲食中設法提高基礎代謝率,也可以適時補充健康輔助食品提升本身代謝。

提高新陳代謝 4大飲食要訣:

1.飲食均衡

營養不均衡會導致能量代謝無法順利進行,維持均衡健康的飲食習慣,讓身體獲得充足的必需養分是維持新陳代謝的基本工。所謂的飲食均衡是千萬不能節食或靠單一食物減肥,澱粉、脂質、蛋白質都要適量的攝取。

2.吃高纖的早餐

早餐是啟動一天新陳代謝的關鍵。有研究顯示,吃早餐的人更能輕鬆減肥,早餐最佳的食用時間為7-8點左右,最佳的早餐選擇是富含粗纖維的穀物加一杯低脂牛奶。亞洲人的飲食習慣可將低脂牛奶改成無糖豆漿,且豆漿內含有天然大豆異黃酮,對於女性瘦身更有幫助。

3.高蛋白質低脂肪的飲食

攝入足夠的蛋白質可以提高新陳代謝率,因蛋白質有修補建造身體組織的功能並且幫助維持肌肉量。且比起碳水化合物,蛋白質要耗時更多的時間消耗,因此還能延長飽腹的時間。

4.多喝水

水在新陳代謝中扮演相當重要的角色,所有能量代謝的過程都需要水,若缺水的話,脂肪將無法有效代謝,嚴重影響減重成效。請養成每日喝水至少2000cc的習慣。

三、適度的運動:

除非你天生麗質,關於打造完美曲線沒有不二法門,就是「運動加上吃對食物」。若要維持肌肉緊實線條,請記得蛋白質氨基酸的攝取非常重要。那怎麼動可以讓曲線更美呢?此時肌力訓練就變得非常重要了!舉凡仰臥起坐、伏地挺身、深蹲、啞鈴操、提臀動…等,都是對於雕塑曲線很有幫助的肌力運動。尤其是端午節過後,適當的運動有助擺脫高熱量的粽子對於身體的負擔。

享瘦運動這樣做:

1.深呼吸

一般人多不自主的進行短而淺的呼吸,但如此吸入的空氣量有限。練習腹式呼吸,能吸入更多的氧氣供給全身細胞使用,有效率的腹式呼吸不僅能提升新陳代謝,還有緊實腹部肌肉的功效,讓你呼吸就會瘦。

2.有氧運動

有氧運動是提升新陳代謝、燃燒脂肪的不二法門,但現代人生活忙碌、精神壓力大,不見得每周都能抽空3次進行30分鐘運動。若您沒辦法進行長時間有氧運動,也可應用瑣碎的時間(例如:每日上下班快走10分鐘、多爬樓梯少坐電梯….等)讓身體動起來!

3.肌力與重量訓練

很多女性因怕練成金剛芭比,所以都不敢進行重量訓練,這你大可放心,因女性天生缺乏會讓肌肉長大的雄性荷爾蒙,所以要練成魔鬼筋肉人沒那麼容易。適度的訓練可以增加肌肉量,同重量的肌肉比肥肉體積小很多,而且肌肉是不斷的在燃燒熱量的,所以肌肉量與新陳代謝成正比。也因肌肉不斷的在幫你燃燒熱量,所以它是大吃大喝的最佳緩衝劑。

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參考資料

三大減重密技!陳昭榮怒甩14公斤

呵護虛寒型過敏兒 6方法面面俱到

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虛寒型過敏的小朋友特別在氣候變化時,例如一、二月間溫度轉變大,就容易出現症狀。「心氣血虛」的過敏兒會表現出不易集中注意力、抗壓力差;「肺氣虛」的過敏兒鼻子與氣管的調節力差,易感冒、氣喘,甚至進出溫差變化的空間就開始打噴嚏,西醫稱之為「血管運動性鼻炎」,症狀類似過敏現象。

■虛寒型過敏兒的特徵:

1.皮膚比父母還白、眼眶黑、唇色比較淡

2.鼻涕與痰呈現清清如水的稀薄狀

4.以手觸摸肚臍周圍的溫度會比腹部其他部位的溫度低、腸胃功能不佳

5.體格偏瘦,注意力不易集中、抗壓力較差

6.對聲光刺激敏感因此語言學習得早,好像比較聰明早慧

7.情緒容易亢奮但活動持續力差,容易「沒電(沒體力)」

■六方面呵護虛寒體質過敏兒

  1. 藥膳

四神湯:屬平性藥膳,適合各種體質食用。

配方:蓮子3 錢、淮山4 錢、芡實3 錢、茯苓5 錢。

黃耆、枸杞、紅棗湯:屬溫性藥膳,僅適合虛寒型體質,濕熱型體質不宜食用

主配方:黃耆、枸杞、紅棗各3 錢。若虛寒型過敏學童尚有心肺功能不佳的情形,例如運動

後比平常人易喘且喘較久、冒冷汗、臉色變更蒼白、體能活動剛開始有衝勁,但容易沒體力、愈累愈睡不著等,可於主配方中添加東洋參2 錢、麥門冬3 錢、五味子1 錢,加水1200cc,熬湯或煮茶。

  1. 貼劑

虛寒型過敏體質適合使用「三伏貼」與「三九貼」,可尋求專業合格的中醫診所依節氣定期治療。但濕熱型與混合型過敏體質不適用此方法。

  1. 飲食

虛寒型體質者忌吃生冷類的蔬菜水果,例如生吃小番茄、柑橘類水果、生菜沙拉、諾麗果、山竺果、綠色果肉的奇異果等,這類蔬果容易造成虛寒型體質者更加虛冷並加重過敏現象,可多吃中性與溫性的水果。

  1. 紫蘇浴

虛寒型體質且平時容易感冒的人,適合以紫蘇5 錢煮水1200cc,冷水放入藥材,水滾後再煮5 分鐘,過濾藥渣,以藥湯調和冷水,沐浴乾淨後用來全身擦澡,尤其以紫蘇水擦拭頭皮,或將藥湯直接混入浴缸泡澡且擦拭頭皮。

都不需沖洗,以便紫蘇的精油與香氣停留於皮膚表層,以避免虛寒型過敏者一早起床就打噴嚏,且有助入睡。若虛寒型體質者有早期「風寒性的感冒」,意即平時不小心著涼且體溫微微上升,有低燒現象時,也可適用紫蘇水擦澡或泡澡。

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參考資料

呵護虛寒型過敏兒 6方法面面俱到

越吃越年輕!營養師傳授3招蔬果減齡法

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調查發現,多吃蔬果的人,自評無齡感的分數較高,顯示多吃蔬果會讓人覺得年輕。

蔬果吃太少,人容易覺得老!董氏基金會針對300位50至69歲熟

齡族所進行的「無齡感」調查,發現4成受訪者認為過70歲才算老,而50歲就覺得老的人,每天攝取的蔬果量明顯較少,平均僅有0.6份水果和1.8份蔬菜。營養師提醒,熟齡族想要身心變年輕,就要記得攝取足量蔬果與減糖。

天天未吃足3蔬2果 身體心靈老得快

根據董氏基金會本次的調查,發現與年輕人相比,熟齡族雖吃較多蔬果,平均每日攝取1.3份水果、2.1份蔬菜,但份量仍未達衛福部建議的每日2份水果、3份蔬菜之標準。

長期蔬果攝取不足的人,較有健康的困擾,例如:腰痠背痛、記憶力衰退、容易疲倦、排便不順、常覺得焦慮和壓力的比例較高,且罹患如高血壓、高血糖、糖尿病等代謝疾病的比例也較高。而蔬果吃較多的人,健康表現較佳,人也較不覺得老。

董氏基金會營養師尤宣文指出,人從50歲開始,身體的代謝功能會下降,若不控制或調整飲食習慣,又加上缺乏運動、生活壓力無法抒解,長期下來恐成為「代謝症候群」的一員。據衛生福利部統計顯示,代謝症候群患者若控制不當,容易衍生腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓等慢性疾病,嚴重影響步入老年後的生活品質,即使心態再無齡,但也無力享受退休人生。

吃出活力和年輕!多吃蔬果準沒錯

如何吃出減齡人生,讓自己活得健康又有活力?尤宣文營養師提供3個蔬果飲食秘訣,讓人越吃越快樂、越吃越年輕。

1.挑選水果原則:高營養CP值+低GI

天然水果中的維生素C、E、多酚類及類黃酮等,都是非常優秀的天然抗氧化劑,能預防或延緩細胞老化,民眾挑選水果時,可以優先選擇營養CP值較高的當季水果,例如奇異果、芭樂、木瓜、小蕃茄等。

另外,低GI值蔬果和膳食纖維含量較高,吃下肚後,血糖上升速度相對較慢,有助讓血糖值維持在穩定狀態,正常供應身體細胞利用,避免囤積過多脂肪。特別是有三高或代謝症候群患者,飲食應慎選低GI食物,例如全穀類、深綠色蔬菜及奇異果、蘋果、芭樂、番茄等水果。

2.膳食纖維+水果酵素,腸道也無齡

腸胃不好是萬病的根源,從日常飲食中就多增加膳食纖維及天然酵素的攝取,有助緩解便祕。需注意的是,比起琳瑯滿目、成分未知的保健品,天然蔬菜和水果才是膳食纖維及酵素的最佳來源,適量攝取有助人體對營養素的分解和吸收。

3.白天也要吃水果,減糖多蔬果

國人晚餐通常吃的份量較多、較澎湃,餐後水果量會受到飽足度影響,吃得比較少,進而造成當天水果攝取不足。如何增加水果的攝取?除了晚餐時段,董氏基金會建議民眾可以利用白天,分1至2個時間點吃,相較之下容易吃足2份水果。

若以現在飲食習慣再多吃水果有困難,則可以水果取代較不健康無營養食物,如早餐及下午茶中的加工食品、零食、餅乾及含糖飲料等,減少糖分的攝取之外,又能增加天然營養素的吸收,一舉兩得。

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參考資料

越吃越年輕!營養師傳授3招蔬果減齡法

腋下多汗不用怕 微波熱能輕鬆除汗

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台南奇美醫學中心引進「微波熱能除汗儀器」,治療腋下多汗症。(圖片提供/奇美醫學中心)

多汗,不管是局部或全身,都相當讓人困擾。台南奇美醫學中心引進「微波熱能除汗儀器」,利用發射微波能量深入汗腺層,讓汗腺萎縮及瞬間泠凍表皮,確保皮膚不會灼傷及復發,可有效改善「腋下多汗症」達8成以上滿意度。不過,對於孕婦、體重過胖者,或是麻醉過敏者均不宜施作。

奇美醫學中心皮膚科主任賴豐傑指出,多汗症是指汗腺過度分泌的疾病,局部性多汗症一般好發於腋下、手掌及腳掌,易受情緒、環境、溫度影響;基本上,腋下多汗症的病人腋下皮膚出汗量為一般人的5倍,造成生活中極大的困擾。

多汗造成生活不便 治療前需評估

特別是多汗症患者面臨的不只是生活上的不便,更多是在心理層面的精神壓力、不安及挫折感;除了人際關係不易建立,專業形象也會受損,較嚴重的甚至會影響正常人格發展,且從每年求診的人數來看,就能理解患者亟欲擺脫身體長年浸泡汗水的痛苦。

就醫學診斷而言,如果症狀已經超過6個月,並伴隨下列主客觀條件的2項,就達到必須治療的等級:

1.稍為活動腋下兩側就多汗。

2.異味對日常活動造成影響。

3.家族親人有相同病史。

4.20幾歲以前就常發生。

5.打開空調至攝氏26度以下還會出汗。

6.其它體質方面的評估。

賴豐傑醫師強調,多汗症常見治療方法包括:螺旋刀汗腺刮除術、交感神經切除術、注射肉毒桿菌素、離子透析法、雷射除毛、電凝固療法、銣雅各雷射治療腋臭,以及光纖溶脂燒灼術等。

《多汗症治療 缺點面面觀》

1.螺旋刀手術汗腺刮除術:因刮除位置難拿捏,復發比例極高。

2.交感神經切除術:最明顯的後遺症,是其它部位代償性出汗。

3.注射肉毒桿菌素:平均每3到6個月反覆注射,費時費錢。

4.雷射溶脂燒灼術:光纖反覆搓燒,對周圍皮膚組織破壞強。

5.電凝固療法:傳統光熱療法,無冷卻系統,療程疼痛不適。

6.銣雅各雷射:能量深度無法到達汗腺,需做多次,復發率極高。

7.射頻科技、超音波:能量不均需做多次,無冷卻系統易燙傷。

微波熱能除汗 療程為非侵入式

微波熱能除汗系統,是以發射微波能量深入真皮層與皮下脂肪之間的接口處產生熱能,加熱汗腺令其萎縮;水冷卻系統在治療期間,同時運作進行瞬間冷凍表皮,確保不會灼傷皮膚,整個療程為非侵入式。

治療能量溫度維持60℃,到達此溫度才可有效讓汗腺萎縮,而表皮層則受到水冷卻保護機制,降至15℃的範圍。冷卻系統可保護表皮,以及真皮層上方不受熱能影響。

【醫師提醒】:

由於汗腺不再新生,故可維持持續性效果。治療有效度可達82%,病人滿意度亦高達94%以上。不過,這套治療需自費,有植入電子設備,或使用氧氣補給,以及對麻醉過敏、孕婦或哺乳者,過於肥胖導致皮膚皺褶難以定位者,均不適合施作。

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腋下多汗不用怕 微波熱能輕鬆除汗

雷射除毛非一勞永逸 5疑問全解惑

 

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女生們在進入夏天後,每隔幾天就得進行身體除毛,讓人不禁想找個一勞永逸的方法取代反覆的除毛工作!但僅管雷射除毛手術已經在市面上風行許久,關於手術原理、術後保養以及效果,在術前妳真的已經充分了解了嗎?現在就一口氣把相關疑難徹底釐清吧!

雷射除毛最有效的部位

皮膚較薄、毛髮旺盛的部位是雷射除毛手術最有效果的作用區,比方腋下、手臂、小腿、比基尼線等部位,在雷射除毛後都能擁有不錯的效果;相對的,如果是後背、下巴等皮膚較厚、而毛髮較少的地方,則效果較不理想。

雷射除毛需要耐心

雷射除毛療程通常需要在進行3~6次後才能一勞永逸,這是因為雷射除毛的作用原理是透過破壞毛囊中的幹細胞、抑制毛髮生長,因此需要多次療程才能徹底除去毛髮細胞,只做單次就中斷,不久後毛髮又會生長回來喔!

上嘴唇的雷射除毛並非一勞永逸

雖然多數部位的除毛手術,在完整術後都能達到極佳效果,然而其中目前市面上常見的唇邊除毛,其實並不見得能永久保證毛髮不會再生,因為荷爾蒙會隨著年紀增長而變化,並改變睪酮素和雌激素平衡,進而導致唇邊再次生長出新的毛髮,即使已經施打過雷射除毛,還是有可能長出新生毛髮。

術後別急著丟掉除毛刀

僅管雷射除毛在經過完整療程後便能有效去除多數毛髮,不過仍有可能會有寥寥幾根漏網之魚;因此別急著在術後丟掉除毛刀,它們還是有派得上用場的時機!另外要特別注意的是,在療程與療程間不要以除毛刀或顳子除毛,因為除毛療程是瞄準黑色素施打雷射,如果把毛髮拔除了,雷射探頭就找不到可施打的毛囊,效果自然降低。

雷術除毛到底會不會痛

雖然目前的雷射除毛在效果及疼痛度上,比起多年前已有長足的進步,不過根據實際體驗過的編輯親身經驗,在施打過程中的疼痛感還是無可避免的。對於疼痛的感受因人而異,有人形容像是被橡皮筋彈或是針扎,隨著施打雷射的波長及能量改變,每次療程感受到的疼痛度可能也會有所增減,好消息是,通常疼痛在施打一結束後也會立即消失,因此實際感受到痛感的時間只有在施打的短短幾分鐘內。

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雷射除毛非一勞永逸 5疑問全解惑

美眉必讀!夏日除毛三部曲:拔、剃、脫

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夏日高溫炎熱,熱褲、迷你裙紛紛出籠,不過,「毛手毛腳」卻讓許多美眉們望之怯步、痛苦不已。醫師指出,很多女性習慣自行除毛,若除毛刀刮除處理不當,易造成毛囊發炎,而除毛膏易因成分刺激造成肌膚發紅、乾癢,且肌膚若有傷口也不適合除毛;因此,在除毛前最好先向專業醫師諮詢。

亞東醫院皮膚科主治醫師呂柏萱醫師指出,目前最夯的除毛部位女性為腋毛、手毛、腿毛、比基尼線,男性為鬍鬚;除毛是針對正處於生長期的毛囊,以紫翠玉亞歷山大雷射或脈衝光等方式破壞,使毛囊萎縮不再生長,除毛後毛囊周圍會有輕微灼熱感,冰敷後約幾個小時即可紓緩。

除毛後需保養 注意防曬與保濕

不過,醫師提醒民眾,無論哪一種除毛方式都會對肌膚造成傷害,因此,除完毛後的保養就更加重要。包括:除毛後除加強保濕和避免日曬外,最好選擇中性清潔用品,一周內不要去角質,也不要洗熱水澡。

面對除毛,醫師建議,用雷射除毛是一個有效的方式。原理是利用長脈衝的奈米波長,雷射能量會穿透皮膚,在短時間內使毛囊的黑色素吸收光能。在不傷害周圍正常組織下,深入皮膚的雷射能量則會產生高溫破壞毛囊生長組織與再生結構。毛囊被破壞後就不會再生毛髮,而達到除毛的效果。

除毛前需要注意什麼?

1.在施作除毛雷射前3天,先刮除該部位的毛髮(切勿用拔除的方式),這樣一來,當治療的時候就會長出一點點毛,剛好讓醫師知道毛囊位置,又不妨礙打雷射。

2.治療前切勿過度日曬、做SPA、或是進行去角質的美膚療程,及塗抹刺激性藥品。

3.如果是要除腋下的毛,請治療當天穿著可以露出腋下的小可愛或背心,如果是除腿毛,最好是穿著短褲,或是方便拉起褲管的寬鬆褲子,這樣會使得治療順利進行。

除毛三步曲 美眉必讀

TIPS 1:拔

優點:拔除汗毛,會令毛囊組織漸漸萎縮,所以長出的汗毛也就越來越細弱。同時拔除的汗毛,生長週期較長,往往要隔上半個月,才會再次「嶄露頭角」,不用經常性做。

缺點:在拔除的過程中,不單需要花較大的功夫,同時也會比較疼。還有一個較大的弊端是,如操作不當,容易破壞皮膚組織,造成炎症或感染。

TIPS 2:剃

優點:非常方便,易於操作,基本沒有痛感。建議用電動剃鬚刀除毛是比較安全的方法,購買時最好選用那種有安全保護的刀頭。

缺點:生長速度非常之快,基本需要天天或者隔天剃除一次。另外,毛髮最初生長出來的時候會顯得比較粗黑,這是因為剃毛,相當於是將毛髮「攔腰」截斷,生長出來的毛髮,並非從「頭」生長,而是從「腰部」開始生長,所以會顯得特別黑粗。

TIPS 3:脫

優點:使用除毛膏產品,感覺比較安全,不用觸碰利器。褪毛後生長週期也比較久,1月1次即可。

缺點:操作起來比較麻煩,需要在浴室中進行,同時往往會有難脫淨現象,而且可能會有異味。

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美眉必讀!夏日除毛三部曲:拔、剃、脫

食物真相:「水果酵素」,有那麼神奇嗎?

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最近,一股“水果酵素”風潮席捲我國各地。“水果酵素”的功效和做法,成了各種網絡平台傳播的熱門話題。在網上鍵入“水果酵素”四個字,瞬間就能返回800餘萬條搜索結果,不可謂不紅。“水果酵素”所宣傳的“減肥”、“養顏”、“排毒”等種種功效,讓它成為了愛美人士競相追捧的對象,再加上“天然”、“自製”的製作方式,弄的好像不在家裡弄幾個瓶瓶罐罐來生產“水果酵素”就out了一樣。

那麼,“水果酵素”到底是何方神聖,這些神奇的功效究竟是怎麼一回事呢?

聽着高大上,實際土掉渣

儘管“水果酵素”的搜索結果極多,不過仔細觀察就會發現,這些消息大多都是重複的功效與製作方法說明,對於“水果酵素”究竟是甚麼,反而沒有一個明確的定義。為了搞清甚麼事“水果酵素”,我們來看看“水果酵素”的製作方法吧。比較通行的方式是,將水果洗凈切成塊,混合一定比例的糖和水,裝進洗凈的容器內,封好口,在陰涼地方放上一兩個星期,得到的液體就是“水果酵素”了。

不過,各位下過廚的,尤其是來自四川的朋友,是不是覺得這個過程似曾相識?要是將水果換成蔬菜,再額外加些鹽和辣椒,這不就是典型的四川泡菜嘛!而飲用的“水果酵素”,其實相當於多加了糖而沒有加鹽和辣椒的“泡菜汁”而已。

水果酵素和四川泡菜,你能分清嗎?

而對於學過生物的人來說,看到“酵素”二字,也許更不會覺得“水果酵素”高大上了。“酵素”一詞來源日本,而在我國大陸,“酵素”一詞有個更加為人所知的名稱:“酶”。就如同將草莓稱作“士多啤梨”就立顯高端一樣,通過港台輾轉進口的“酵素”力壓大陸“土名”,成為了網絡明星。

那麼,這個通過類似泡菜手法製作的“水果酶”中,到底含有那些成分呢?

“水果酵素”含有甚麼?

可以看出,這種“原料加糖,密封存放”的製作方法,本質是一種自然發酵。所謂自然發酵,就是不人為添加菌種,而單單依靠原材料表面攜帶的微生物,在製作過程中繁殖形成一定菌落結構的發酵過程。發酵過程是一個複雜的微生物生理和代謝過程,其產生的物質類型也較為多樣。

依照網上的製作方法,獲得的“水果酵素”應該是“滋味酸甜”。甜味來源很好理解,是事先加入的糖以及水果自身釋放出的糖。而酸味,則是來自於乳酸菌的活動。事實上,泡菜、腌菜中酸味的獲得,也是拜乳酸菌所賜。乳酸菌是一種喜好糖的細菌【1】,水果中和添加的糖為它提供了舒適的生活環境,從而大量滋生,並且源源不斷的將糖轉化為乳酸。

不過也有很多人反映,自己製作的“水果酵素”帶有了酒味。這則是另一種微生物——酵母菌活動的結果。酵母對糖也情有獨鍾,在發酵環境中迅速滋生,有人說製作“水果酵素”時會產生氣泡,那就是酵母產生的二氧化碳。不過,當容器中氧氣被耗盡時,酵母就開始產生酒精,酒味就這麼產生了。

可以看到,一瓶製作出的“水果酵素”,本質上是水果釋放的和添加的糖、乳酸菌產生的乳酸或是酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產物,再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。它的成分組成,和酸菜汁或酒釀並沒有本質差異。

等等,似乎還少了甚麼東西:“水果酵素”中的“酵素”哪裡去了?事實上,作為蛋白質存在形式之一的酶,從植物細胞中被釋放出來后,很快就被微生物們分解吸收了——畢竟在微生物眼中,這些水果的酶和其他蛋白質一樣,都是可以作為營養物質的。所以,“水果酵素”中,水果來源的酶含量極低。而更多的,則是微生物活動分泌的,或者微生物死亡裂解后釋放的酶。或許,“水果酵素”改名成為“菌酵素”或者“菌酶”更為貼切。而即便如此,總蛋白在整個發酵液中的比例也只有0.02%左右【2】,具有活性的酶的量更少了。

“水果酵素”具有那些神奇效果嗎?

“水果酵素”最大的賣點,就是宣稱“酵素”能夠起到“減肥”、“養顏”、“排毒”等功效。但實事是,想依靠“酵素”,或者說酶,來起到這些效果,只能是美好的想象。從前面分析已經得出,蛋白質在整個發酵液中的量就很低。別提按照傳言中的“一天喝100毫升”,就算喝上一公斤的“水果酵素”,獲得的總蛋白質也不過0.2g——還不如吃上一個中等大小的蘋果【3】。況且即使吃下了那少的可憐的酶,它也無法發揮其作用——由於它們缺乏保護,在通過消化道時,胃液和腸液中的蛋白酶就將它們斬為小段,化作寡肽和氨基酸被吸收了。

“水果酵素”中的酶指望不上了,那麼其他成分是不是可以起到上面所說的效果呢?情景也不容樂觀。乳酸和酒精作為主要發酵產物,其並不具有“水果酵素”宣傳的功效。而對於維生素等物質來說,由於微生物的活動和利用,也被分解和破壞,例如維生素C在發酵一周后,含量可下降到初始值的1/10【4】。而由於酵母菌和乳酸菌對纖維素質的植物組織分解能力有限,如果光靠喝“水果酵素”,那麼的確能對健康起到一定好處的纖維素類物質也無法被人體攝入。

那麼,“水果酵素”中所含的酵母菌和乳酸菌能夠起到保健效果呢?儘管近年來關於腸道菌群的研究逐漸深入,但是就目前來說,通過日常飲食獲得的菌群來改善腸道菌群,其效果還很不理想【5】。究其原因,首先飲食中攝入的微生物不像腸道菌劑那樣有輔料的保護,而是要直接面對嚴酷的胃液和腸液環境,能否順利進入腸道是一大問題。其次,即使能進入腸道,面對腸道菌群那可多達1014個的巨大群體【6】,依靠飲食攝入的微生物實在是“強龍難壓地頭蛇”,很難定植和起到相應功效。

綜上,要依靠飲用“水果酵素”來起到保健目的,可能性微乎其微。而更大量的營養物質,則封存在還沒有完全破壞的植物細胞裡面。但是,如果需要吃掉“水果酵素”里的固態物的話,那為甚麼不直接吃水果呢?

自己做“酵素”,健康風險大

那麼,既然那些美好的願望達不到,自己做着玩,酸酸甜甜的喝着舒服總行了吧?雖說這是個人愛好,但是其中存在的風險還是要值得各位考量的。

首先,“水果酵素”製作時需要加入大量的糖,從網上信息看,糖、水果和水的比例從1:3:10-1:1:5不等。換句話說,“水果酵素”的含糖量在10%以上。如此多的糖在讓口味變的“好喝”的同時,無形中增加了糖的攝入量。

如果說多攝入糖可以依靠運動解決的話,下一個問題就值得警惕了。由於“水果酵素”採用自然發酵,那麼在發酵過程中菌落的構成受起始條件影響很大。在自然界中,水果表面的微生物組成是十分多樣的【7】。而除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外,還有其他包括致病菌在內的微生物在蠢蠢欲動。一旦在製作的過程中稍有不慎,使得發酵過程中雜菌“佔山為王”,那麼這樣生產出的“水果酵素”非但不能起到保健作用,還對健康造成威脅。

在雜菌污染中最需要注意的是黴菌污染。一些黴菌,包括多種青黴、麴黴在內的黴菌,可以產生稱作展青霉素(又稱作棒麴黴素)的物質。展青霉素在動物實驗中表現出神經毒性、胚胎毒性和一定致癌性,並且會對動物免疫系統具有抑制作用【8】。雖然對於人體的危害尚無明確結論,但暫定的每日最大攝入量為0.4微克/千克體重【9】,換句話說,一名70公斤的成人每天不應攝入多於28微克展青霉素。然而對於被黴菌污染的水果製品(尤其是蘋果)來說,其展青霉素含量可達每克1微克【10】,按照“水果酵素”中果、水3:10的比例計算,每天飲用100毫升就已經接近甚至超過暫定每日最大攝入量了。所以,要是看到自己做的“水果酵素”長起了毛,那還是趕快扔掉為好吧!

發霉的“水果酵素”和棒麴黴。

此外,即使是沒有霉變的“水果酵素”,其中也不乏對人體健康無益甚至有害的物質。亞硝酸鹽就是“水果酵素”發酵過程中產生一種不容小覷的有害物質。由於採用自然發酵,菌種不易控制,因此相較於接種發酵,會產生更多的亞硝酸鹽【11】。在乳酸菌發酵過程中,亞硝酸鹽呈先上升再下降的變化趨勢,濃度峰值在1周左右時達到頂峰,隨後下降【12】。而一周左右是網上一些“水果酵素”推薦的飲用時間。雖然隨着存放時間的延長,亞硝酸鹽含量會下降,但增加的發酵時間則會增加其他物質的產生。水果含有大量的果膠,而果膠經過微生物發酵作用的一大產物就是甲醇。在酵母發酵過程中,甲醇含量可以達到近20毫克每毫升【13】,在酒味沒有那麼重的“水果酵素”中,甲醇含量也能達到每毫升數毫克的水平。而在乳酸發酵過程中還會有丁酸的產生——泡菜以及“水果酵素”中那種特殊的腥臭味,就來自於產生的丁酸。

在工業生產泡菜、腌菜過程中,通過對菌種的選擇和生產條件的控制,可以儘可能的降低這些對人體無益甚至有害物質的產生,而對於自製的“水果酵素”、以及泡菜、腌菜等,由於無法控制菌種和生產條件,因此不可避免的產生這些不受人們歡迎的物質。儘管這些物質的含量還不至於一頓就讓人得病的水平(雜菌污染除外),但為了追求不靠譜的“保健”效果而飲用“水果酵素”,從而增加實實在在的健康風險,這實在得不償失。在提倡少吃泡菜和腌菜的今天,反而追捧換湯不換藥的“水果酵素”,這無疑是一種諷刺。

結論

“水果酵素”本質就是一種自然發酵製品,無論從原理還是實際成分來說都無法達到“水果酵素”所宣稱的種種神奇功效。同時,由於自然發酵不易控制,容易造成雜菌污染產生毒素,以及生成其他有害物質。飲用這樣的“水果酵素”,反而會增加健康風險。若真想從水果中獲得有益的成分,那麼直接吃掉是最直接有效的方式

美酵素

參考資料

http://news-b5.zhengjian.org/2014/07/20/22598.%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%9C%9F%E7%9B%B8%EF%BC%9A%E2%80%9C%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E9%85%B5%E7%B4%A0%E2%80%9D%EF%BC%8C%E6%9C%89%E9%82%A3%E4%B9%88%E7%A5%9E%E5%A5%87%E5%90%97%EF%BC%9F.html

喝水果酵素真能解便秘、減重?

天然酵素.酵素錠.酵素推薦

喝水果酵素真能解便秘、減重?

自製水果酵素正當紅,號稱可解便秘、減重、調經、去除青春痘,其實……

將鳳梨、蘋果、木瓜、芭樂、奇異果等約十種水果洗淨風乾後切塊、放入玻璃釀製瓶,再加入大量砂糖,有些人會加蜂蜜、開水或醋,也有人會拿別人發酵過的水果當酵母。密封玻璃罐待發酵20天至1個月,就可以倒出冷藏及飲用。

只要搜尋「水果酵素」,立刻能跳出上千篇實作文、開箱心得、示範影片及相關研究報導,甚至你身邊就有家人、朋友是積極實踐者,還請你品嚐過。

做的人多,做法也略有出入,但許多喝過的人都說,水果酵素解了便秘、皮膚變好、體重也降了,甚至有人月經遲遲不來的,喝了水果酵素就來了。因此,水果酵素促進消化、排毒、加速新陳代謝、增加免疫力、調整體質、抗老化的說法不脛而走。

日本名醫鶴見隆史和美國自然醫學博士聖提諾(Humbard Santillo)都相當推崇酵素養生法,甚至出版許多食物酵素相關書籍。鶴見隆史認為,人體每天都在產生及消耗各種酵素,為了維持體內的酵素量,必須額外攝取。水果酵素因而從日本紅到了台灣。

但水果酵素真有如此神奇?

真相是,那一杯用水果釀的「飲料」,只是「水果發酵液」,也可稱為「濃縮果汁」,大家以為的健康養生效果,其實來自於「植化素」等水果原本所含的營養素,而非「酵素」。

「水果酵素飲料說穿了只是用溫和的發酵方式,慢慢萃取出水果營養成分的濃縮果汁,」馬偕醫院營養師趙強一句話打破「酵素」神話。

果汁和水果酵素的差別只在於製作方式不同,但營養價值相同:果汁是透過果汁機以外力攪打,破壞水果的細胞,以取得營養成分;而水果酵素飲料是以釀酒的概念,用細菌分解,讓水果細胞壁破裂,緩緩釋放出其中成分。

台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭解釋,如同日文的「水素」是氫氣的意思,日文的「酵素」指的其實是發酵液,不同於中文的「酵素」意義,而發酵液裡的物質其實就是水果原本的營養素。

水果酵素難逃胃酸分解

酵素屬於一種蛋白質,它的另一個名字叫做「酶」,具有分解食物的功能,且人體本身就能製造酵素,比如唾液中的酵素可以分解澱粉,胃酸中的酵素可以分解蛋白質。

而水果酵素的研究多如牛毛,的確有人能萃取出酵素活性極高的產品,但是,多數的酵素很難逃過胃酸的分解。

「水果酵素飲料屬於一種液體蛋白質,不過在胃酸、胰液、膽汁等消化液的作用下,蛋白質早已分解為胺基酸、胜肽,很難進入體內產生作用,」趙強解釋。

唯有在胃中尚未被胃酸分解前,部份具有幫助消化功能的水果酵素如鳳梨、木瓜、奇異果酵素等,能幫助分解蛋白質,但能發揮作用的時間頂多20分鐘,效果有限。

再者,自製水果酵素難以百分百掌控菌種,喝了可能導致腹瀉,振興醫院營養師蕭如榆提醒。

自製水果酵素的前製工作要將水果清洗乾淨、完全風乾,為的是清除水果表面的髒污,但並非在無菌室作業,也無法控制產生哪些菌種,過程中若產生雜菌,腸胃功能較差的人就容易拉肚子。

再者,製作過程添加的砂糖、蜂蜜動輒三、四斤,做為菌種發酵的養分來源,但發酵無法分解所有的糖,多餘的糖仍會被喝下肚,「水果酵素等於另一種含糖飲料,」蕭如榆說。

養生抗老都靠植化素

但為何有人喝了水果酵素飲料覺得有效?其實,是植化素的功勞。「若說水果酵素飲料有功效,絕對是因為植化素,而不是無法進入體內作用的酵素,」趙強說。

陳俊旭也說,不論是蔬果還是肉類,只要是生食就含有酵素,「發酵」不見得能獲取更多更好的酵素,因為水果發酵液中的營養價值仍來自於蔬果原有的營養素,如植化素、維生素等。

比如植化素有上千種,存在於各種蔬菜水果中,賦予蔬果各種繽紛色彩,因此,顏色愈鮮艷的水果,含有愈多的植化素。植化素在植物身上原本就具免疫、抗氧化及自我保護的功能,進入人體後,也有相同作用。

台灣營養基金會執行長吳映蓉說,植化素在人體內可以抗氧化、調節免疫系統及荷爾蒙,並具有抗菌、抗病毒及激發體內解毒酵素活性的功能。

不過,水果的植化素大多藏在果皮中,比如蘋果皮中有槲皮素、葡萄皮中的白藜蘆醇等,因此,吳映蓉建議,能夠連皮吃的水果最好能用清水洗乾淨連皮吃,以攝取最多的植化素。但如果是不愛吃水果的人,趙強認為,願意喝「濃縮果汁」也不錯,總是比什麼水果都沒吃的好。

美酵素

參考資料

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=69881&fullpage=true

水果酵素真有神奇功效嗎?

水果酵素.酵素功效.酵素功效

水果酵素就是將菠蘿、蘋果、木瓜、芭樂、奇異果等約十種水果洗淨風乾後切塊、放入玻璃釀製瓶,再加入大量砂糖,有些人會加蜂蜜、開水或醋,也有人會拿別人發酵過的水果當酵母。密封玻璃罐待發酵20天至1個月,就可以倒出冷藏及飲用。

許多喝過的人都說,水果酵素解了便秘、皮膚變好、體重也降了,甚至有人月經遲遲不來的,喝了水果酵素就來了。因此,水果酵素促進消化、排毒、加速新陳代謝、增加免疫力、調整體質、抗老化的說法不脛而走。

但水果酵素真有這麼神奇嗎?

真相是,那一杯用水果釀的“飲料”,只是“水果發酵液”,也可稱為“濃縮果汁”,大家以為的健康養生效果,其實來自於“植化素”等水果原本所含的營養素,而非“酵素”。

水果酵素飲料說穿了只是用溫和的發酵方式,慢慢萃取出水果營養成分的濃縮果汁。

果汁和水果酵素的差別只在於製作方式不同,但營養價值相同:果汁是透過果汁機以外力攪打,破壞水果的細胞,以取得營養成分;而水果酵素飲料是以釀酒的概念,用細菌分解,讓水果細胞壁破裂,緩緩釋放出其中成分。

水果酵素難逃胃酸分解

酵素屬於一種蛋白質,它的另一個名字叫做“酶”,具有分解食物的功能,且人體本身就能製造酵素,比如唾液中的酵素可以分解澱粉,胃酸中的酵素可以分解蛋白質。

而水果酵素的研究多如牛毛,的確有人能萃取出酵素活性極高的產品,但是,多數的酵素很難逃過胃酸的分解。

水果酵素飲料屬於一種液體蛋白質,不過在胃酸、胰液、膽汁等消化液的作用下,蛋白質早已分解為胺基酸、勝肽,很難進入體內產生作用。

唯有在胃中尚未被胃酸分解前,部份具有幫助消化功能的水果酵素如菠蘿、木瓜、奇異果酵素等,能幫助分解蛋白質,但能發揮作用的時間頂多20分鐘,效果有限。

自製水果酵素的前製工作要將水果清洗乾淨、完全風乾,為的是清除水果表面的髒污,但並非在無菌室作業,也無法控制產生哪些菌種,過程中若產生雜菌,腸胃功能較差的人就容易拉肚子。

再者,製作過程添加的砂糖、蜂蜜動輒三、四斤,做為菌種發酵的養分來源,但發酵無法分解所有的糖,多餘的糖仍會被喝下肚。

養生抗老都靠植化素

但為何有人喝了水果酵素飲料覺得有效?其實,是植化素的功勞。

不論是蔬果還是肉類,只要是生食就含有酵素,“發酵”不見得能獲取更多更好的酵素,因為水果發酵液中的營養價值仍來自於蔬果原有的營養素,如植化素、維生素等。

比如植化素有上千種,存在於各種蔬菜水果中,賦予蔬果各種繽紛色彩,因此,顏色愈鮮豔的水果,含有愈多的植化素。植化素在植物身上原本就具免疫、抗氧化及自我保護的功能,進入人體後,可以抗氧化、調節免疫系統及荷爾蒙,並具有抗菌、抗病毒及激發體內解毒酵素活性的功能。

不過,水果的植化素大多藏在果皮中,比如蘋果皮中有槲皮素、葡萄皮中的白藜蘆醇等,能夠連皮吃的水果最好能用清水洗乾淨連皮吃,以攝取最多的植化素。但如果是不愛吃水果的人,願意喝“濃縮果汁”也不錯,總是比什麼水果都沒吃的好。

美酵素

 

參考資料

http://jrsh.hangzhou.com.cn/diet/content/2016-11/10/content_6382776.htm